Kuinka oppia keittämään herkullista italialaista pizzaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• syvä astia taikinan vaivaamiseen;
• kiinni elokuva;
• kääntötappi;
• seula;
• ruokalusikallinen;
• kova pinta taikinan vaivaamiseen;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• pyöreä leivonta-astia;
• silikoniharja;
• terä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Käytä lämpimällä vedellä testin valmistamiseksi. 100 ml kaadetaan erilliseen syvään kulhoon lisäämällä 30 g nestettä tai 10 g kuivaa hiivaa. Lisää myös seokseen 1 rkl. l. sokeri. Sekoita seos huolellisesti ruokalusikalla ja anna seistä hetken.
   
2. Seulotaan etukäteen 600 g jauhoja ja kaada syvään kulhoon. Väliin tehdään pieni syvennys, johon kaadetaan hiivan, veden ja sokerin seos. Sekoita varovasti ja pane väliaikaisesti syrjään jauhot.
   
3. Kaada 1 tl jäljellä olevaan 200 ml: aan lämmintä vettä. suola ja 4 rkl. l. oliiviöljy. Hieman sekoita. Kaada veteen öljyn ja suolan kanssa jauhoihin ja vaivaa taikina ruokalusikalla.
   
4. Sekoita taikina käsillä kulhoon. Kun kaikki neste on imeytynyt, taikina asetetaan tasaiselle ja puhtaalle pinnalle jatkamalla vaivaa.
   
5. Kun taikina tulee tiivis ja elastinen, se lakkaa tarttumasta käsiisi, se laitetaan syvään kulhoon ja peitetään tiiviisti tarttuvalla kalvolla. Laita taikina lämpimään paikkaan tunnin ajaksi nousemaan.
   
6. Kun taikinaa infusoidaan, he valmistelevat tuotteita täyttöä varten. 100 g salaamia leikataan renkaiksi. Se voidaan korvata millä tahansa muulla makkaralla makusi mukaan. Samppaniksen sienet, 100 g, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. 130 g mozzarellajuustoa leikataan paloiksi, sitä ei tarvitse hieroa raastimessa. Sopiva taikina leikataan 3 identtiseen osaan. Rullaa yksi osista rullaustapin avulla. Testistä pitäisi saada ympyrä. Voitele pyöreä keittoastia oliiviöljyllä, ripottele sitten hiukan jauhoilla.
   
7. Taikina asetetaan muotoon, jolloin sivuilla on matalat puolet. Kaada testin päälle 1-2 rkl. l. oliiviöljyä ja levitä se tasaisesti silikoniharjalla.
   
8. Kaada 100 ml tomaattimehua. Mitä paksumpi mehu on, sitä parempi. Jos sinulla on kotitekoisia, on parempi käyttää sitä italialaisen pizzan keittämiseen. Levitä mehu koko taikinaan.
   
9. Mausta taikina ripauksella oreganoa ja suolaa vähän (1 tl). Aseta taikinan täyte aluksi salaamilla, sienillä ja mozzarellajuustolla lopussa.
   
10. Kuumenna uuni vähintään 260 asteen lämpötilaan. Pane pizza uuniin 10 minuutiksi. Jos uuni on sähköinen, on suositeltavaa asettaa leivinastia ja pizza ylemmälle tasolle. Kaasuuunin läsnä ollessa pizza paistetaan keskitasolla. Valmis pizza otetaan uunista, siirretään lastalla astiaan ja leikataan paloiksi.
    

Video resepti

Video on italialaisen pizzan keittämisestä, jonka voit valmistaa itse kotona. Esitetään vaihe vaiheelta resepti ja tarvittavat aineosat. Yksityiskohtaisten ohjeiden ansiosta voit helposti toistaa saman pizza kotona, ja se tulee erittäin maukasta.

Muut pizzareseptit