Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, kulho, lusikka, keittokansi, halkaistu lusikka, levy - 3 kpl, astia 6 l - 2 kpl, sideharso, siivilä, leikkuulauta, hyytelötyt liharasiat 4 - 6 kpl, liesi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Sianrumpu | 1 kpl |
| Sianlihaa | 2 kpl |
| Kana reisi | 4 kpl |
| porkkanat | 1 kpl |
| sipulit | 2 kpl |
| Mustapippuria | 10 kpl |
| maustepippuri | 10 - 12 kpl. |
| Laakerinlehti | 5 - 6 kpl. |
| suolaa | 1,5 rkl. l. |
| vesi | 15 l |
| Muna | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Lihan valmistus
- Jotta hyytelöity liha olisi kevyttä ja käytännöllisesti läpinäkyvää, sianlihan jalat ja nivel on pestävä erittäin hyvin ja raaputettava varovasti veitsellä ihon puhdistamiseksi.
- Lihaa tulisi liottaa hyvin kylmässä vedessä 6-7 tuntia. Vaihda määräajoin vesi 3-4 kertaa niin, että veri tulee pois. Jos nivel on liian suuri, se voidaan jakaa useisiin osiin.
- Valmistamme valmistetun lihan suurelle pannulle. Pannun tilavuus on 6 litraa. Täytä kylmällä vedellä.
- Laitamme tulen ja kiehautamme.
- Ensimmäinen lieme valutetaan. Pestään liha ja pannu huolellisesti. Lähetämme jälleen puhtaan lihan puhtaalle astialle. Kaada kylmää vettä niin, että se peittää lihaa hiukan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Heti kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja kerää syntynyt vaahto.
- Peitä, keitä matalalla lämmöllä 2,5 - 3,5 tuntia. Kattilassa olevan liemen tulee kiehua hitaasti. Älä kiehauta.
Tärkeää!Tyydytetyn lihan keittoprosessissa et voi lisätä vettä!
Tuotteen valmistelu
- Erillään luusta ja iholta 4 kpl. kanan reidet.
- Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
- Puhdistamme ja pesemme 2 sipulia ja 1 iso porkkana.
Ruoanlaitto Jellied
- Kun sianliha alkaa helposti siirtyä pois luusta, lähetämme valmistetut kanan reidet liemeen, noin 1,5 tuntia ennen sianlihan liemi on valmis.
- Lähetämme kokonaiset sipulit ja porkkanat. Jos porkkana on erittäin suuri, jaa se kahteen osaan. Keitä 1,5 tuntia.
- Noin 40-60 minuuttia ennen kuin liemi on valmis, otamme keitetyt porkkanat pois. Älä anna sen kiehua liian paljon, koska se on meille hyödyllinen koristeluun.
- Lisää 1 rkl. l. suolaa. Me maistamme sen ja lisäämme suolaa lähempänä keittämisen loppua.
- Lisää 10 - 12 kpl. maustemauste, 10 kpl mustapippuria herneitä ja 5 - 6 kpl. laakerinlehti. Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä alhaisella kiehumislämpötilalla.
- Ota suolanäyte, lisää tarvittaessa. Katso mieleiseesi.
- Hellied keitti. Otamme keitetyn lihan liemestä, odota, kunnes se jäähtyy. Heitä sipuli, hän on jo antanut kaiken maun.
- Suodatamme liemi. Otamme toisen puhtaan pannun, asetamme siivilälle, peitä se sideharsolla, rullataan useita kerroksia, kaada liemi.
- Rasvasta pääsemiseksi poista pannu ja lieme jääkaapissa. Näin rasva nousee, ja se on helppo lusikalla poistaa pinnalta. Olisi kiva odottaa, kunnes rasva kovettuu kokonaan, niin se voidaan helposti raapia pois. Tätä rasvaa voidaan käyttää myöhemmin muiden ruokien valmistuksessa.
- Jäähdytetty liha erotetaan siemenistä. Hyyteltyyn lihaan voit lisätä kaiken tarvittavan. Hienoksi hienonnettu valittu liha tai kuitu.
- Levitämme se tasaisesti valittuihin astioihin.Tässä vaiheessa voit lisätä valkosipulia liharasiaan, viedä se puristimen läpi tai raastaa hienon raastin päälle.
- Kaada jäähdytetty lieme varovasti liharasiaan. Jätä pieni lieme koristeluun. Poistamme säilytysastiat jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin kiinteytyneet.
- Hellied täysin jäätynyt. Voit alkaa koristella sitä.
Hienotut koristeet
- Keitä 1 muna.
- Liemistä otetut keitetyt porkkanat leikataan ohuiksi suikaleiksi.
- Otetaan keltuainen keitetystä munasta ja leikataan proteiini ohuiksi nauhoiksi.
- Levitämme porkkanat ja oravat kukan muodossa hyytelön pinnalle.
- Vaivaa keltuainen haarukalla ja lisää saatujen kukien keskelle. Tyylikkäämmän ilmeen saamiseksi persiljalehdet voidaan asettaa sivuille.
- Kaada päälle pieni määrä liemiä, jotta kaikki pysyy paikallaan ja kuva on kiinteä. Lähetettiin jääkaapissa 10 - 15 minuutin ajan kiinteytyäkseen.
- 15 minuuttia on kulunut, voit nyt täyttää mallimme turvallisesti. Porkkanan kukat ja munat tulee peittää kokonaan liemillä.
- Pane taas jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy. Lomahyytelö on valmis.
Video resepti
Tämä video näyttää kuinka keittää helposti ja helposti juhlava hyytelö. Näet, mistä osista hyytelö keitetään, mitä siihen lisätään keittoprosessin aikana ja miten se voidaan koristaa kiinnittämällä kuvio.
Rikas, läpinäkyvä ja maukas kotitekoinen hyytelö sianlihasta, mikä voisi olla maukkaampaa pöydällä? Hyydytetty liha on yksi yleisimmistä ruuista, se valmistetaan jokaisessa perheessä. Yksikään juhla ei voi tehdä ilman tätä upeaa ruokaa. Kaunis ja tuoksuva - todellinen koriste juhlapöydästä! Varmista, että valmistat tällaisen hyytelön lomalle. Tämän ruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, mutta miellytät aina itseäsi ja vieraitasi. Jaa ruoanlaittovaihtoehtosi kommenteissa.
Ladataan ...