Jäädyttäminen kesäkurpitsaa talveksi kotona: vihannesten "taikinan" ja "vain lämmittämisen" tekeminen

Kesäkurpitsa on yksi nirsoista hedelmistä. Se sekoittuu harmonisesti mihin tahansa tuotteeseen, siitä voi tulla perustana sekä kuumia mausteisia ruokia että makeisia. Mutta kun kyse on jäätymisestä, kesäkurpitsa “vaatii” useiden sääntöjen noudattamista. Muutoin työkappaleesta voi tulla kova kenkä tai puuro.

Kasvisten hyödylliset ominaisuudet

Miksi sinun on jäädytettävä kesäkurpitsa talveksi kotona? Loppujen lopuksi tällä tuotteella ei ole selkeää makua, ja vain todellinen gourmet voi saada herkän aromin. Siitä huolimatta, kesäkurpitsa on välttämätön keholle syksy-talvi-epidemioiden ja kevään vitamiinipuutosten aikana. Vihannes sisältää runsaasti vitamiineja A, C, ryhmää B, PP. Se sisältää terveydelle välttämättömiä mineraaleja: kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia. Kirjoittamaton hedelmä tarjoaa kuusi positiivista vaikutusta.

1. Normalisoi ruoansulatuskanavan. Tuotteella on lievä laksatiivinen vaikutus, joka suojaa ruuansulatuksesta myrkkyjä, estää ummetusta.
2. Poistaa turvotusta. Terveellinen vihannes tarjoaa pienen diureettisen vaikutuksen. Seurauksena on toksiinien pesu kehosta, turvotus katoaa. Munuaissairauksien diagnosoitujen ihmisten ei pidä kuitenkaan olla liian rakastuneita kesäkurpitsaruokia.
3. Auttaa laihtua. Kesäkurpitsa, jonka kaloripitoisuus on matala (16 kcal / 100 g), on yksi ruokavalion komponentteja. Suositellaan sisällyttämään valikkoon lihavuus kärsiville ihmisille. Ja arvostelujen mukaan laihdutus on melko onnistunut.
4. Vahvistaa sydäntä. Kaliumin ja magnesiumin yhdistelmä vaikuttaa suotuisasti sydänlihakseen. Näiden elementtien ansiosta vihannesluu stimuloi ”päämoottorin” toimintaa, estää sydänsairauksien kehittymistä.
5. Kyllästetty vitamiineilla, mineraaleilla. Korkea rautapitoisuus antaa sinun vastustaa anemiaa, normalisoimalla hemoglobiinitasoa. Ja vitamiinit suojaavat kehoa kevään vitamiinipuutoksilta.
6. Vahvistaa verisuonia. Kesäkurpitsa poistaa haitallisen kolesterolin, parantaa verisuonten tilaa. Tällainen monimutkainen vaikutus estää ateroskleroosin kehittymistä.

4 varastointisääntöä

Pakastamiseen on suositeltavaa ottaa nuori kesäkurpitsa, jolla on ohut herkkä iho. Vanha, kypsä, on parempi jättää kaviaarin valmistukseen. Lisäksi valituissa raaka-aineissa ei saa olla pilaantumisen merkkejä. Jäädyttää kesäkurpitsa oikein talveksi noudattamalla neljää suositusta.

1. Nesteen poisto. Kesäkurpitsa sisältää paljon nestettä ja entsyymejä (luonnollisia entsyymejä). Tällaiset aineet antavat jäädyttämisen jälkeen tuotteelle jäykkyyden ja mautonta, verrattavissa vain kengän pohjaan. Siksi vihannekset on poistettava tällaisista komponenteista ennen jäädyttämistä. Voit tehdä tämän useilla menetelmillä: kun olet valkaistu tuotteen, ripottele sitä suolalla tai höyrytettynä.
2. Tuotteen viipalointi. Älä pakasta kokonaista kesäkurpitsaa. Sellaisena se vie liian paljon tilaa. Ja talvella joudut kiusaamaan itseäsi, ennen kuin kokit siitä mitään.Siksi on suositeltavaa jäädyttää viipaloitu tuote. Millaista viipalointia suositellaan? Riippuu tulevaisuuden suunnitelmista. Muhennoksen ja keiton ystävien tulee leikata kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Niille, jotka haluavat jäädyttää sen pannukakkuihin, suositellaan raastamaan liha. Ja jos pääruokana on paistettu kesäkurpitsa, leikkaa hedelmät vastaavasti ympyröiksi.
3. Konttien valinta. Voit jäädyttää kesäkurpitsaa astioissa tai pusseissa. Mutta ensimmäinen vaihtoehto ei ole toivottava. Säiliöön jää paljon ilmaa, mikä ei täysin altista pitkäaikaista varastointia. Siksi on parempi suosia pakkauksia poistamalla ilmaa niistä mahdollisimman paljon. Tyhjiöimuri tai käsinimuri auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Kesäkurpitsa, josta ei ole ilmaa, voi pysyä tuoreena kahdeksasta kymmeneen kuukautta.
4. Stressin jäätyminen. Kaikkien hyödyllisten aineiden säästämiseksi maksimaalisesti arvokkaaseen tuotteeseen suositellaan pakastamaan tuote pikajäädytyskammioon. Yleensä sitä kutsutaan ”Fast Freeze” tai “Super Freeze”. Tämän lokeron avulla voit jäädyttää tuotteen heti mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Odota yksi tunti ja siirrä sitten jäädytetyt palat pakastimen normaaliin lokeroon.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi eri tavoin

Jos olet muhennoiden ja keittojen rakastaja, nautit kesäkurpitsarasvojen valmistuksesta, nautit kotitalouden jäsenistä usein paistettuja vihanneksia, sinun on perehdyttävä kaikkiin jäädyttämismenetelmiin. Sitten voit valmistaa useita erilaisia ​​paketteja "kaikkiin tilanteisiin". Käytä viittä algoritmia jäädyttääksesi tuoretta kesäkurpitsaa talveksi.

kuutiot

piirteet. Tämä leikkaus soveltuu muhennosten, keittojen, kattiloiden, grillattujen vihannesten keittämiseen. Lisäksi kesäkurpitsaa ei voida edes sulauttaa ennen pannua tai pannua.

Mitä tehdä

1. Huuhtele kesäkurpitsa, pyyhi se paperipyyhkeellä.
2. Jos tuote on nuori, ohuella iholla, sitä ei tarvitse puhdistaa. Yli kypsien vihannesten tapauksessa leikkaa iho ja poista siemenet.
3. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
4. Ota suuri astia, kaada siihen vettä, täyttäen puolet tilavuudesta, laita tuleen.
5. Kun vesi kiehuu, laske kesäkurpitsa siihen.
6. Kalvo viisi minuuttia.
7. Hävitä sitten vihannekset siivilässä, anna veden valua.
8. Aseta palat pyyhelle, odota, kunnes ne ovat täysin kuivia ja viileitä.
9. Ota nyt iso leikkuulauta, kääri se tarttuvalla kalvolla.
10. Aseta kesäkurpitsa siihen peräkkäin, jotta vierekkäiset palat eivät kosketa.
11. Pane tässä muodossa työkappale pakastimeen.
12. Noin yhden tai kahden tunnin kuluttua saat kesäkurpitsaa, joka onnistui jäätymään melko paljon.
13. Poista vihannekset varovasti pöydältä, laita ne pussiin.
14. Poista ilma niin paljon kuin mahdollista, sulje tai kiinnitä pakkas.
15. Aseta pakastimeen varastointia varten.

piireissä

piirteet. Tämä pakastaminen ei sovellu vain kesäkurpitsaiden paistamiseen. Kauniit tasaiset renkaat voivat toimia perustana liha- ja kalaruokien leivonnassa uunissa. Niitä voidaan käyttää monimutkaisten voileipien ja pizzan valmistukseen.

Mitä tehdä

1. Pesty ja kuivattu kesäkurpitsa leikataan tasaisiksi renkaiksi, joiden paksuus vaihtelee välillä 0,7-1 cm.
2. Levitä työkappale suurelle astialle, ripottele suolaa.
3. Odota kaksi tai kolme minuuttia ja käännä sitten kesäkurpitsa toiselle puolelle.
4. Nyt suola toinen puoli.
5. Jätä vihannekset 15 minuutiksi, jotta ne pääsevät eroon nesteestä niin paljon kuin mahdollista.
6. Laita sitten renkaat paperipyyhkeisiin, taita kukin ympyrä huolellisesti.
7. Siirrä kuivat vihannekset polyeteeniin käärittyyn lautaan, laita pakastimeen.
8. Tunnin tai kahden kuluttua poista työkappale ja laita se pussiin.

Murskatussa muodossa

piirteet. Rasvakeittimien, vihanneskaviaarin, hienonnettujen keittojen valmistamiseksi on parempi jäädyttää raastettu kesäkurpitsa talveksi. Keittämiseen voit käyttää tavallista raastia tai soseuttaa massan tehosekoittimessa.

Mitä tehdä

1. Puhdista ja kuivaa kesäkurpitsa-ritilä.
2. Ripottele massa suolalla, sekoita huolellisesti.
3. Odota 12-15 minuuttia, kunnes seos kaadetaan mehua runsaasti.
4. Tyhjennä neste.
5. Squash massa kääri sideharsoon, purista.
6. Kun olet poistanut nestettä niin paljon kuin mahdollista, laske hienonnettu kesäkurpitsa pussiin.
7. Päästä eroon ilmasta, sulje työkappale.
8. Aseta pakastimeen varastointia varten.

Vauvanruokaa varten

piirteet. Jos haluat jäädyttää kesäkurpitsaa vauvan ruokintaa varten, keittotekniikka muuttuu hieman. Vain nuoret vihannekset voivat toimia lastenruoan raaka-aineina.

Mitä tehdä

1. Kuori kesäkurpitsa.
2. Leikkaa ne mielivaltaisiin kuutioihin.
3. Kalvo vihanneksia kymmeneksi minuutiksi ja pudota ne sitten siivilään.
4. Aseta paperipyyhkeelle varmistaaksesi, että ylimääräinen neste poistuu.
5. Palaa tehosekoittimen kulhoon, lyö hellävaraisella perunamuusella.
6. Aseta työkappale erissä vauvojen ruokia varten tarkoitettuihin erityisiin astioihin.
7. Laita pakastimeen.

paistettu

piirteet. Jos pakastat paistettua kesäkurpitsaa talveksi, ruoanlaitto tapahtuu yksinkertaisissa vaiheissa. Tarvitaan tarjoilu, sulatus mikroaaltouunissa. Tämän lautasen ainoa negatiivinen puoli on rapea.

Mitä tehdä

1. Pese nuori kesäkurpitsa, kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa ympyröiksi.
3. Suolaa, vähän pippuria tällaisia ​​valmisteita.
4. Leivottu jauhoihin.
5. Paista kasvisöljyssä, kunnes kullanruskea.
6. Anna paistettujen varastojen jäähtyä kokonaan.
7. Laita ne polyeteeniin käärittyyn leikkuulautaan.
8. Upota kurpitsa tunti pakastimeen.
9. Jäädytetyt vihannekset jaetaan valmiisiin pusseihin, poistetaan ilma ja suljetaan sitten talveksi.

Puolivalmiit reseptit

Jos omistat riittävän tilavan pakastimen, johon mahtuu monia aihioita, miksi et monipuolista talvipäivän squash-valikkoa. Voit helposti valmistaa kasvisyhdistelmän muodoille tai ladata melkein valmis tuoksuvan risoton. Jos pidit tästä ideasta, käytä kolme reseptiä kesäkurpitsajen jäädyttämiseen talveksi.

Riisillä ja porkkanoilla

piirteet. Tällainen jäädyttäminen on pohjana risoton valmistukselle. Vihanneksia tai vihanneksia voidaan lisätä haluamallasi tavalla.

osat:

• paprika - kolme kappaletta;
• kesäkurpitsa - kaksi hedelmää;
• porkkanat - kaksi kappaletta;
• riisi - 180 g;
• vihreät (tilli, persilja) - joukko.

Mitä tehdä

1. Pane ensin kypsennetty riisi lievästi suolaiseen veteen.
2. Huolehdi nyt kesäkurpitsasta leikkaamalla se pieniksi paloiksi, poista ylimääräinen neste millään yllä mainituista tavoista.
3. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai ohuiksi ympyriksi.
4. Kuori pippuri, pilkkoa se kuutioiksi tai ruuniripiksi.
5. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä.
6. Hävitä astian sisältö siivilässä, huuhtele kylmällä vedellä, anna hieman valua.
7. Yhdistä riisi ja vihannekset erillisessä kulhossa, sekoita huolellisesti.
8. Kaada saatu seos paketteihin erissä.
9. Poista ilma ja aseta sitten pakastimeen.

Kurpitsa- ja squash-ranskalaisille

piirteet. Jos haluat lisätä appelsiini kurpitsakuutioita lettuihin, älä kiellä itseäsi tänä talvena.

osat:

• kesäkurpitsa - kaksi hedelmää;
• kurpitsa - 400-500 g.

Mitä tehdä

1. Raasta kesäkurpitsa.
2. Suola massa, purista ylimääräinen neste pois.
3. Jauha kurpitsa raastimella.
4. Yhdistä molemmat työkappaleet.
5. Pakkaa pakkauksiin, jäädyytä.

Jauhelihalla

piirteet. Tämä valmistelu voi pelastaa emäntä, jos vieraat tulivat yhtäkkiä tai jos ei ollut mitään halua sekoittaa päivällisen valmisteluun. Runsas, maukas ruokalaji jäädytetään melkein valmiina. Ennen tarjoilua sinun on vain sulatettava kakkuseos, lämmitettävä se mikroaaltouunissa tai uunissa. Joten pakastaa täytetyt kesäkurpitsa talveksi käyttämällä seuraavaa reseptiä.

komponentit

• kesäkurpitsa - kaksi hedelmää;
• riisi - 180 g;
• jauheliha - 250 g;
• sipuli - yksi;
• porkkanat - yksi;
• voi - 30 g;
• smetana - 200 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola, mausteet.

Mitä tehdä

1. Huuhtele riisi huolellisesti. Pane se kiehumaan suolaiseen veteen.
2. Jaa kesäkurpitsa kolmeen tai neljään osaan, jotta muodostuisit noin 5–7 cm sylinterit.
3. Leikkaa ydin varovasti veitsellä, mutta älä leikkaa työkappaletta. Sinulla tulisi olla lasia muistuttavat muodot.
4. Huuhtele squash kolmesta viiteen minuuttiin.
5. Raasta porkkanat, pilkota sipuli kuutioihin.
6. Paista porkkana ja sipuli.
7. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä, lisää sitten pala voita, sekoita.
8. Kaada porkkana ja sipuli jauhelihaan, lisää riisi ja mausteet.
9. Sekoita seos.
10. Kesäkurpitsalasit täyttää riisiä ja lihaa.
11. Laita tuloksena olevat "tynnyrit" astiaan, jolla on korkeat sivut.
12. Levitä jokaiselle lusikallinen smetanaa.
13. Valmista kastike laimentamalla jäljellä oleva smetana veteen lisäämällä mausteita haluamallasi tavalla.
14. Kaada ne täytetyt kesäkurpitsa.
15. Sulje pannu kannella ja hauduta kypsennykseen.
16. Anna ruuan jäähtyä yksinään.
17. Valitse korkeudelle sopivat astiat.
18. Aseta kesäkurpitsa astiaan, päälle valmis kastike.
19. Sulje astia tiiviisti, laita pakastimeen.

Sukkarin jäädyttäminen pakastimessa ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Sadonkorjuu vihanneksia monin tavoin. Jos kotona ei ole tyhjiöimua, voit poistaa ilman olkilla cocktailia varten. Sulje pussi niin paljon kuin mahdollista, jättäen putkeen pienen reiän. Paina pussi alas kaikilta puolilta, jotta ylimääräinen ilma pääsee ulos. Vedä nyt olki ja sulje työkappale kokonaan.

Muut taikinareseptit