Kuinka keittää punajuuria pannulla 🍠

Keittiökoneet ja -välineet: pannulla kansi, veitsi, harja, liesi.

Ainesosat

juurikas	4 - 6 kpl.
vesi	1,5 - 2 l

Vaihe ruoanlaitto

Juurikkaiden valinta ja valmistus

1. Jotta saat maukkaan ja terveellisen ruuan punajuurista, sinun on valittava nuoret juurikasvit - ne ovat pehmeämpiä, makeampia ja maukkaampia. Ruoanvalintaa varten valitsemme pienet keskikokoiset juurikasvit, tiheät, ohut, ihonväri, tummanpunainen, ilman merkkejä vaurioista ja mätää. Juurikkaani juoksevan veden alla. Voit valita määrän itse, tarvitsemasi määrän. Punajuurikkaat on parempi pestä harjalla maapallon jäännösten poistamiseksi. Ei tarvitse kohdistaa voimaa, jotta vaipan rakenne ei vaurioidu.
   

Juurikkaiden ruoanlaitto

1. Kaada niin paljon vettä astiaan, että punajuurten upotessa vesi peittää sen kokonaan. Jos pannulla ei ole tarpeeksi vettä ja pieni osa punajuurista on veden yläpuolella, punajuuret täytyy kääntää ruoanlaiton aikana. Laita punajuuret kylmää vettä olevaan astiaan. Laita tuli päälle, peitä, kiehauta.
   
2. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin, mutta niin, että vesi kiehuu edelleen.
   
3. Keitä matalassa kuumassa 40 - 60 minuuttia. Avaa kansi, tarkista juurikkaiden valmius. Jos punajuuret ovat valmiita, se lävistetään hyvin veitsellä. Kaadetaan kuuma vesi pannulta.
   
4. Kaada valmiinjuurikkaat kylmällä vedellä samaan astiaan, jonka jälkeen se puhdistetaan hyvin eikä menetä väriään.
   

Punajuuri on valmis. Voit valmistaa siitä salaatteja tai syödä vain puhdistetussa muodossa.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Älä leikkaa hännät ennen kypsennystä. Jos leikkaat ne, mehu ja hyödylliset ominaisuudet keitetään tuoreella leikkauksella.
• Pannuveden tulee olla 5 senttimetriä punajuurien tason yläpuolella.
• Punajuuria on parempi olla vähän keitetyt, koska ne säilyttävät enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Lopeta keitto aina kylmällä vedellä.
• Leivonnaiset punajuuret ovat makeampia kuin keitetyt. Siksi suositellaan sitä käytettäväksi salaattien ja viinivihreiden resepteissä.
• Sinun ei tarvitse suolata juurikkaiden keittämisen alussa, koska osa suolaa haihtuu edelleen ja vain puhdistettava ulkokuori tulee suolaiseksi. Lisäksi suola tekee vihannesesta kovaa, mikä tarkoittaa, että se pidentää jo pitkää kypsennysaikaa. Suola suoraan punajuurikastike itse.

Video resepti

Tässä videossa näet kuinka valmistaa punajuuria oikein, jotta ne eivät menetä väriä ja ovat hyvin puhdistettuja.

juurikas - Hyödyllinen kotimainen vähäkalorinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja. Juurikkaiden sisältämää elementtijoukkoa ei löydy enää muista vihanneksista. Voit käyttää sitä raa'ana ja paistettuina, paistettuina ja keitettyinä. Tämä vihannes on erittäin suosittu punajuurien ruokavalioissa laihtumiseen. Punajuuri sisältää myös suuren määrän aineita, joita ei tuhoa lämpökäsittelyn aikana. Punajuuri on ainutlaatuinen vihannes, eikä sitä voida korvata millään muulla ihmisen ruokavaliossa.