Keittiökoneet ja -välineet: leivontaholkki, uuni, veitsi, levy, leivinpelti.
Ainesosat
Komponentit | numero |
Kampela kalaa | 2 kpl (400-500 g) |
Sitruunamehu | 1 rkl. l. |
sitruuna | 1/4 kpl |
valkosipuli | 1 neilikka |
basilika | maistaa |
suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin, sinun täytyy leikata kampela kokonaan: leikata pää, häntä ja evät, mikä on erittäin kätevää tehdä kulinaalisilla saksilla, mutta voit tehdä veitsellä.
- Seuraavaksi ruho leikataan puoliksi pitkittäistasossa: vatsasta ylemmiin eviin.
- Nyt veitsellä sinun täytyy puhdistaa kampela kokonaan vaa'alta. Sitten sinun on erotettava tumma iho lihasta. Tätä varten on parempi käyttää veistä. Pidä ihoa yhdellä kädellä ja leikkaa se pois lihasta toisella.
- Sitten kalat ripustetaan molemmille puolille suolalla, jota sitten hierooin hieman käsin.
- Tämän jälkeen samanlainen toimenpide toistetaan, mutta basilikalla: ripottele, levitä tasaisesti ja purista hiukan.
- Nyt sille puolelle, jolta iho on kuorittu, sinun on tehtävä poikittaisleikkauksia kolmen tai neljän senttimetrin välein. Leikkaukset ovat syviä, mutta ne eivät missään tapauksessa läpäise takaosan luita, niitä ei tarvitse leikata.
- Seuraavaksi iholta kuorittu sitruuna leikataan pieniksi paloiksi, joiden koko on yhtä suuri kuin 1 / 6-1 / 8 sitruunarenkaasta.
- Sitruunanpalat asetetaan kaloihin tehtyihin aukkoihin.
- Valkosipulinkynsi leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka myös sijoitetaan näihin aukkoihin sitruunaviipaleiden viereen. Se ei ole mahdollista kaikkien vieressä, mutta niin, että valkosipulin maku ja tuoksu leviävät koko kampelan ruhoon. Kampelan toinen ruho käsitellään samalla tavalla.
- Lisäksi leivontaholkkiin asetetaan esikokoiset molemmat käsitellyt kampelaruhot.
- Niistä puristetaan sitruunamehu.
- Uunin ulostulot leivontaholkista on kiinnitetty tiukasti “pidikkeillä”. Leivontaholkissa olevat kalat lähetetään uuniin 20-25 minuutiksi lämpötilassa 190-200 ° C.
- Tämän ajan kuluttua leivontaholkki poistetaan uunista ja avataan. Kampela on valmis syömään, hyvää ruokahalua!
Video resepti
kampela voidaan leipoa uunissa ja eri tavalla. Esimerkiksi mielenkiintoinen resepti esitetään myös videossa. Sen avulla voit keittää kalat heti perunan lisukkeella.
Muut kalareseptit
Vaaleanpunainen lohi perunoiden kanssa