Kesäkurpitsa, niin yksinkertainen ja tuttu vihannes, on täynnä monia salaisuuksia. Hän osaa "muuttua" ananakseiksi ilman paljon vaivaa, ja haluttaessa emäntä voi tulla hillojen perustaksi.
Kasvisten hyödylliset ominaisuudet
Kesäkurpitsojen reseptit “kuten ananassat” talveksi ovat kysyttyjä paitsi alkuperäisen maun vuoksi. Tällaiset ruuat hyödyttävät kehoa. Pääkomponentti - kesäkurpitsa - sisältää monia vitamiineja, sisältää runsaasti mineraaleja. Lisäksi se koostuu kuidusta, minkä vuoksi se on yksinkertaisesti korvaamatonta niille, jotka laihduttavat tai seuraavat terveyttään. Sukkarinilla on seuraavat myönteiset vaikutukset:
- parantaa sydänlihaksen toimintaa;
- normalisoi ruoansulatuskanavan;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- parantaa veritilaa;
- lievittää turvotusta;
- auttaa ikääntymisen torjunnassa;
- huolehdittava suolojen poistamisesta kehosta;
- stimuloida nivelten puhdistusta.
Ainesosien valintaperusteet
Valmiin ruuan maku riippuu suoraan pääainesosien laadusta. Työkappaleen klassisessa versiossa pääviulua soittavat kesäkurpitsa ja ananasmehu. Siksi näiden komponenttien valintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota.
Arvioi ulkonäkö ...
Säilyttämisessä juuri kesäkurpitsa on eksoottisen ananan rooli. Siksi kiinnitä erityistä huomiota näiden vihannesten laatuun. Kiinnitä huomiota viiteen parametriin.
- Koko. Valitse keskikokoiset hedelmät, joiden paino on välillä 150 - 250 g.
- Pituus. Osta hedelmiä, joiden optimaalinen pituus on 12-20 cm.
- Tasaisuus. Tarkasta valitun näytteen kuori huolellisesti. Sen tulisi olla sileä, kaunis ja sileä.
- Väri. Älä osta kesäkurpitsaa, jossa on laikkuja, kuoren teräviä väri muutoksia tai mätän hajua.
- "Häntä". Tarkista varsi. Vihreä "häntä" osoittaa tuotteen tuoreuden ja ruskea, melko kuivunut - noin stalenssinsa.
... ja tarkista laatu
Jos haluat kääriä ananaksia kesäkurpitsaa ananasmehun kanssa talveksi, valitse laadukas juoma. Muutoin työkappale ei yksinkertaisesti kestä aikaa, se häiritsee epätavallisesti ominaista räjähdystä. Paras vaihtoehto on puristaa mehu itse tuoreista ananasista. Tässä tapauksessa olet varma, että tuote on todellinen, tuore, ei sisällä kemiallisia lisäaineita. Tällaisen juoman hinta on kuitenkin melko korkea. Valmiiden mehujen ostaminen on paljon halvempaa. Voit ostaa laadukkaan juoman kiinnittämällä huomiota kolmeen kohtaan.
- Tara. Katso pakkausta. Mehut voidaan säilyttää hyvin lasissa tai pahvissa pakollisen pakkausmateriaalikerroksen kanssa.
- Koostumus. Lue mitä juomassa on. Hanki mehu, jossa on vähiten "kemiallisia" komponentteja.
- Aikaa. Älä unohda viimeisiä voimassaolopäiviä. Luonnontuote voidaan varastoida paljon vähemmän aikaa kuin vastaavat, kemiallisesti "täytetyt".
4 keittosalaisuutta
Ennen kuin siirryt resepteihin, tutustu kokeneiden kotiäidien neuvoihin. Neljä suositusta auttaa sinua helposti hallitsemaan kesäkurpitsoiden muuntamistekniikan, suojaamaan mahdollisilta "räjähdyksiltä".
- Puhdistaa tai ei puhdistaa. Ananasten valmistukseen käytetään vain nuoria kesäkurpitsaa, jonka kuori on ohut ja herkkä. Siksi emäntä herättää usein kysymyksen: onko tarpeen leikata iho. Muista, että jos haluat tehdä ananasta kesäkurpitsasta, muista leikata kuori, poistaa siemenet, jopa pienet. Juuri he kykenevät saattamaan sinut hankalaan asemaan pettäen “ananasten” kasviperäisen alkuperän.
- Tapa leikkaamiseen. Jos sinulla on erityinen renkaan muoto (tai tavallinen lasi), valmistusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa noin 1 cm paksuisiksi ympyriksi ja purista ydin siemenillä muotilla. Leikkaa tuloksena oleva rengas segmentteihin. Jos tätä lomaketta ei ole, leikkaa kesäkurpitsa kahteen puolikkaaseen. Kaada massa pois ruokalusikalla siemenineen ja poista se varovasti. Leikkaa tuloksena oleva vene nauhoja pitkin, pilkkomalla, josta saat samat kauniit segmentit, jotka muistuttavat ananaksen viipaleita.
- Uutteiden säilöntä. Aloita valmistelu etukäteen, jos aiot keittää ananassisukkia juhlapöydälle. Säilyvyyttä on jatkettava vähintään kolme päivää, jotta vihannes on täydellisesti mehulla kyllästetty, jotta ananas saa tuoksun.
- Lisämerkinnät. Ehdotettuja reseptejä voidaan muuttaa haluamallasi tavalla. Makea maku ja melko mielenkiintoinen tuoksu antavat ripauksen vaniljasokeria. Tyrni antaa rikkaan värin ja kevyen pikantti hapon.
Klassinen resepti kesäkurpitsaa ananasmehussa talveksi ja sen muunnelmia
Teknologia purkitettujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi “kuten ananas” on melko yksinkertainen. Jopa aloittelijakokki selviää onnistuneesti tällaisesta menettelystä. Jos päätit ensin keittää kotitekoisia "ananaksia", käytä klassista reseptiä. Ne, jotka eivät pelkää rohkeita kokeiluja ja rakastavat ilahduttaa kotitaloutta uusilla kulinaarisilla mestariteoksilla, arvostavat ehdotettuja muunnelmia.
Sitruunahapolla
Ominaisuudet. Kun olet päättänyt säilyttää kesäkurpitsa ananasmehussa talveksi klassisen reseptin mukaisesti, varaa pääkomponenttien lisäksi myös sokeria. Tällainen säilöminen voi olla piirakoiden täyttöä, salaattien ainesosaa tai lisäystä jälkiruokiin.
osat:
- ananasmehu - 350 ml;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 160 g;
- sitruunahappo - kaksi ripausta.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Kuori valitut vihannekset.
- Leikkaa ne pieniksi paloiksi (käytä yhtä yllä kuvatuista leikkausmenetelmistä saadaksesi ominaiset segmentit).
- Pane raaka-aineet astiaan.
- Kaada vihannekset ananasmehulla.
- Kaada sokeri kattilaan, lisää sitruunahappo.
- Laita seos liesille, kiehauta.
- Vähennä lämpöä minimiin, hauduta kesäkurpitsaa ananasmarinaadissa 20-25 minuuttia.
- Tänä aikana vihannekset muuttuvat mehuksiksi, marinadi kunnioitetaan, saa kauniin hunaja-meripihkan sävyn.
- Laita valmis tuote steriloituihin purkkeihin: laita kesällä kesäkurpitsa ja täytä ne sitten marinaadilla. Säilytystä voi rullata tavallisilla metallisuojailla tai erikoisilla, joilla on pyöri.
Kurkuma- ja vaniljasokerilla
Ominaisuudet. Kurkuman ja vaniljasokerin yhdistelmä antaa kotitekoisille miellyttävän rikkaan maun. Kääntääksesi kesäkurpitsaa ananasmehun alla, sinun on käytettävä luonnollista sitruunaa, ei happoa.
osat:
- ananasmehu - 1 l;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- sokeri - 150 g;
- kurkuma - 8 g;
- vaniljasokeri - hyppysellinen;
- sitruuna - puoli sitrushedelmää.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Kuori kesäkurpitsa, leikkaa paloiksi.
- Kaada ananasmehu pannuun, keitä se.
- Kaada sokeri, kurkuma kiehuvaan juomaan, kaada sitruunasta puristettua mehua.
- Odota, kunnes kaikki lisäaineet ovat täysin liuenneet.
- Aseta kesäkurpitsa kiehuvaan marinaadiin.
- Keitä vihanneksia viidestä seitsemään minuuttia.
- Aseta pehmennetty kesäkurpitsa steriloituihin purkkeihin uralla lusikalla.
- Kaada ne kiehuvalla marinaadilla.
- Laita tölkit suureen ruukkuun.
- Kaada vettä, täytä tölkki melkein kaulaan.
- Steriloi "ananat" noin 15 minuutin ajan, jonka jälkeen tölkit voidaan rullata.
Keltaisella kirsikka-luumulla
Ominaisuudet. Tämä resepti voi yllättää jopa kokeneet kotiäidit. Keittääksesi kesäkurpitsaa kuten ananaksia, sinun ei tarvitse eksoottista tuotetta, voit tehdä myös ilman ananasmehua. Ominaisen maun säilymisen varmistamiseksi tarvitset keltaista kirsikka-luumua. Juuri hän voi antaa kesäkurpitsalle maun ananasista.
osat:
- keltainen kirsikka-luumu - 350 g;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 230 g;
- sitruunahappo - hyppysellinen.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Jaa kirsikan luumu puoliksi, poista luut.
- Kuori kesäkurpitsa, poista ydin, leikkaa.
- Pane litran purkkeihin alaosaan puolet kirsikkaluumusta ja täytä neljäsosa tilavuudesta.
- Seuraava makaa kesäkurpitsa.
- Aseta kirsikka-luumukerros uudelleen.
- Kaada kiehuvaa vettä työkappaleiden päälle, odota viisi-seitsemän minuuttia, valuta neste astiaan.
- Toista täyttö uudestaan.
- Kun juoma on valutettu toisen kerran, hauduta sen perusteella siirappi lisäämällä sokeria.
- Lisää mauste täyteen lisäämällä sitruunahappoa.
- Kun siirappi kiehuu, täytä ne tölkeillä, rulla heti.
Sitruunalla ja neilikka
Ominaisuudet. Kesäkurpitsa voidaan säilyttää kuten aito eksoottinen hedelmä, ilman tuoksuvaa kirsikka-luumua. Erityinen ananasmaku antaa yhdistelmän neilikkaa ja sitruunaa.
osat:
- sitruuna - yksi sitrushedelmä;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- neilikka - kolme kappaletta;
- sokeri - 460 g;
- vesi - 2 l.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Aloita valmistamalla ja viipaloimalla kesäkurpitsaa.
- Pane vihannekset pannuun, kaada vesi.
- Raaka-aineet kiehautetaan.
- Kaada sokeria, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Tarkkaile tarkkaan kesäkurpitsaa. Kun vihannekset ovat läpinäkyvän keltaista, lisää neilikka.
- Keitä juomaa vihanneksilla vielä neljäsosa tuntia, kaada sitruunasta puristettua mehua.
- Liota kompottia muutama minuutti tulessa.
- Sitten voit kaataa sen turvallisesti pankkeihin, rullata talveksi ilman sterilointia.
Gelatiinilla
Ominaisuudet. Voit keittää herkullisen ananashyytelön, jolla on kaunis keltainen väri ja yksinkertaisesti uskomaton tuoksu lisäämättä ananaksia. Tämän ruuan eksoottiset muistiinpanot sanelee sitruuna.
osat:
- sitruuna - kaksi sitrushedelmää;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- gelatiini - 30 g.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa paloiksi, poista siemenet.
- Pane vihannekset kattilaan, peitä kolmas osa sokeria.
- Odota puoli tuntia, kunnes kurpitsa tyhjenee mehu.
- Tyhjennä osa juomasta erillisessä astiassa, jättäen hieman (noin lasi).
- Lisää loput sokeri valutettuun mehuun.
- Pane siirappi liesiin, keitä se.
- Heti kun sokeri on kokonaan liuennut, poista kesäkurpitsa urallisella lusikalla ja laita ne kuumaan siirappiin.
- Kaada gelatiini jäljellä olevalla squash-mehulla, jätä kiteet paisumaan.
- Keitä kesäkurpitsa siirappissa 40 minuutin ajan alhaisella lämmöllä.
- Pese sitruunat hyvin, kaada kiehuvaan veteen ja leikkaa viipaleiksi ilman virtsan leikkaamista viipaleiksi poistamalla luut varovasti.
- Vatkaa sitrushedelmämassi hienonnetussa sekoittimessa.
- Kaada sitruunarakkuna kurpitsaseokseen.
- Jatka haudutusta liedellä vielä 30 minuuttia.
- Poista astia tulesta.
- Kaada turvonnut gelatiini, sekoita huolellisesti. Kiehauta gelatiinilla on ehdottomasti kielletty, muuten "ananashyytelön" rakenne pilataan toivottomasti.
- Kaada pankkeihin, korkki talveksi. On suositeltavaa säilyttää tällainen aihio viileässä kellarissa tai jääkaapissa.
Kun olet päättänyt kääriä ananaksia kesäkurpitsaa talveksi, älä pelkää kokeilla. Vaihtoehto mehulle voi olla tavallinen vesi lisäämällä muutama tippa ananasmakua. Tällaista juomaa on erittäin vaikea erottaa nykyisestä. Ja jos sinulla on edelleen siirappia eksoottisista hedelmäsäilykkeistä, älä kiiru kaatamaan sitä. Se voi myös korvata ananasmehu säilömisessäsi.
Muut kotitekoiset reseptit
Munakoiso kuten sienet talveksi
Voikukkahillo
Tyrnihillo
Mäntykartiohillo
Ladataan ...