Herkullinen Khachapuri Adyghe-juustolla

Tässä artikkelissa kerrotaan kuinka leipoa khachapuri juustolla ilman uunia. Georgian kielestä käännettynä ”hacha” tarkoittaa juustoa ja ”puri” leipää. Tämä on eräänlainen juustokakut - perinteinen ruokia Georgian ruokia. Artikkelissa kerrotaan, miten kypsennä tämä ruokalaji itse, yksityiskohtaisten ohjeiden ja vaiheittaisten valokuvien avulla. Lisäksi opit, mitkä kastikkeet voidaan tarjoilla khachapurin kanssa. Kaikista lajikkeista voit valita sinulle sopivan kastikkeen.

2,5 tuntia
330 kcal
6 annosta
Keskivaikea
Herkullinen Khachapuri Adyghe-juustolla

Keittiökoneet ja -välineet:

  • liesi;
  • kulhot;
  • seula;
  • lusikka;
  • haarukka;
  • aluksella;
  • muovipussi;
  • raastin;
  • veitsi;
  • kääntötappi;
  • pannulla kansi;
  • lapio;
  • astia;
  • harjalla;
  • pieni paistinpannu.

Ainesosat

tuote numero
Vehnäjauho 250 g + pölyä jauhot
Juusto "Adyghe" tai "Suluguni" 400 g
Smetana 20% 200 g
Kasviöljy 2 rkl. l.
Muna 1 kpl
voi 50 g
suolaa 0,5 tl

Vaihe ruoanlaitto

  1. Siivilöi 250 g vehnäjauhoja suureen kulhoon.
    Siivilöi jauhot kulhoon.
  2. Murtamme yhden munan huolellisesti ja eristämme proteiinin keltuaisesta. Proteiini lähetetään kulhoon jauhojen kanssa.
    Lisää yksi proteiini jauhoihin.
  3. Lisäämme siihen 0,5 tl suolaa ja 2 rkl auringonkukkaa tai muuta kasviöljyä. Sekoita lusikalla.
    Lisää sitten kasviöljy ja suola.
  4. Lisää sitten 200 g 20-prosenttista smetanaa ja sekoita lusikalla.
    Lisää smetana.
  5. Levitämme taikinan laudalle ja alamme vaivaa sitä. Mesim, kunnes se tulee homogeeniseksi, sileäksi ja melkein enää tartu käsiisi. Voit tarvittaessa lisätä vähän jauhoja. Lisää paljon jauhoja ei ole sen arvoista, koska taikina tiivistyy ja tukkeutuu.
    Vaivaa taikina hyvin.
  6. Rullaa vaivattu taikina kolobokiin, aseta muovipussiin ja lähetä se “lepäämään” 30 minuutiksi.
    Laitoimme taikinan pussiin puoleksi tunniksi.
  7. Hiero 400 g Adyghe-juustoa puhtaassa kulhossa raastimella. Haluttaessa se voidaan vaivata haarukalla.
    Täyttämistä varten raasta tai soseuta juusto haarukalla.
  8. Lisää siihen yksi keltuainen ja 2 rkl kasviöljyä ja sekoita hyvin haarukalla tasaiseksi.
    Lisää muna juustoon, sekoita.
  9. 30 minuutin kuluttua pölymme lauta jauhoilla ja levitä taikina siihen. Rullaa taikina makkaraksi ja leikataan 6 yhtä suureen osaan.
    Jaa taikina jaettuihin osiin.
  10. Otetaan yksi osa taikinaa ja kastetaan se jauhoihin, vaivataan kämmen kakkuun.
    Vaivaa jokainen taikinaviipale tasaiseksi kakkuksi.
  11. Sitten otamme kääntötapin ja rullaa se ohutkakku, jonka halkaisija on suurempi.
    Rullaa kakku ohutta rullanipillä.
  12. Laitamme kakun keskelle 1 rkl täytettä.
    Levitämme täyte testin keskelle.
  13. Keräämme kaikki kakun reunat keskustaan. Osoittautuu jotain laukkua.
    Keräämme taikinan täytteen ympärille pussilla.
  14. Me vaivaa syntynyt reuna ja taittuu käsillämme ja ripottelemalla lisää jauhoja, rullaa pussin tortillaan täyteaineella. Kakun halkaisijan tulee olla enintään pannu, jossa paistat khachapuria.
    paina syntynyttä täyttöpussia hieman alas ja rullaa se ulos.
  15. Laitoimme pannun liesiin ja laitamme siihen kakun (sinun ei tarvitse kaataa kasviöljyä pannuun, koska khachapuri on paistettu kuivalla pannulla). Paista toista puolta noin 5 minuutin ajan, kunnes kakku on vaaleanruskea.
    Paista khachapuri juustoa kuivalla pannulla.
  16. Käännetään se toiselle puolelle lastalla, paista noin 3 minuuttia suljetun kannen alla, jotta kakku paistuu sisällä.
    Käännä tuote toiselle puolelle ja peitä kansi.
  17. Sulata voi (50 g) pienessä paistinpannussa tai mikroaaltouunissa. Poista valmiit kakut lautaselta. Voitele jokaisen vielä kuuman kakun yläpuoli voilla harjalla tai vain ruokalusikalla ja anna sen hautua hieman.
    Valmis khachapuri rasvataan yleensä sulatetulla voilla.

Tapoja sisustaa ja palvella

Khachapuri voidaan tarjoilla yksinkertaisesti smetalla. Mutta yllättääksesi vieraita ja heidän rakkaitaan, tarjoile näitä kakkuja epätavallisilla kastikkeilla.

  • Voit tehdä mustaherukkakastike. Se on valmistettu mustaherukasta, raastetuksi sokerilla sekä hienonnetulla valkosipulilla ja korianterolla lisäämällä suneli-hopia. Kastike voidaan levittää tai kastaa kakkuihin.
  • Voit tehdä satsebeli-kastikkeen. Tätä varten saksanpähkinät murskataan yhdessä korianterin, valkosipulin ja suolan, sahramin ja jauhetun punaisen pippurin kanssa. Lisää sitten pieni lihalieme (jos sitä ei ole, voit korvata sen vedellä) ja granaattiomenamehu.
  • Toinen tkemali-kastike.Se valmistetaan keitetyistä kuivatut hapan luumut, raastetaan seulan läpi lisäämällä hienonnettua valkosipulia, mustapippuria ja korianteria.

Video resepti

Tässä videossa voit katsoa dynaamisesti kuinka keittää Georgian tortilloja juustoineen pannulla.

Tästä artikkelista opit kuinka leipoa herkullisia ja tyydyttäviä Georgian leivonnaisia ​​- khachapuri-pannuja. Opit myös, mitä kastikkeita voidaan tarjoilla heidän kanssaan, jotta ruokasi olisi vielä maukkaampaa. Mitä keittovaihtoehtoja tiedät khachapurille? Ehkä sinulla on oma epätavallinen kastikereseptisi. Jaa kommentit kypsennetyn ruuan vinkkisi ja vaikutelmasi.

Muut Khachapuri-reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (38 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Kefir-pannukakkujen reseptit 🍲 miten kefir-pannukakkuja voi valmistaa, nopea ja helppo vaihe vaiheelta reseptejä valokuvien avulla

Hajuvedet ja kosmetiikka

Kuinka tehdä ripset pitkiksi ja paksiksi kotona

Rapeat vohvelit sähkövohvelivalmistajalle: Vaihe vaiheelta 🍪 Resepti

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot