Höyrytetty värillinen Khinkali - alkuperäinen resepti

Tänään opit kuinka höyryttää khinkali-väriä. Opit mitä väriainetta käytetään, jotta taikinan väri muuttuu vihreäksi eikä muuta sen makua. Opi keittämään herkullista jauhelihaa mausteista ja lihasta, selvittää kuinka tehdä taikinapaloja taikinasta, kuinka kauan keittäminen tuplakattilassa kestää ja millainen muoto se voidaan korvata.

1 tunti
230
4 annosta
Keskivaikea
Höyrytetty värillinen Khinkali - alkuperäinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: kaksoiskattila tai iso pannu, jossa iso siivilä ja kansi, veitsi, syvä kulho, leikkuulauta.

Ainesosat

Jauheliha 500 g
suolaa 2 tl
pippuri 0,5 tl
Vihreä korianteri 12 g
Suneli humala 1 tl
sipulit 2 kpl
valkosipuli 4 neilikkaa
jauhot 700 g
vesi 380 ml
pinaatti 150 g
Kasviöljy 30 g

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen täyttö

  1. Levitä syvässä kulhossa 500 g jauhelihaa. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, voit keittää sen itse tai ostaa sen valmiina. Suosittelemme tekemään sen itse ottaen samat osat sianlihan ja naudanlihan massasta. Tällöin valmis höyrytetty khinkali on mehukas.
    Khinkali-höyrystämiseksi valmista ainesosat
  2. Jauhelihaan lisää suola, pippuri maun mukaan, tl humalaa-suneli. Jauhaa joukko vihreää korianteria ja lisää myös täyteaineeseen.
    Khinkali-höyrystä varten keitä mausteet
  3. Puhdistamme kaksi sipulia, huuhtele ne, leikkaa paloiksi. Kuori 4 valkosipulinkynsiä. Lähetä sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen, pilko hienoksi. Lisää saatu massa täyteaineeseen, vaivaa huolellisesti kädet. Jätä valmis täyte lepäämään 15 minuutiksi, ja tällä kertaa otamme testin.
    Khinkali-höyrystämiseksi valmista jauheliha

Keitto tavallinen taikina

Siivilöi 350 g jauhoja, lähetä se syvään kulhoon, kaada lasi (230 ml) kylmää vettä. Vaivaa taikina, peitä, anna levätä muutaman minuutin.
Khinkali-höyrystä varten keitä mausteet

Keittäminen värillinen taikina

  1. Valmistele nyt värillinen taikina. Pestään 150 g pinaattia, hienonnetaan, lähetetään sekoittimeen, lisätään 150 ml vettä, jauhetaan hyvin. Vie saatu massa seulan läpi, purista mehu.
    Khinkali-höyrystä varten valmista väriaine
  2. Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon, lisää suola ja vihreä vesi, vaivaa taikina. Jauhojen määrä jokaisella on erilainen, mutta tarvitaan vielä noin 350 lisäainetta.
    Khinkali-höyrystämiseksi valmista taikina

Muotoamme ja valmistamme khinkalit

  1. Valkoisesta taikinasta rullataan n. 25 cm pitkä turnaus, vihreästä taikinasta rullaa soikea kerros, joka on samanpituinen kuin turnaus.
    Khinkali-höyrystämiseksi valmista ainesosat
  2. Kääritämme kiertomateriaalin kerrokseksi vihreää taikinaa, yhdistämme sen hyvin niin, että ilmatilaa ei ole. Leikkaa koko taikinasta noin 1,5 cm leveiksi paloiksi.
    Khinkali-höyryttämiseksi rullaa taikina
  3. Sitten rullaa nämä kappaleet kakkuksi, levitä jauheliha keskelle, yhdistä se pussiin. Toistamme tämän toimenpiteen koko taikinalla ja jauhelihalla. Kuinka tehdä se oikein, katso kuvaa.
    Khinkalin höyrystämiseksi leikkaa taikina
  4. Voitele kaksoiskattilan kulho kasviöljyllä, levitä khinkali. Peitä ja keitä 25 minuuttia. Kaksinkertaisen kattilan sijasta voit käyttää hidasta liesiä, jolla on kaksoiskattila tai tavallinen syvä astia ja suuri siivilä. Jälkimmäisessä tapauksessa on tarpeen kaada vettä astiaan niin, että siivilä ei kosketa sitä. Voitele siivilä kasviöljyllä, laita khinkali, peitä kansi ja keitä 25 minuuttia. Laita se sitten tarjoilevalle lautaselle ja tarjoile. Lisäksi voit tarjoilla valkosipulin smetanaa tai tomaattikastiketta. Ja hienonnettu vihannekset voivat toimia koristeena.
    Höyrytetty värillinen Khinkali - alkuperäinen resepti

Video resepti

Nyt osaat keittää pari värikkäitä khinkali-laukkuja. Jos sinulla ei ole tarpeeksi yllä olevia tietoja ja haluat seurata keittoprosessia, katso tämä video. Opit kuinka valmistaa jauhelihaa ja miten muodostaa taikinalaukut oikein.

Hyvät lukijat, sellaisesta höyrytetystä khinkalista voi tulla paitsi herkullisia herkkuja kotitaloudelle, että myös miellyttää vieraitasi. Toivomme, että olet käyttänyt tätä reseptiä ja sinulla on erittäin maukas ruokalaji. Jaa mielipiteesi kommentteihin, jätä reseptejä suosikki ruokiasi.
Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Aknepanimohiiva: auttaa se vai ei, levitysmenetelmät sisälle ja ulos, ero tablettien ja rakeiden välillä

Kuinka keittää borsch lihaa: yksityiskohtainen resepti

Nopea aamiainen nopea käsi askel askeleelta reseptin mukaan valokuvalla

Salaatti "kesä" askel askeleelta resepti valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot