Keittiökoneet ja välineet
- sekoitin,
- kulho;
- ruokalusikallinen;
- valkosipulin puristin (valinnainen);
- veitsi;
- työtaso tai leikkuulauta;
- liesi (liesi);
- paistinpannu.
Ainesosat
- Champignon-sienet - 500 g
- Porkkanat - 200 g
- Sipulit - 200 g
- Valkosipuli - 1 piikki
- Sitruunamehu - 2 rkl. l.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen (2-3 rkl. L)
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 200 g porkkanaa, pese ja puhdista se. Hiero sitten karkealle raastimelle. Sipulit (200 g) kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Laitoimme pannun liesiin, kaada 2-3 rkl. l. kasviöljy ja lämpö. Kaada porkkanat ja sipulit lämmitettyyn astiaan. Paista porkkanoita sipulilla keskilämpötilassa 4–6 minuuttia.
- Sienet (500 g) pestään perusteellisesti hiekalla. Leikkaa kahtia ja leikkaa kuutioiksi.
- Yksi valkosipulinkynsi leikataan pieniksi kuutioiksi tai viedään valkosipulinpuristimen läpi. Lisää samppanjat ja valkosipuli paistettuihin vihanneksiin. Suola ja pippuri maun mukaan. Paista vihanneksia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Anna vihannesten jäähtyä hiukan ja kaada runsaasti sitruunamehua (2 rkl. L.). Sekoita huolellisesti.
- Kaada vihannekset tehosekoittimeen ja jauhaa homogeeniseen massaan.
Mitä sinun on tiedettävä samppanjoista
Nämä sienet ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne ovat 90% vettä, ja kaikki muut ovat hyödyllisiä mineraaleja, kuten rauta, sinkki, kalsium, jodi, fosfori, rubidium ja tina. Lisäksi samppanjongit on rikastettu monilla vitamiineilla. Niitä ovat: B1-, B2-, B6-, B12-, D6-, D12-nikotiini- ja pantoteenihapot vitamiinit jne.
Samppanonit ovat erittäin vähän kaloreita, mutta sisältävät paljon proteiinia ja rautaa.
Samppanonien haitot johtuvat siitä, että ne voivat kerätä itsessään haitallisia raskasmetalleja, etenkin ikääntyneiden sienten suhteen. Suojautuaksesi tältä negatiiviselta ominaisuukselta osta sieniä luotettavissa kaupoissa ja yritä valita tuoreempia sieniä.
Video resepti
Tässä videossa näet samppanja-kaviaarin vaiheittaisen valmistuksen. Katso valmiin ruuan sakeus.
Ladataan ...