Kuinka paistaa kalaa pannulla jauhoina

Muuten! Opi keittämään herkullisia ruokia kala taikina yksinkertaisen reseptin mukaan.

Kuinka paistaa kalaa pannulla jauhoina

Kalan paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jopa aloittelija selviää tällaisista toimista. On suositeltavaa noudattaa paloturvallisuusmääräyksiä ja noudattaa varovaisuutta kuumia keittiövälineitä käytettäessä. Tärkeimmät ainesosat ovat kala, suola ja jauhot. Jauhojen tyyppiä käytetään yleensä 1, ja jauhojen tyyppi voi vaihdella resepistä riippuen. Arjessa käytetään vehnää (voidaan korvata kekseillä). Öljyä tulisi käyttää puhdistettujen vihannesten tai oliivien, seesamin kanssa. Jokaiselle tyypille on olemassa tietyt erityiset ruoanlaittoa koskevat säännöt. Voit koristella lautasen tuoreilla yrtteillä, vihanneksilla ja marjoilla, sitruuna- tai limeviipaleilla.

punainen

Itse asiassa punaisen kalan paistaminen kotona on melko helppoa. Tätä varten kalat on jaettava paloiksi, lisättävä vähän suolaa, rullattava kevyesti jauhoihin ja lähetettävä paistinpannuun paistamiseen kasviöljyssä.

5-7 minuuttia riittää kummallekin puolelle. Vähennä sitten lämpöä minimiin ja keitä vielä viisi minuuttia, kunnes kypsennetään. Tässä on yksi suosituista resepteistä.

Tarvitset:

1. chum tai vaaleanpunainen lohi (punainen kala) - 1 kg;
2. porkkanat - 200 grammaa;
3. kasviöljy;
4. sipulit - 250 grammaa;
5. munat - 2 kpl;
6. suola, leivänmurna, paprika ja mausteet (maun mukaan).

Kuori kalat ja leikkaa viipaleiksi. Suola, pippuri ja lisää siihen mausteita. Aseta astiaan ja anna 20 minuutin marinoitua. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Paista sipulia kasviöljyssä kultaiseksi. Lisää porkkanat, paista. Vatkaa munat ja vieritä ne kaloihin, sitten rullaa leivänmuruihin. Sen jälkeen paista kasvisöljyssä seitsemän - kahdeksan minuuttia molemmilta puolilta. Ennen tarjoilua laita porkkanat ja sipulit kalaan.

meri

Haetuin laji on meriahven. Paistamiseen tarvitset useita palasia filettä, suolaa, sitruunaa, premium-oliiviöljyä ja vehnäjauhoja.

Tee kastike - sekoita öljy sitruunan kuoren ja mehun, mausteen ja 1 rkl: n kanssa. lusikallinen vettä.

Älä lisää vihanneksia (ellei heti tarjoilla), koska sitruunan happo haalistuu, jos persilja tai tilli jätetään liian kauan.

Voitele iho öljyllä ja ripottele suolaa. Paista 7 minuuttia tai kunnes liha alkaa kuoriutua, kun sitä testataan veitsellä. Järjestä ahven lautasille, laita lusikka sidokselle ja ripottele lisää persiljalehtiä.

Joki ja järvi

Tässä sopivat hauki, kuha, potka, goby, särki, karppi. Voit käyttää tuoretta tai jäädytettyä (vaatii sulattamista edelleen). Sinun tulisi myös maistaa vehnäjauhoja (kaikenlaisia), suolaa ja mausteita.

Ensin sinun on huuhdeltava, puhdistettava ja leikattava kala pieniksi paloiksi. Rullaa sitten jauhoina ja anna valehdella 1-2 minuuttia. Kaada öljyä pannuun tällä hetkellä (puhdistettu tai oliivin auringonkukka) ja keittämisen jälkeen heitä palat paistamista varten. Käännä ne 5-6 minuutin kuluttua toiselle puolelle ja toista toimenpide.

Valmiit ruokia voidaan laittaa pyyhkeelle tai lautasliinille kyllästämistä varten. Viimeinen vaihe on tarjoilu lisukkeen (tuoreiden tai paistettujen vihannesten) kanssa.

Vaihe vaiheelta

1. sulattakaa kala (tai käytä tuoretta), pese huolellisesti (varsinkin sisäpuolella) ja anna ylimääräisen nesteen valua, leikkaa se sitten paloiksi 1,5 - 2 senttimetriä;
2. rulla hienonnettu paloiksi jauhoja;
3. paista kasviöljyssä keskilämpötilassa, sen jälkeen kun kalat on paistettu kokonaan toiselta puolelta, käännä se toiselle (niin että kala ei hajoa, lisää tarvittaessa tulta keittämisen alussa vähentäen sitä loppuun);
4. on parempi käyttää kalanfileetä pitkänomaisina, pieninä paksuisina viipaleina, ja paista ne sitten suolalla ja mausteilla ja jättää puoli tuntia;
5. laita lautasille erissä tai tavalliselle kauniille astialle (kirsikkatomaatteja ja sitruunaviipaleita voidaan käyttää koristeena).

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Ennen paistamista on suositeltavaa rullaa kalat leivänmurmiin tai jauhoihin sekoitettuna juustoraasteella;
2. puhdistaessasi liukas kalasauvat voidaan laskea suolaksi - tämä helpottaa työtä;
3. Silli muuttuu helläksi ja vähemmän suolaiseksi, jos se on kyllästetty voimakkaalla teetä tai maitoa sisältävällä infuusiolla.
4. paistamiseen on parasta käyttää 1. luokan korkealaatuisia jauhoja;
5. kalat olisi ostettava tuoreena tai jäädytettynä ilman vaaleita tai tummia pisteitä (etenkin eväissä ja kiteissä), epämiellyttäviä hajuja ja limaa (liukas kosketus);
6. tuoretta kalaa voidaan varastoida kesällä kaksi tai kolme päivää hyvin ilmastoidussa tilassa, jos suolaat sitä etukäteen, poista verhot, mutta älä pese tai pyyhi kankaalla, vaan hiero sitä sisälle ja ulos suolalla;
7. lajit, joissa on runsaasti rasvaöljyjä, kuten lohi, tonnikala tai sardiini, eivät sovellu paistamiseen, koska tuloksena on liian rasvainen maku (yleensä parhaat vaihtoehdot paistamiseen ovat kummeliturska, palmu, turska, meriahven). ;
8. on suositeltavaa paistaa kala esilämmitettyyn pannuon oliiviöljyllä;
9. heti kun kala on ruskistunut molemmilta puolilta, poista se varovasti öljystä ja laita keittiön pöydälle lautaselle tai astialle niin, että se imee öljyn ja tekee siitä kuivemman ja maukkaamman.

Paistettu vaihtoehto on herkullinen tapa keittää mikä tahansa vähärasvainen kala. Pinnoite suojaa lihaa suoralta kuumuudelta ja auttaa kaloja pysymään kosteina. Lisäksi se tarjoaa ruskistuvan ja rapean tai rapean kuoren. Menetelmällä vältetään suuri öljymäärä (puhumattakaan sotkusta), joka tarvitaan paistamiseen.

Muut kalareseptit