Frittata makkaraa ja fenkolia
Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- uuni;
- paistinpannu;
- mittauskuppi tai keittiövaaka;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- leikkuulauta;
- hieno raastin;
- keittiölaatta;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
- Kananmunat - 6 kpl.
- Kotitekoinen makkara - 2-3 kpl.
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Parmesan - 30 - 40 g
- Mozzarella - 30–40 g
- Fenkolinsiemenet - 1 tl.
- Persilja - nippu
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori ja leikkaa kaksi sipulia ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada pieni kasviöljy kuumaan pannuun ja laita sipuli. Lisää 1 tl fenkolinsiemeniä tarpeen mukaan.
- Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, kuori kuoresta noin 2-3 kotitekoista makkaraa ja laita astiaan. Sekoita hyvin.
- Vatkaa erillisessä kulhoon 6 munaa.
- Pese ja kuivaa joukko persiljaa. Leikkaa karkeasti viheriöt ja lähetä kulhoon munat.
- Raasta 30–40 grammaa Parmesan-juustoa hienossa raastimessa. Lisää puolet juustoa kulhoon ja jätä toinen puoli.
- Suola ja pippuri munat maun mukaan. Sekoita niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti. Lähetä munat sipulien ja makkaroiden pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Leikkaa mozzarella maun mukaan (30–40 grammaa) ohuiksi viipaleiksi ja muna munille.
- Ripottele munakas päälle jäljellä olevaa raastettua parmesania.
- Sen jälkeen lähetä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin grillin alle lämpötilaan 180-200 astetta, kunnes se on valmis. Omletti on valmis! Bon ruokahalua.
Orzo Pasta-salaatti
- Kypsennysaika: 20 minuuttia
- Annos konttia kohti: 4.
- Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, pannu, paistinpannu, syvä kulho, mitta tai keittiövaaka, veitsi, ruokalusikallinen, teelusikallinen, leikkuulauta, seula tai siivilä, hieno raastin, keittiölaatta, lautasen tarjoiluastia.
- Kaloripitoisuus: 426 kcal / 100 g.
Ainesosat
- Orzo-pastaa - 100 g
- Oliiviöljy - 3-4 rkl. l.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Arugula - nippu
- Basilika - nippu
- Pine nuts - 50-60 g
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
- Laakerilehti - 1 kpl.
- Parmesan - 50 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada vettä kattilaan ja keitä se kiehuvaksi. Suola vesi ja lisää vähän oliiviöljyä.
- Huuhtele yksi laakerinlehti ja heitä kiehuvaan veteen, lisää sitten 100 grammaa ortsopastaa. Kun keität pastaa, varmista, että vesi kiehuu tasaisesti. Orzo keittää noin 8 minuuttia.
- Kun pasta kiehuu, raasta 50 grammaa parmesania erillisessä kulhossa, lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Raasta kuori puolilla sitruunalla ja lisää se juustoon.
- Lähetä sinne puoli sitruunan ja ruokalusikallisen oliiviöljyn mehu. Sekoita sidos huolellisesti.
- Paista noin 50-60 grammaa pinjansiemeniä kuumassa paistinpannussa 2-3 minuutin ajan.
- Hävitä valmis tahna seulalla tai siivilällä ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
- Lähetä juustokastikkeeseen hieman lämmin tahna.
- Pese ja kuivaa joukko arugulaa ja basilikaa. Hioma vihreät ja lisää tahnalle. Lähetä paistettuja pinjansiemenpähkinöitä myös lautaselle pastaa.
- Sekoita hyvin. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
Grillattuja sardineja Gremolatan kanssa
- Kypsennysaika: 15 minuuttia
- Annos konttia kohti: 4.
- Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, grillipannu, mittauskuppi tai keittiövaaka, veitsi, ruokalusikallinen, tl, leikkuulauta, keittiölaatta, syvä kulho, hieno raastin, lautasen tarjoiluastia.
- Kaloripitoisuus: 273 kcal / 100 g.
Ainesosat
- Sardiinit - 6-8 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Oranssi - 0,5 kpl.
- Oliiviöljy - 150 ml
- Rosmariini maun mukaan
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Persilja - nippu
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
Paistettujen sardiinien keittäminen
- Suolista noin 6-8 sardiinia, puhdista ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa kala paperipyyhkeillä.
- Lisää vähän suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä, peittamalla sardiinit varovasti molemmilta puolilta. Aseta muutama siru rosmariinia sardiinien sisään. Voit ripottaa sardiinia myös rosmariinilehtien päälle.
- Kuumenna grillipannu ja öljy perusteellisesti. Pane kala pannulle. Paista 2-3 minuuttia molemmin puolin.
Cooking Gremolata
- Pese ja kuivaa joukko persiljaa. Leikkaa persilja ei liian hienoksi ja laita se erilliseen kulhoon.
- Poista kuori yhdestä sitruunasta ja puoli appelsiinista. Lisää persiljaan. Mausta gremolata myös mehusta puolelta sitruunasta.
- Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, samoin 100 millilitraa kasviöljyä.
- Kuori ja huuhtele valkosipuli. Tankkausta varten tarvitset 2 neilikkaa. Hiero valkosipuli hienoksi raastiksi.
- Lisää valkosipuli persiljaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
Toimitustavat
- Aseta kuumat sardiinit lautaselle tarjoilua varten.
- Peitä kalat päällä ohuella kerroksella.
- Tarjoa sardiinit lämpimällä salaatilla, orkkopastalla. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso video, jossa kuuluisa brittiläinen kokki Gordon Ramsay valmistaa italialaisia ruokia aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.