Keittiökoneet ja välineet
- leikkuulauta;
- veitsi;
- sammakko;
- pieni lämmönkestävä kulho;
- folio;
- pergamenttipaperi;
- leivonta-astia;
- kulho;
- uuni.
Ainesosat
- Munakoiso - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 50-60 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa (suuri)
- Suola maun mukaan
- Jauhettu punainen paprika - 1/3 tl
- Korianteri (tuore) - 20 g
Vaihe ruoanlaitto
- 2 munakoisoa on pestävä ja kuivattava paperipyyhkeellä. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla ja laitamme munakoisoa siihen. Ne on asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paistetaan noin 40 minuuttia, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
- 2 valkosipulinkynsiä, kuori ja jauhaa valkosipulin avulla. Voit myös hieroa sitä hienolla raastimella.
- Pane hienonnettu valkosipuli pieneen lämmönkestävään kulhoon, lisää suolaa ja 1/3 tl. jauhettu punainen paprika. Haluttaessa jauhettu pippuri voidaan korvata kuivatulla ja tuoreella paprikalla (sitten se tarvitsee noin 7–8 g).
- Sekoita kaikki, peitä kulho foliolla ja aseta esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
- Kun munakoisot ovat jäähtyneet, leikkaa ne puoliksi veitsen takana ja erota liha kuoresta. Hiominen massan pieniksi paloiksi. Toinen tapa: laita massa tehosekoittimeen ja jauhetaan soseeksi.
- Sekoita kulhoon murskattu paistettu munakoiso ja öljy valkosipulin kanssa.
- Siellä lisäämme noin 20 g murskattua korianteria ja lisäämme tarvittaessa. Sekoita seos hyvin ja jätä se kannen alle tunniksi. Kaviaari voidaan laittaa jääkaappiin.
Video resepti
Tässä videossa on yksinkertainen ja ymmärrettävä resepti herkulliselle kaviaarille paistetusta munakoisosta. Koko tyylikäs välipalan valmistustekniikka esitetään helposti saatavilla olevalla kielellä, ja se voi tarvittaessa toimia lisäohjeina.