Keittiökoneet ja -välineet: leipäkone, seula, kuiva- ja nestemäisten aineosien säilytysastiat, keittiölaatta.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Vehnäjauho | 400 g |
| Ruisjauho | 100 g |
| vesi | 350 ml |
| suolaa | 1,5 tl |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| Tuore hiiva | 30 g |
| voi | 25 - 30 g |
| Leivinjauhe | 10 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistelemme kaikki luettelossa olevat ainekset. Lisää 30 ml tuoretta hiivaa 350 ml: aan lämmintä vettä ja 1 tl. sekoita hyvin, kunnes tasainen.
- Kaada nestemäiset aineosat leipäkoneen kulhoon. Sinun on ladattava kaikki aineosat leipäkoneesi valmistajan ilmoittamassa järjestyksessä.
- Yhdistä kuiva-aineosat erikseen - 400 g vehnäjauhoja, 100 g ruisjauhoja, 10 g leivinjauhetta. Sekoita ja seulota seulan läpi jauhojen rikastamiseksi hapolla. Samalla periaatteella rukijauho voidaan korvata tattarilla, maissilla, kauran ja millä tahansa muulla jauholla. Joka kerta kun saat uuden maun leipää.
Tiedätkö di? Jos leipoo leipää käyttämällä vain rukiinjauhoja, niin se osoittautuu tiheäksi. Leivän tekstuurin keventämiseksi ruisjauhot tulisi sekoittaa vehnäjauhoihin. - Kaada 1,5 tl. suola ja sokeri. Kuivat aineosat lisätään leipäkoneen kulhoon nesteeseen.
- 25 - 30 g voita huoneenlämpötilassa, leikkaa kuutioiksi ja lisää kulhoon.
- Asetimme kulhon leipäkoneeseen. Sinun ei tarvitse sekoittaa, koska leipäkoneessa on veitsi, joka sekoittaa kaikki ainekset. Leivonta-aika on 7 tuntia. Kun alkuosa on painettu, sinun ei tarvitse avata kansia äläkä kosketa taikinaa, koska se voi pudota ja leipä ei toimi.
- Leipävalmistaja ilmoittaa leivän valmiudesta signaalillaan. Sitten voit ottaa leivän pois, antaa sen jäähtyä ja vain leikata sen. Kun otat leivän pois, se jatkaa keittämistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siksi älä kiirehti leikkaamaan leipää. Lisäksi ruisleivonnaisia ei tule kuluttaa kuumana. Valmis ruisleipä sopii mistä tahansa ruoasta ja maistuu hyvältä vain voin kanssa. Suljetun leivän kestoaika on keskimäärin 7 päivää ja avoimessa muodossa 2 päivää. Bon ruokahalua!
Älä pelkää kokeilla: aromaattiset yrtit, kuten basilika, Provence-yrtit, kuminan siemenet yhdistyvät erittäin hyvin ruisjauhoihin, ne lisäävät lisämakua valmistettuun leipää. Myös kurpitsa- tai auringonkukansiemenet ja monenlaiset pähkinät antavat leivän maulle hyvän maun. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistä. Tärkeintä on noudattaa oikeaa veden ja jauhon suhdetta. Jos taikina osoittautuu nestemäiseksi, silputtu on kostea ja tahmea, ikään kuin se ei olisi esipaistettu. Ja jos taikina on liian paksu, silloin murunen on tiheää ja tiivää, leipä muuttuu nopeasti kovaksi.
Video resepti
Liitteenä olevassa videoreseptissä näet, mitä ainesosia tarvitset, missä järjestyksessä ja mittasuhteissa niitä lisätään hyvin leivotun, pehmeän ja tuoksuvan leivän valmistamiseksi. Hyvä näkymä!
Jos pidit ruisleivän valmistusmenetelmästä, haluat jakaa vaihtoehtosi tai sinulla on lisäyksiä - jätä arvostelu alla oleviin kommentteihin. Keitä tämä terveellinen, maukas ja suussa sulava leipä ja ilahdusta perhettäsi, ystäviäsi ja rakkaitasi!
Ladataan ...