Klassinen espanjalainen tortilla - loistava aamiaiseen, lounaaseen tai illalliseen

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, murskaimen raastin, vispilä, paistinpannu, syvä kulho, vispilä, keittiölaatta, ruokalusikallinen.

Ainesosat

perunat	7 kpl
kananmunat	6 kpl
sipulit	1 kpl
oliiviöljy	100 - 150 ml
suolaa	1,5 rkl. l.

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdistamme seitsemän keskikokoisen perunan kuoren, kuori ne juoksevan veden alla ja poista ne nyt sivulle. Puhdistamme kuoren keskipitkän sipulin, pese se hanan alla, leikkuulaitteelle leikkaa sipuli ei kovin hienoksi, mutta ei suuriksi paloiksi.
   
2. Kuorittu ja puhdas peruna voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi veitsellä leikkuulaudalla. Tehtävän helpottamiseksi pilko perunat kaaliraastimessa.
   
3. Lähetämme pannun liesiin, kaada siihen 100–150 ml oliiviöljyä, kuumenna se ensimmäiseen sameuteen ja laita sitten hienonnettu sipuli pannuun.
   
4. Laita heti sipulien jälkeen pannuun ja silputut perunat. Suolavihannekset yhdellä puutteellisella ruokalusikalla suolaa. Sekoita ainesosat lastalla lastalla siten, että jokainen perunapala öljytetään. Tasoitamme vihannekset pannun pohjaa pitkin, peitä se kansi, vähennä lämpöä ja hauduta perunat 20-25 minuutin ajan.
   
5. Perunoiden keittämisen aikana jatkamme munaseoksen valmistamista. Kuusi munaa on pestävä juoksevan veden alla saippualla ja harjalla harjalla salmonelloosin estämiseksi. Otamme syvän astian ja murskaamme munat sinne. Suola murtuneet munat noin yhdellä tl suolaa ja lyö ne vispilällä.
   
6. 25 minuuttia on kulunut ja palaamme perunan luo. Poista pannu lämmöltä, laita perunat sipulien kanssa kulhoon muna-seoksella ja lusikalla yrittäen jättää öljy pannuun. Ylimääräinen oliiviöljy pannulta kaadetaan pieneen astiaan, ja se lähetetään uuniin taas kiukaan päälle keskilämmöllä.
   
7. Sekoita perunat keittiölusikalla kevyesti muna-seoksella ja kaada tämä massa kattilaan. Tasoita tortilla pannun pinnan yli keittiölaatalla, peitä kansi, jätä se keskilämpötilaan viiden minuutin ajaksi.
   
8. Viiden minuutin kuluttua avaamme astian, keittiölaatalla kuljemme koko pannun kehän pitkin erottaen tortillan astian reunoista ja ravistamme sitten pannua niin, että tortilla erottuu astioista ja pyörii vapaasti.
   
9. Jos haluat kääntää tuotteen toiselle puolelle, peitä astia tasaisella levyllä, pidä sitä alhaalla, käännä astia terävällä liikkeellä - tortilla tulee lautaselle. Laitoimme paistinpannun tuleen, laitamme käännetyn tortillan takaisin sinne, jatka keittämistä keskilämmöllä vielä viiden minuutin ajan. Samanaikaisesti sammuta tuli, laita tuote tasaiselle astialle, voimme palvella sitä. Älä unohda tarjota hänelle tuoreita vihanneksia tai salaattia
   

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen voit oppia lisää espanjalaisen tortillan keittämisen tekniikasta kotona.