Keittiökoneet ja välineet
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- leikkuulauta;
- terävä veitsi;
- liesi;
- paksu pohja;
- lapio;
- keittiön pihdit;
- paperipyyhkeet;
- sähkögrilli;
- leivonnaiset laukku;
- syvä kulho;
- raastin korealaisille porkkanoille.
Ainesosat
- Hot Dog -pullat - 10 kpl
- Makkarat tai makkarat - 10 kpl.
- Pekoni - 3-4 viipaletta
- Salottisipuli - 4-5 kpl.
- Oliiviöljy - 5 rkl. l.
- Suola - hyppysellinen
- Balsamikastike - 1/4 tl.
- Tavallinen sokeri, valinnaisesti - 1 tl.B
- Avar-sinappi - 100 g
- Savustettu paprika –1 tl
- Kuivattu chili - maun mukaan
- Tuore salaatti - 4-5 arkkia
- Punakaali - 1/4 pääkaalia
- Pekingkaali - 1/3 pääkaalia
- Porkkanat - 1/2 kpl.
- Seesami - 1/2 rkl. l.
- Vihreä sipuli - hyppysellinen
- Dijon-sinappi - 1 rkl. l.
- Sipulit - 1/4 kpl.
- Riisi- tai viinietikka - 3,5 rkl. l.
- Ruskea sokeri - 1 tl.
- Makea sinappi - 100 g
- Tuore inkivääri - 1/2 tl.
- Ketsuppi - 1 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Keitämme hot dogia kahdella erilaisella täyteaineella. Ensimmäinen tehdään amerikkalaisempaan tyyliin, se vaatii 3-4 viipaletta pekonia, joka on paistettu perusteellisesti. Lämmitämme kuivaa pannua ja levitä siihen pekoniviipaleet. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Pekonista tulisi tulla rapea. Siirrämme molemmilta puolilta paistettua pekonia tasaiselle astialle, joka on peitetty paperipyyhkeillä. Annoimme pekonin makaa pari sekuntia niin, että pino on ylimääräistä rasvaa. Jäähdytyksen jälkeen paistettu pekoni leikataan pieniksi paloiksi.
- Salottisipulit määrä 4-5 kpl. kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Jos sinulla ei ole tällaista sipulia, voit käyttää mitä tahansa muuta, myös sipulia. Leikkaa paljon sipulia, koska se on karamellisoitava.
- Karamelisoivien sipulien on oltava paksu pohjainen pannulla. Kaada astiaan 2 rkl. l. oliiviöljyä ja anna sen lämmetä hieman liedellä. Lämmitetyssä pannulla öljyllä lähetämme hienonnettu sipuli. Paista keskilämpötilassa sekoittaen sipulia säännöllisesti lastalla. Karamelointiprosessi kestää keskimäärin 30 minuuttia. Paistamisprosessissa sipulien on oltava suolaa, lisäämällä ripaus suolaa. Lisää myös haluttaessa 1/4 tl sipuliin 10-15 minuutin kuluttua. balsamic-kastike ja sekoita hyvin. Samanlaista ainesosaa ei käytetä niinkin maun suhteen, kuin sipulin tumman värisen antamiseen. Samanaikaisesti balsamikastikkeen kanssa lähetämme pannulle sipulia, haluttaessa 1 tl. tavallinen sokeri. Paista sipulia keskilämpötilassa vielä 15 minuuttia.
- Alamme valmistaa amerikkalaistyylistä hot dog -kastiketta. Lähetä tämä 100 g Baijerin sinappia pieneen kulhoon. Lisää 1 tl sinappiin. savustettu paprika. Lisää kuivattua chilipippuria maun mukaan ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
- Kuumien pullojen tekemiseen tarvitaan 10 rullaa. Voit ostaa niitä kaupasta jo valmiina tai leipoa itse. Samanlainen määrä makkaraa vaaditaan myös. On parempi käyttää vähän savustettuja makkaraa, mutta voit ottaa myös muita, joista pidät eniten.
- Makkarat täytyy paistaa sähkögrillillä, mutta jos sinulla ei ole sellaisia keittiövälineitä, paista makkarat tavallisessa kuivassa paistinpannussa.
- Leivonnaispussiin siirrämme syntyneen sinappikastikkeen. Leikkaa hot dog -rulla pitkin, mutta ei loppuun asti. Puolet kuumakoirista keitetään amerikkalaistyyliin salaatin kanssa. Yhteensä tarvitaan 5 kappaletta, jokainen arkki työnnetään leikkaukseen pullaan.
- Pullon sisälle ja salaatin päälle laitettiin makkara. Täytämme myös hotdogin karamellisoidulla sipulilla, kaada hienonnettu pekoni sisälle ja kaada kaikki maun mukaan ketsupilla.
- Täydennä lopussa amerikkalaistyylisiä hot dogia sinappikastikkeella. Hot dog on valmis ja voit syödä sen. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkuruoka on erittäin maukas.
- Valmistamme myös aasialaistyylistä hot dogia, se on yhtä maukas ja mehukas. Pestään noin neljäsosa päästä punakaalia ja hienonnetaan hienoksi kaistaleiksi. Lähetä silputtu punakaali syvään kulhoon.
- Kolmasosa pekingin kaalin päästä on myös hienonnettu ja lisätty kulhoon punakaalia.
- Neljäsosa pienestä sipulista leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja lähetetään kaaliin kulhoon.
- Aasian tyylin hotdogit tarvitsevat puolet tuoreista porkkanoista. Se on raastettava korealaisiin porkkanoihin ja lisättävä muihin vihanneksiin kulhoon. Sekoita kaikki kulhossa olevat vihannekset varovasti käsin puristaen kevyesti. Vihannesten tulisi olla mehukkaita ja pehmeämpiä.
- Kuumakoirille käytetään erityistä kastike. Valmistele se laittamalla 1 rkl pieneen levyyn. l. Dijon-sinappi. Kaada noin 3 rkl sinappikulhoon. l. riisi tai viinietikka. Lisää kastikkeeseen 3 rkl. l. oliiviöljy. Lisää kastike mausteisempaa lisäämällä kuuma chili-pippuria maun mukaan.
- Lisää kastikkeen jäljellä oleviin aineosiin 1 tl. ruskea sokeri ja ripaus suolaa. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti tasalaatuiseksi. Kaada saatu kastike kulhoon kaalin ja muiden vihannesten kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti. Pukeudu vihannekset 1/2 rkl. l. seesami ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
- Täytämme aasialaiset hot dogit erityisellä kastikkeella, joka vaatii 100 g makeaa sinappia. Hienonna tuore inkivääri hienoksi. Kastikkeeseen kuluu yhteensä 1/2 tl. Hienoksi hienonnettu inkivääri lähetetään makeaan sinappiin. Lisää myös kastikkeeseen 1 rkl. l. ketsuppi ja kaada 1/2 rkl. l. viini- tai riisietikka. Sekoita kaikki kastikkeen tuotteet tasaiseksi.
- Jatkamme suoraan aasialaisten hot dogien valmisteluun. Teemme myös suuren viillon koko pullaa pitkin ja laitamme siihen grillattuja makkaroita. Levitä makkaran päälle kasvissalaatti kastikkeella. Lopuksi kaada kaikki sinakkikastikkeella ja ripottele ripauksella hienonnettua vihreää sipulia. Samoin suunnittelemme loput aasialaistyylisiä hot dogia. Aasialaiset ja amerikkalaiset tyylikkäät koirat ovat valmiita. Voit palvella heitä pöydälle. Ne ovat erittäin maukkaita, kohtalaisen teräviä ja mausteisia.
Video resepti
Videosta opit valmistamaan kotona herkullisia hot dogia aasialaisessa ja amerikkalaisessa tyylissä. Kaikki ainesosat, joita tarvitset ruoanlaittoon, ilmoitetaan videossa oikeissa suhteissa. Tällaiset hot dogit valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, kun taas välipala on erittäin maukas ja mehukas.