Kanapepat katkarapuilla - inkivääri-hunajamarinaadissa ja sinappikastikkeessa 🦐

Keittiökoneet ja -välineet: lauta, puiset vartaat, veitsi, kuorija, raastin, kaksi syvää kulhoa, ruokalusikallinen. paistinpannu, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensimmäinen resepti katkaravun kanapeille inkivääri-hunajamarinaadissa. Puhtaat keitetyt tiikeri katkaravut. Erota liha kuoresta, tee viilto koko vartaloa pitkin ja käytä suolaa erityisellä puisella vartaalla tai hammastikulla. Tämä menettely ei ole monimutkainen, mutta vaatii tarkkuuden. Kun olemme valmistuneet, arsenaalissamme on 24 kuorittua katkarapua.
   
2. Seuraavaksi jatka marinoinnin valmistelua. Hänelle meidän täytyy raasta yksi ruokalusikallinen inkiväärijuuria. Leikkasimme veitsellä kaikki tarpeettomat juurioksut rungosta ja poistamme kuorin kuorimella. Hiero tarvittava tilavuus raastimelle. Laita massa kulhoon.
   
3. Purista mehu samasta astiasta puolet sitruunasta.
   
4. Lisää ruokalusikallinen kukkahunajaa tai muuta, harkintasi mukaan.
   
5. Ota ripaus kurkuma ja ripaus currya ja sekoita ainekset lusikalla. Ensimmäinen marinade on valmis.
   
6. Kaada kasviöljy kulhoon toiseksi marinaadiksi, ja se on sinappi kanssamme. Se voi olla oliivi- tai rypäleen siemenöljyä, mikä tärkeintä, älä kaada enempää kuin neljä ruokalusikallista. Pippuri, suola maun mukaan ja sekoita.
   
7. Pane puoli katkarapuja yhteen kulhoon, puoli toiseen. Jätä ne marinaadiin 10 minuutiksi.
   
8. Vaaditun ajan kuluttua poistamme katkaravut kulhoista ja paistamme pannulla, jonka pinta voideltiin voilla. Tämä koskee ensimmäisestä marinaadista peräisin olevia katkarapuja, joissa ei ollut kasviöljyä, toisessa sitä ei tarvita enää pannulla.
   
9. On tarpeen paista puolitoista minuuttia katkarapujen molemmilla puolilla. Sammuta liesi, laita katkarapu taululle ja siirry kaakkojen muiden osien päälle.
   
10. Leikkaamme mangon tekemällä pitkittäisleikkauksen ja poistamme liha, poistamalla kiven ennen sitä. Leikkaa se paksiksi neliöiksi.
    
11. Lisäämme katkarapuja vartaaseen, sitten mintunlehden ja kuution mangon. Teemme tämän jäljellä olevien 11 aihion kanssa.
    
12. Toisen tyyppisille kanapeille meidän on tehtävä sinappikerma. Lisää lasilliseen smetanaa kermaan puolitoista kahteen tl sinappia, puoli tl kurkumaa ja ripaus currya. Sekoita seos huolellisesti.
    
13. Puhdistamme ja leikkaamme kurkun ympyröiksi.
    
14. Purista kastike jokaiselle kurkkupalalle leivonnaisruiskulla tai pussilla, jonka rako on nurkassa.
    
15. Sijoita katkarapu vartaalle ja piikki kurkun ympyrä. Teemme tämän jäljellä olevilla komponenteilla.
    

Video resepti

Suosittelemme katsomaan video-reseptiä marinaadin valmistukseen, sinappikerman paistamiseen ja laimentamiseen. Se osoitti myös kanapeiden keräämisprosessin ja kuinka palvella kauniisti tällaista ruokaa.