Kuinka oppia keittämään herkullisia hyytelöitä yksinkertaisen reseptin mukaan 🥩

Tässä on klassinen resepti hyytelöitylle lihalle ilman gelatiinin tai muiden sakeuttavien lisäaineiden lisäämistä. Tämän reseptin mukaan hyytelöt ovat myös valmistaneet isoäitimme ja äidit. Tarvitset vähintään tuotteita, jotka löydät ainesosaluettelosta. Jos haluat tehdä kaiken oikein, käytä vaiheittaisen keiton kuvausta. Sieltä löydät vinkkejä siitä, miten valmistetaan läpinäkyvä lieme, mitä tarvitset liemen jäätymiseen ja minkä lihan valitset.

5 tuntia
230 kcal
10 annosta
Keskivaikea
Kuinka oppia keittämään herkullisia hyytelöitä yksinkertaisen reseptin mukaan 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:

  • liesi;
  • iso astia (5 l);
  • veitsi;
  • lusikka;
  • leikkuulauta;
  • reikäkauhalla;
  • hyytelöhyytelöt kansiineen;
  • jääkaappi (tai kylmä paikka);
  • pakkaus paperipyyhkeitä;
  • seula.

Ainesosat

tuote numero
Luu liha (naudan pyrstöt, sianliha, kukko) 2 kg
Tavallinen vesi noin 4 l
Juomavettä noin 4 l
polttimo 1 kpl
valkosipuli 4 neilikkaa
suolaa 1,5 rkl. l.
Laakerinlehti 2 lehdet
paprika 12-15 kpl.

Vaihe ruoanlaitto

  1. Hyytelöitylle lihalle sopivan lihan on välttämättä sisällettävä luita, rustoa, jänteitä - nämä ovat “osia”, jotka tekevät liemestä kovettumaan. Tarvitaan kuitenkin myös puhdasta lihaa itse, siksi yleensä hyytelötylle lihalle valitaan sianlihan ja varret, naudan hännät, kukonliha luulla. Rakkaat rakastavat myös usein lautasella. Tässä resepissä naudanlihan pyrstöt valitaan perustana. Liha on valmisteltava jatkokäsittelyä varten - liota naudanlihan pyrstöt tunnissa vedessä (sianlihan varret voidaan pestä aivan veden alla, aivan kuten kanaa).
    Täytä naudan pyrstöt vedellä.
  2. Liesi päälle aseta iso viiden litran ruukku, laita liha pohjaan ja täytä se kaikki vedellä. Veden tulee peittää naudan hännät kokonaan ja nousta niiden reunan yläpuolelle 2–3 cm. Pannuista riippuen voi mennä jopa 4 litraa vettä. Vesi voidaan täyttää tavallisella vedellä, koska se täytyy valua keittämisen jälkeen. Huuhtele liha uudelleen juoksevan veden alla. Tämän vaiheen avulla pääset eroon ylimääräisestä proteiinista, joka muuttuu vaahdoksi ja jonka vuoksi liemi muuttuu sameaksi.
    Keitä liemi kiehuvaksi, valuta ja huuhtele liha.
  3. Kaada liha nyt juomavedellä saman periaatteen mukaisesti kuin ennen. Kun vesi alkaa kiehua, poista pinnalle muodostuva vaahto lusikalla tai lusikalla.
    Täytä liha vedellä, kiehauta ja poista kaikki vaahdot.
  4. Kuori sipuli ja lisää kattilaan. Käännä hidas tuli ja keitä tulevaa lihaa noin 5-6 tuntia. Kannen tulisi olla hiukan aukko. Lisää kypsennyksen lopussa (20-30 minuuttia) 1,5 rkl. l. suolaa, pippuria ja pari paloja laakerinlehteä.
    Lisää sipuli, suola, pippuri ja laakerinlehti liemeen.
  5. Kerää rasvainen kalvo liemen päälle käyttämällä tavallisia lautasliinoja - upota vain veteen ja nouse heti ulos, lautasliina imee ylimääräisen rasvan. Yritä levittää se liemen pintaan.
    Poista rasva tavanomaisilla pyyhkeillä.
  6. Sammuta lämpö ja purista 4 valkosipulinkynsi liemeen.
    Purista valkosipuli lopulliseen liemeen.
  7. Jätä lieme huoneenlämmössä 5-10 minuutin ajan vaatiaksesi.
    Anna liemeksi vähän hautua.
  8. Ota liha pois. Se jäähtyy vähän ja voidaan irrottaa. Siivilöi liemi seulan läpi ja kaada se valmistettuihin hyytelöityihin purkkeihin.
    Suodatamme liemi seulan läpi pannuihin, poista liha erillisessä kulhossa.
  9. Erota liha luista ja jaa pieniksi paloiksi. Levitä tasaisesti liemeillä liemellä.
    Me purkamme lihan paloiksi ja laitamme sen tulevaan hyytelöön.
  10. Anna jäähtyä. Peitä sitten kansilla ja jäähdytä 10 tuntia. Hienonnettu liha on valmis! On aika juhlia!
    Tässä on niin yksinkertainen hylätty resepti.

Video resepti

Hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja paljastetaan sinulle, jos käytät vähän aikaa tutustuaksesi hyytelövideokatsauksen sisältöön. Opit, että hyytelöliemen keittäminen on todella helppoa, ja kuka tahansa voi tehdä sen!

Hyytelty liha on loistava lisä juhlapöytään ja mihin tahansa illalliseen tai lounaaseen. Jos et tiennyt keittää sitä aikaisemmin, nyt sinulla on loistava tilaisuus valmistaa se tämän reseptin mukaan. Ja jos olet kokenut kotiäiti, kerro meille kuinka keittää hyytelöttyä lihaa? Mitä lihaa haluat laittaa siihen? Mitä vihanneksia ja mausteita lisäät?
Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (37 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Sianliha patruunassa askel askeleelta kuvan kanssa

Liettuan kylmä boršsi askel askeleelta kuvan mukaan

Jam omenoista talveksi: reseptit ilman sokeria lihamyllyssä "Viisi minuuttia", uunissa, hitaassa liesissä

Oikopolku leivonnainen piirakka yksinkertaisella askel askeleelta kuvan kanssa

Artikkeli päivitetty: 10.06.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot