Kuinka leipoa kokonaisia ​​ja maukkaita punajuuria uunissa 🍠

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, paistamisholkki, ruokakalvo, leivonta-astia tai leivinpelti, leikkuulauta, veitsi, paperipyyhkeet, hammastikut.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Huuhtele ensin huolellisesti kolmella keskikokoisella juurikkaalla ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Yritä valita samat juurekset niin, että ne paistavat tasaisesti ja samanaikaisesti. Aseta kaksi punajuurta leivontaholkkiin ja kiinnitä se, toinen folioon ja kääri tiiviisti. Jos sinulla on ohut folio, käytä useita kerroksia. Kuten näette, kalvolla on kaksi eri puolta - matta ja kiiltävä. Jos syöt juurikkaita himmeä puoli ulospäin, se kypsentyy hieman nopeammin.
   
2. Kuumenna uuni 200 ºС: seen. Laita valmistetut vihannekset leivinlevylle tai uunilevylle ja lähetä sitten lämmitettyyn uuniin noin 1,5–2 tunniksi. Kypsennysaika riippuu punajuurien koosta. Tunnin kuluttua voit tarkistaa punajuurien valmiudet lävistämällä ne puisella hammastikulla. Valmiiden punajuurien tulee olla täysin pehmeitä. Kun olet valmis, sammuta uuni ja jätä punajuuret sisälle jäähtymään.
   
3. Poista sitten leivotut punajuuret uunista, poista folio ja poista juurikasviiput leivontaholkista, siirrä sitten punajuuret leikkuulautaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit halutessasi kuori sen veitsellä, jos aiot käyttää sitä heti. Mitä tulee näiden kahden leivontamenetelmän eroon, holkissa oleva punajuuri menettää enemmän kosteutta ja pienenee enemmän kooltaan, foliossa - hieman vähemmän. Mutta joka tapauksessa, punajuuret ovat mehukkaita ja maukkaita.
   

Valitse leivontaan ja syömiseen korkealaatuiset juurikasvit. Hyvien punajuurien muodon tulee olla pyöristetty tai lievästi. Ja värin tulisi olla rikas viininpunainen ilman valkoisia raitoja. Pinnalla ei saa olla lommoja tai pilaantuneita tuotteita.

Paistamalla punajuuria, mutta ei keittämällä, säästät tämän juurikasvien hyödyllisempiä ominaisuuksia ja makua. Tällaiset punajuurikkaat ovat makeampia ja aromaattisempia.

Leivonnaisista punajuurista voit valmistaa suuren määrän ruokia, sekä kylmiä että kuumia. Sitä lisätään salaateihin, esimerkiksi viinirypäleeseen ja silliin turkin alla, samoin kuin välipaloja, joskus jopa jälkiruokia. Leivonnaiset punajuuret ovat hyviä perinteisen borschin valmistukseen tai borschin maustamiseen talveksi.

Kuoressa leivotut punajuuret voidaan taittaa muovipussiin ja säilyttää jääkaapissa 3–4 päivää.

Video resepti

Kuinka maukkaita ja laadukkaita leivonnaisia ​​punajuuria foliossa ja holkissa, voit tarkastella tarkemmin videossa.