Keittiökoneet ja -välineet: liesi, veitsi, leikkuulauta, valkosipulipuristin, jauhoseula, ruokalusikallinen, tl, paistinpannu, mittauskuppi.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
kesäkurpitsat | 2 kpl |
valkosipuli | 7 neilikkaa |
suolaa | 1,5 tl |
Jauhettu musta pippuri | 1 tl |
jauhot | 10 rkl. l. |
Kasviöljy | 100 ml |
munat | 2 kpl |
Smetana | 8 rkl. l. |
Kova juusto | 50 g |
tilli | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
kesäkurpitsat
- Ota 2 pientä nuorta kesäkurpitsaa. Pese ne ja leikkaa noin 5 mm paksuisiksi ympyriksi.
- Taita kurpitsa suureen kulhoon. Lisää suola ja pippuri.
- Kuori 4 valkosipulinkynsiä, läpäise puristin ja lisää viipaloituihin kesäkurpitsaihin. Sekoita ja anna 15 minuutin.
- Sillä välin keitä juusto taikina. Ota 2 munaa, lisää 3 rkl. l. smetana, ½ tl suola ja 4 rkl. l. jauhoja. Vatkaa massa tasaiseksi vispilällä.
- Raasta 50 g kovaa juustoa hienossa raastimessa, lisää se taikinaan ja sekoita uudelleen.
- Siivilöi 6 rkl. l. jauhot pieneen levyyn. Kaada 50 g kasviöljyä pannuun ja kuumenna, kunnes ilmaantuu kuplia.
- Rullaa jokainen siuna kesäkurpitsajauhoksi, sitten taikinaksi ja aseta kuuma paistinpannu.
- Paista 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
- Liian rasvan poistamiseksi laita paistettu kesäkurpitsa paperilautasille.
Smetanakastike
- Ota 4 rkl. l. smetana, lisää ½ tl suolaa ja ½ tl mustapippuria.
- Kuori 3 valkosipulinkynsiä, ohjaa se puristimen läpi. Hienonna 30 g tilliä hienoksi. Lisää valkosipuli, tilli smetanaan ja sekoita.
- Pane kastike 15 minuutiksi jääkaappiin ja tarjoa paistettuihin kesäkurpitsaihin.
Esityssuositukset
- Tällainen juustotaiheinen kesäkurpitsa sopii hyvin erilaisten kastikkeiden, kuten tomaattien, sienten, juustojen tai sinappien kanssa.
- Tämän ruoan lisäksi voit tarjoilla keitettyjä nuoria perunoita yrtteillä ja salaatteja kausivaiheista, kuten retiisit, kurkut, tomaatit tai kaali.
- Koristeeksi sopivat kaikki tuoreet vihannekset, esimerkiksi tilli, korianteri, persilja tai vihreä sipuli.
Video resepti
Katso vaiheittaisia video-reseptejä, joiden avulla näet kaikki kesäkurpitsakeittoprosessit juustot taikinassa.