Keittiökoneet: grilli, jääkaappi.
Keittiötarvikkeet:
- leikkuulauta;
- veitsi;
- veitsi leveällä terällä;
- kaksi syvää kulhoa;
- sammakko;
- takertuva elokuva;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- paperipyyhkeet;
- grilli pihdit;
- lautanen.
Ainesosat
Kokonaiset kalmariruhot | 8-10 kpl. |
Korianteri (tuore) | 1 nippu |
kalkki | 2 kpl |
Kalakastike | 60 - 80 ml |
sokeri | 40 g |
valkosipuli | 4-5 hammasta |
Jauhettu musta pippuri | 1 - 1,5 g |
Kasviöljy | grillin voitelemiseen |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista kalmariruhot
- Ota 8-10 kokonaista kalmariruhoa, huuhtele ja poista tarvittaessa kitiinilevyt.
- Tarkista, että myös ruhon sisäpuoli on puhdas. Poista "hännät". Aseta veitsi, jolla on leveä terä, kalmarirunkoon. Tee toisella veitsellä useita poikittaisia leikkauksia ruhoon. Leveä veitsi sisällä ei salli ruhon leikkaamista kokonaan.
Tee marinadi
- Hienonna hieno joukko tuoreita korianteria ja siirrä vihreät kulhoon.
- Rullaa yhtä limeä vähän, leikkaa se puoliksi ja purista mehu korianterin kulhoon.
- Purista valkosipulin puristuksella marinaadiin 4-5 valkosipulin kynsiä. Lisää kulhoon 40 g sokeria, 60-80 ml kalakastiketta ja 1-1,5 g jauhettua mustapippuria.
- Sekoita kulhon sisältö ja laita se valmistetun kalmarin päälle. Sekoita kalmarinruhot varovasti marinaadilla, peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä 20 minuutin ajan.
Keitä nyt kalmari grillillä
- Kuumenna grilli ja puhdista grilli.
- Kuivaa kalmarin ruhot paperipyyhkeillä. Voitele ritilä ritilällä vähän kasviöljyä. Laita kalmarin ruhot vaijeritelineeseen. Keitä kalmarit suorassa kuumassa lämpötilassa grillakannen ollessa kiinni ja paistamalla niitä 3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
- Laita valmistettu kalmari lautaselle. Leikkaa toinen lime ja kaada se ruhotähden päälle. Tämän sitrushedelmän viipaleet voivat myös koristaa lautasia tarjoilun yhteydessä.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Tämä video osoittaa, miten kypsennetään grillattuja kalmaria yksinkertaisen thaimaalaisen reseptin mukaan. Kaikki kypsennyksen vaiheet ovat selvästi näkyviä, ruhojen puhdistamisesta ja marinoinnin luomisesta kalmarien grillaamiseen.
Kalmarit ovat periaatteessa melko eksoottisia ruokia. Mutta tänään se on kaikkien saatavilla. Kalmariruhoja, joita muuten kutsutaan vaipana, voi löytää kaikista merituotteiden osaston markkinoista. Tämä tekee ruoasta edullisen ja varsin suositun.
Tämän merenelävien edut ovat kiistattomat. Lisäksi marinaadi ei sisällä etikkaa tai muita vähähyödyllisiä lisäaineita. Kalakastiketta käytetään yksinomaan ruhojen suolaamiseen, joten se voidaan helposti korvata suolalla. Kyllä, ja grillillä keitetyt tuotteet hyötyvät ehdottomasti voittamalla paistettuja, haudutettuja ja keitettyjä ruokia - kaikki arvokkaimmat suljetaan sisällä, mutta ylimääräiset, tarpeettomat rasvat, päinvastoin, jättävät kalmarinlihan.