Keittiökoneet ja -välineet:
- sekoitin;
- vispilä;
- seula;
- lapio;
- 2 kulhoa;
- silikoni matto tai suuri leikkuulauta;
- pergamenttipaperi;
- kääntötappi;
- muotit testiä varten;
- leivontaan.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 250 - 300 g |
| Pehmennetty voi | 100 g |
| sokeri | 100 g |
| sooda | 0,5 tl |
| hunaja | 2 rkl. l. |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Jauhettu inkivääri | 2 tl |
| Jauhettu kaneli | 1 tl |
Tiedätkö Tässä reseptissä voit käyttää inkiväärin ja kanelin lisäksi myös kardemummaa, neilikkaa, muskottipähkinää ja sitrusherttua.
Vaihe ruoanlaitto
Valmistelutyöt
- Siivilöi 250 g jauhoja kulhoon.
- Lisää sooda (0,5 tl), jauhettua kanelia (1 tl), jauhettua inkivääriä (2 tl).
- Sekoita hyvin vispilä.
Keittäminen taikina
- Sekoita toiseen kulhoon 100 g sokeria 100 g pehmennettyä voita.
- Beat sekoittimella, kunnes massa on homogeenista.
- Lisää sitten 1 muna ja lyö uudelleen.
- Kuumennamme hunajaa hiukan vesihauteessa niin, että siitä tulee nestemäistä. Lisää sitten se öljyseokseen ja sekoita vispilällä.
- Lisää osa jauhoista mausteilla ja vaivaa vispilä.
- Lisää seuraavaksi toinen osa jauhoja ja jatka taikinan vaivaa lastalla. Jätämme vähän jauhoja pinnan pölyttämiseksi taikinaa vaivaamalla.
- Levitämme taikinan jauhoilla pölytylle työtasolle ja vaivaa se käsillä.
- Jos taikina on liian pehmeää ja tarttuu käsiisi, lisää lisää jauhoja. Kokonaisia jauhoja voi olla 250–300 g.
- Muodostamme taikinan palloksi ja kääritämme sen tarttuvalla kalvolla jääkaappiin yöksi. Joten taikina kypsyy täysin, tulee kovemmaksi ja sen kanssa on helppo työskennellä.
Tiedätkö Lisää taikina, jos taikina muuttuu ruskeammaksi. kaakaojauhe.
Evästeiden muodostaminen ja paistaminen
- Kun taikina "lepää", jatkamme valssaamista. Ripottele leivinpaperia jauhoilla, laita puolet taikinastamme ja rullaa se 3-4 mm paksuiseksi.
Tiedätkö Taikina voidaan rullata kahden leivinpaperiarkin väliin, laittamalla reunoille kaksi puista hallitsijaa. Niitä tarvitaan, jotta taikinasta tulee samanpaksuinen koko pinta-ala. Viivat voidaan korvata kahdella nauhalla pakatusta säleestä, jotka on valmistettu sidontapahvista. - Purista taikinat muotteilla.
- Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla ja laitamme hahmot siihen jonkin matkan päässä toisistaan. Tämä on tehtävä, koska paistamisen aikana ne kasvavat hieman. Taikinan hahmoja voidaan siirtää leikkaamalla ne veitsellä.
- Leikkaamisen jälkeen jäljellä oleva taikina rullataan palloksi ja laitetaan jääkaappiin jäähtymistä varten. Taikina, jonka kanssa et tällä hetkellä työskentele, säilytetään parhaiten jääkaapissa, koska se kuumenee nopeasti huoneenlämmössä ja kätesi lämmöltä. Jatkamme evästeiden valmistusta jäähdytetystä taikinasta.
- Uunialusta, joka on lämmitetty uuniin 180 asteeseen. Leivoaika - 5–7 minuuttia, kunnes kullankeltainen. Valmiiden evästeiden takana tulee olla punaisia ja tasaisia.
- Siirrämme evästeet astiaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
TiedätköKun evästeet ovat kuumia, voit tehdä reiän cocktailputkeen. Voit venyttää punoksen siihen, jos haluat tehdä syötäviä koristeita uudenvuoden puulle.
Video resepti
Tämä dynaaminen video kuvaa koko reseptissä kuvattua keittoprosessia.
Hämmästyttävän tuoksuvat evästeet lisäävät juhlallisen tunnelman jopa synkkäin päivinä. Kokeile keittää se.Tai ehkä sinulla on omat kulinaariset salaisuutesi? Kirjoita ne kommentteihin.
Ladataan ...