Keittiökoneet ja välineet
- liesi tai liesi,
- veitsi
- keittiön lauta
- lautaset / kulhot tuotteille,
- pergamenttipaperi
- ämpäri,
- kattilaan,
- Lämpömittari.
Ainesosat
- Kerma - 160 ml
- Vanillin - 1 annospussi
- Jauhesokeri - 500 g
- Voi - 160 g
- Suola maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Voitele leivinmalja kasviöljyllä ja peitä se pergamenttipaperilla. Hiero paperi kasviöljyllä.
- Sekoita pienessä kauhassa 160 ml kermaa, 1 pussi vaniljasokeria ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki ja lähetä maltilliseen kuumuuteen. Kun kerma kuumenee, älä unohda sekoittaa niitä.
- Kun kerma on lämmin, sammuta lämpö ja anna niiden seistä.
- Pane haudutuspannu keskilämpötilaan ja lisää siihen 170 g jauhesokeria. Jauhettu sokeri alkaa sulaa. Sekoita sitä jatkuvasti niin, että siitä ei muodostu möykkyjä. Heti kun jauhe muuttuu ruskeaksi, lisää vielä 170 g jauhetta ja sekoita kaikki tasaiseksi.
- Sulata jauheen toinen osa, lisää vielä 160 g ja sulaa myös. Kuumenna koostumus 180 asteeseen ja sammuta lämpö. Lisää seuraavaksi kerma karamellisi ja liuota ne.
- Lisää sitten 160 g voita ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada homogeeninen konsistenssi esivalmistettuun muotoon.
- Peitä vielä yhdellä pergamenttipaperiarkilla, liota se etukäteen öljyllä.
- Pane karamelli jääkaappiin 3 tunniksi. Poista täydellisen kovettumisen jälkeen toffee muotista ja leikkaa sinulle sopiviksi kuutioiksi.
Video resepti
Tutki mestarien suosituksia luodaksesi todella omaperäinen herkku. Erityisesti näihin tarkoituksiin tarjoamme sinulle myös temaattisen videon.