Keittiökoneet ja välineet
- veitsi
- leikkuulauta,
- kulho
- lapaluu
- lautanen tai pieni kulho,
- liesi,
- pannulla kansi,
- tarjoilulautanen.
Ainesosat
- Karpkala - 2 kpl. 800-900 g kukin
- Sipulit (suuret) - 3 kpl.
- Vehnäjauhot - 1 pino.
- Suola maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Kasviöljy (paistamiseen) - 4-5 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Tuoreet karpat (2 kappaletta 800-900 grammaa) puhdistetaan vaa'oista, suolesta ja huuhdellaan. Leikkaa pää ja evät. Leikkaa karpin ruhot osittain, leveydeksi 2,5-3 cm. Jos kala on keskikokoinen, voit paistaa sen kokonaan leikkaamatta paloiksi ja katkaisematta päätä.
- Taita karpinpalat kulhoon, suola ja pippuri ne keskittyen makuasetuihisi. Sekoita kalat ja anna marinoida 30 minuutin ajan, mieluiten tunnin ajan.
- Kun kala on suolaa, kuori sipulit (3 isoa sipulia) ja pilko ne pienillä ohuilla neljänneksellä.
- Laita paistinpannu liesiin ja kaada siihen paistamiseen tarkoitettu kasviöljy (4-5 ruokalusikallista).
- Kaada jauhot (noin 1 kuppi) lautaselle tai pieneen kulhoon, suolaa hieman ja sekoita.
- Rullaa marinoidut karpinpalat suolatussa jauhoja hyvin ja aseta ne lämmitettyyn paistinpannuun löysästi toisiinsa.
- Peitä pannu ja paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea. Kun kala on kypsennetty, avaa kansi ja käännä palat toiselle puolelle. Kalojen päälle laita sipulit, jotka on hienonnettu neljännesrenkaisiin, ja peitä se uudelleen avaamalla se säännöllisesti sipulin sekoittamiseksi.
- Kun karppi punelee toisella puolella, avaa kansi ja paista astiaa kannen ollessa auki vielä 7-8 minuuttia: niin että karppi kuivuu ja sen kuori muuttuu rapeaksi ja sipuli keitetään kypsennykseen asti.
- Poista valmistetut karpinpalat kattilasta astiaan, aseta paistetut sipulit päälle ja tarjoile astia pöydälle.
Syöttövaihtoehdot
Tarjoa paistettu karppi sipulien kanssa pannulla. Karpiin sopii ehdottomasti mikä tahansa lisuke, mutta herkullisin karppi tarjoillaan perunamuusilla tai perunakorketeilla. Myös sipulikarpilla paistetut sopivat hyvin tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Video resepti
Kuinka keittää paistettua karpia pannulla sipulien kanssa, katso video.
Opit keittämään paistettua karpia pannulla sipulien kanssa. Ruokasta tulee erityisen herkullinen, jos valitset oikean kalavalinnan. Kun valitset karpin, katso kiduksia ja vatsaa. Huomaa, että liman, jolla kala on päällystetty, pitäisi liukua eikä kiinnittyä sormiin. Päinvastoin viittaa kalojen heikkoon laatuun. Ruhon tulee olla joustava ja ilman verta. Keitä tuoretta karppia reseptin mukaan ja kirjoita kommentteihin, jos pidit tuloksesta, ja jaa myös herkullisia reseptejä tämän kalan keittämiseen.
Ladataan ...