Kuinka paljon katkarapuja kypsennetään miten tuorepakastettuja katkarapuja kypsennetään nopeasti, miten keitetään salaattia oikein

Katkarapu on suosittu herkku, jota pidetään herkullisena monissa maissa. Nämä meri äyriäiset, jotka ovat peräisin kaislikkoista, pystyvät saavuttamaan 30 cm: n pituiset, ja niiden lajeista tunnetaan yli kaksi tuhatta. Valintamyymälöiden ja kalakauppojen hyllyiltä löytyy kuitenkin useimmiten enintään 12 cm pituisia yksilöitä, joita myydään tuoreina, tuoreina tai keitettyinä pakasteina. Ja vasta lämpökäsittelyn jälkeen niistä tulee tuoksuva välipala, hienostunut riippumaton ruokalaji tai salaattiainesosa.

Vastaus kysymykseen siitä, kuinka ja kuinka paljon katkarapuja kypsennetään, riippuu suoraan ostamasi äyriäisten tyypistä. On helppo ymmärtää mikä tuote on jäätelöä tai tuoretta. Katso vain herkkujen väriä ja käytä taulukkoa.

Taulukko - kuinka äyriäisten tuoreus määritetään värin mukaan

Dekaodien tyypit

Katkaravut jaetaan lämpimään ja kylmään veteen. Ensimmäiset voivat olla todellisia jättiläisiä, joiden pituus on useita kymmeniä senttimetrejä. Heidät pyydetään Ecuadorin, Kiinan, Latinalaisen Amerikan ja Thaimaan vesistä. Lämpimän veden kotimarkkinoilla argentiinalainen flaun yleensä. Norjasta, Tanskasta, Grönlannista tai Baltian maista tuodut kylmän veden veljensä ovat huomattavasti pienempiä. Taulukko näyttää yleisimmät tyypit ja niiden ominaisuudet.

Taulukko - suositut katkarapulajit

Toinen leveysasteillemme suosittu laji on Azovin meren vesistä pyydetyt Azov-katkarapu. Tätä melkein kotimaista herkkua myydään usein lasissa, kuten siemeninä, rannikkoalueilla ja lomakaupungeissa. Azov-herkutteen koko on hiukan suurempi kuin auringonkukansiemenet, mutta pienen rypän alle piilossa oleva liha on erittäin hellä ja mehukas. Miniatyyrisen koon vuoksi tällaiset äyriäiset eivät sovellu monimutkaisten ruokien valmistukseen, mutta ne ovat erittäin hyviä oluen välipalana.

Luotta, mutta tarkista: 5 valittua sääntöä

Jotta voit keittää herkullisia kuninkaita tai muita katkarapuja, sinun täytyy valita ne osaavasti tiskiltä ja tuoda kotiin korkealaatuisia ja tuoreita mereneläviä.Alla on lueteltu viisi periaatetta onnistuneelle ostolle.

1. Merkinnät. Pakatussa tuotteessa on oltava etiketti, jonka on sisällettävä seuraavat tiedot: valmistusmaa, valmistaja, pakkauspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä, katkarapujen lukumäärä ilmoitettua painoa kohti, alkuperämaa vastaava viivakoodi.
2. Häntä huomiota. Sääntöjen mukaan äyriäiset olisi jäädytettävä elossa. Tämän vahvistaa kiertynyt häntä. Jos häntä on suora, tekniikka on häiriintynyt.
3. Mustat täplät. Tuoretuotteen kuoressa ei saa olla tummia pisteitä. Niiden esiintyminen viittaa siihen, että tuote ei selvästikään ole ensimmäinen tuoreus.
4. Lumi pakkauksen sisällä. Lumi tai jääpalat pussin sisällä osoittavat toistuvaa jäätymistä. On parempi olla ottamatta sellaista tuotetta.
5. Pään väri. Mustapääpäiset katkaravut ovat sairaita tai pilaantuneita äyriäisiä, joita ei voi syödä. Mutta älä anna vihreiden päiden häiritä sinua. Tämä väri ei osoita mitään pahaa ja on normi.

Kuinka keittää katkarapuja: laskenta minuutteina

Kuinka keittää tuoreita katkarapuja, ja mikä ero on tämän prosessin ja keitetyn pakastetun merenelävien valmistusmenetelmän välillä? Jäädytetyt katkaravut olisi sulatettava ennen niiden lähettämistä kiehuvaan veteen. Tuore heitetään kiehuvaan veteen heti ilman mitään lisätoimenpiteitä. Optimaalinen keittoaika on viisi minuuttia. Kun liesi on sammutettava, jätä katkarapuja liemessä vielä viiden minuutin ajan. Kypsennä jäädytetyt, kuoritut katkaravut samalla tavalla kuin tuoreet äyriäiset kuorena.

Kuinka monta minuuttia katkaravut kypsennetään keittämisen jälkeen, jos tuote on jo lämpökäsitelty valmistajalta? Keitetyt ja jäädytetyt katkaravut kypsennetään enintään kaksi minuuttia. Tämä aika on aivan riittävä, jotta he voivat täysin sulautua ja lämmetä kunnolla.

Useita reseptejä jokaiseen makuun

Ennen ruoanlaittoa on parempi sulattaa mereneläviä. Katkarapujen asianmukaista sulatusta ei pitäisi tehdä huoneenlämmössä. Meren antimet sulataan jääkaapin pohjahyllyyn. Ja vasta täydellisen sulattamisen jälkeen herkku on valmis jatkamaan lämpökäsittelyä.

Express-menetelmä

ominaisuus. Tämä on menetelmä äyriäisten keittämiseen mikroaaltouunissa. Katkarapu on sulatettava ennen keittoa mikroaaltouunilla. Muuten ne tarttuvat toisiinsa ja muuttuvat puuroiksi.

ainesosat:

• katkarapu - 500 g;
• soijakastike - 50 g;
• vesi - 50 g;
• suola - tl;
• sitruunamehu - tl.

Keittoalgoritmi

1. Pestään esisulatettuja jäähdytettyjä katkarapuja pienellä määrällä lämmintä vettä ja laitetaan ne lasi-astiaan mikroaaltouunia varten.
2. Lisää vesi ja soijakastike yhtä suureen osaan astiaan, suolaa ja laita mikroaaltouuniin kolmeksi minuutiksi, kun olet valinnut laitteen suurimman tehon.
3. Määritetyn ajan kuluttua saamme mereneläviä, suolamme uudelleen ja lähetämme uuniin vielä kaksi minuuttia.
4. Poistamme äyriäiset, valuta kastike ja ripottele herkku kevyesti sitruunamehulla.

Sitruunamehulla

ominaisuus. Monista resepteistä tätä pidetään ihanteellisena niille, joilla ei ole aikaa vaivautua. Sen toteuttaminen vie enintään kymmenen minuuttia. Seurauksena on, että saat täysimääräisen olutvälipalan - tuoretta, kuumaa, meren aromissa hyvin havaittavan.

ainesosat:

• simpukoiden katkaravut - 500 g;
• sitruuna - yksi pala;
• suola - ruokalusikallinen.

Keittoalgoritmi

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi (2 l / 500 g tuotetta - ihanteelliset määrät vettä ja äyriäisiä keittoprosessin aikana).
2. Keittämisen jälkeen suola vesi ja lähetä katkaravut heti pannulle.
3. Lämpökäsittelyn jälkeen pudota se siivilälle ja poistaa vesi kokonaan.
4. Levitämme mereneläviä laajalle astialle ja ripottele vastapuristetulla ja aikaisemmin seulan läpi käytetyn sitruunamehun läpi ilman massaa.

Bay lehtiä ja tilliä

ominaisuus. Tätä reseptiä voidaan pitää turvallisesti kotimaisena. Ajatus keitettyjen katkarapujen maustamisesta joukolla tilliä ja useita laakerinlehtiä on juurtunut entisen Neuvostoliiton maihin. Tilli ja lavrushka ovat mausteita, joita on aina saatavilla keittiössä. Joten herkullisuuden tuominen kotiin, sinun ei tarvitse etsiä lisäaineksia.

ainesosat:

• tilli - yksi joukko;
• laakerinlehti - kolme tai neljä kappaletta;
• katkarapu - 500 g;
• suola - ruokalusikallinen.

Keittoalgoritmi

1. Keitä merenelävät kiehuvaksi ja suolaa vesi.
2. Heitämme laakerinlehden ja lankojen kanssa ommellun tillin tillin kiehuvaan äyriäisruukkuun.
3. Sulje kansi ja anna seistä vielä kaksi tai kolme minuuttia.
4. Tyhjennä vesi, poista tilli ja lavrushka.
5. Tarjoile annokset lautasille ja tarjoa neljänneksen sitruunan kanssa.

Paistettua valkosipulin ja chilin kanssa

ominaisuus. Tämä on mausteinen mausteinen ruokalaji, jota ei kannata antaa lapsille, mutta joka ehdottomasti kannattaa tarjota aikuisille. Se muutti meille Aasian keittiöstä. Katkarapu ja chili-paprikat ovat erinomainen olutvälipala ja täydellinen lisä lasilliseen valkoviiniä. Keittomenetelmä on erittäin nopea. Toteutusta varten tarvitaan wok (syvä pannu, jonka pohjan halkaisija on pieni). Tavallisen paistinpannu tekee sen puutteen vuoksi.

ainesosat:

• katkarapu - 500 g;
• oliiviöljy - kaksi rkl;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• chili-paprika - kaksi palkoa;
• sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• korianteri maun mukaan.

Keittoalgoritmi

1. Jos tuote on ostettu jäisessä lasiteessa, se on sulatettava ja kuivattava ennen paistamista, asetettava paperipyyhkeille ja puhdistettava niiden päälle.
2. Lämmitämme pannu, kaada siihen öljyä, heitä valkosipulinkynsi ja hienonnettu chili, aiemmin murskattu veitsellä. Paista kaksi minuuttia.
3. Levitä katkarapu, paista, sekoittaen jatkuvasti, kahden tai kolmen minuutin ajan.
4. Saatuaan katkarapun vaaleanpunaisen värin, laita se kylmälle lautaselle, ripottele jauhetulla korianterilla ja tarjoile.

Katkarapu on todellinen vitamiinien ja mineraalien varasto, jota ihmiskeho tarvitsee täysin kehittyäkseen. Nämä pienet kuiskutetut olennot sisältävät paljon kalsiumia, sinkkiä ja fosforia, samoin kuin tappaja - sanan hyvässä merkityksessä - annoksia jodia, rautaa ja mangaania. Katkarapuissa on runsaasti omegahappoja ja antioksidantteja, jotka estävät ennenaikaista ikääntymistä ja vähentävät merkittävästi syöpäriskiä. Mutta se ei ole kaikki.

Katkarapuja pidettiin pitkään voimakkaana aphrodisiaakkina - tuotteena, joka voi lisätä ihmisen libidoa. Siksi osaaminen keittää jäädytetyt, kuorimattomat katkaravut oikein kypsyy, auttaa tappamaan kaksi lintua yhdellä kivillä. Toisaalta syötät valitsemasi herkullista, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa, joka on miellyttävä sekä oluen ystäville että kuntosalin asukkaille. Ja toisaalta - voita helposti ja häviämättä polku hänen sydämeensä, joka, kuten tiedät, on vatsan läpi.

Kuka kokkaa ja miten: arvostelut

Ehdotan toista reseptiä, joka todella pidän, paikallisten kiinalaisten (Vancouver) piilottamasta ja hieman modernisoidusta resepistä. Pienet katkaraput (3–5 cm), joiden päät ovat, sulatetaan, pestään vedellä ja kaadetaan esilämmitettyyn kattilaan kasviöljyllä. Niitä ei ole tarpeen kuivata kokonaan ennen tätä, koska kastikkeen valmistamiseksi tarvitaan vettä. Tämän jälkeen katkarapuja sirotellaan vastajauhetulla mustalla pippurilla ja paprikalla, sekoitetaan jatkuvasti.Lisään vielä mausteita rosmariinilla. Mauste ei säästä (maun mukaan), mutta varmista, että vesi ei ole täysin haihtunut. Heti kun kattilan pohjaan muodostuu liete mausteita ja vettä, katkarapu on valmis. Upota ne saatuun kastikkeeseen alareunassa ja nauti! Bon ruokahalua!

Alex, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

En keitä katkarapuja vedessä. Kypsen ne haudutettua pannua (syvä paistinpannu) omissa mehuissaan. Suolalla ja mausteilla. Ne ovat kyllästettyjä mehuunsa ja niistä tulee hämmästyttävän maukkaita.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Ostan kuninkaallista raakaa. Ja paista niitä molemmin puolin 2 minuuttia pannulla. Se osoittautuu täydellisesti, paljon lihaa, mehukas nopeasti ja kätevästi. Astuin hiljattain pienten katkarapujen keittämiseen. Älä unohda kaada sitruunamehua.

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Ostamme katkarapuja, joita ei ole kuorittu (vähän kallis, mutta joskus sallimme itsemme). Kaada katkarapuja suolaveteen (jopa uudelleen suolattuna) (jos ei, sitten solmussa sidotut tillin siemenet - siteessä, nylon), ennen toista keittämistä lisää soijakastike (noin 1/3 kuppia) ja hienonnetut sitruunarenkaat. Keitä 10 minuutin keittämisen jälkeen katkarapu on iso ja sinun on keitettävä se hyvin. Pane valmis katkarapu salaattikulhoon ja kaada soijakastike yli 2-3 rkl. l. ja purista 1/2 sitruunaa. Sekoita ja nauti mausta! Jos joku ei pidä soijakastikkeesta, tee ilman sitä.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Muut katkarapureseptit