Keittiökoneet ja -välineet:uuni, mittakuppi tai vaa'at, iso ja pieni syvä kulho, ruokalusikallinen, teelusikallinen, haarukka tai vispilä, seula, raastin, veitsi, keittiölevy, silikoniharja, leivonnainen.
Ainesosat
| jauhot | 500 g |
| maito | 350 ml |
| Puristettu hiiva | 20 g |
| Kasviöljy | 50 ml |
| suolaa | 1,5 tl |
| sokeri | 1 tl |
| juusto | 550 g |
| munat | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Yhdistä kulhoon 350 millilitraa lämmintä maitoa (35-37 astetta), 1 tl sokeria, 1,5 tl suolaa ja 20 grammaa puristettua hiivaa. Sekoita hyvin.
- Lisää 50 ml kasviöljyä.
- Siivilöi 500 grammaa jauhoja nestemäiseen pohjaan. Vaivaa taikinaa vaivaamalla sitä vähintään 5 minuutin ajan. Sen tulisi olla pehmeä ja tahmea, älä lisää ylimääräisiä jauhoja. Jos taikina vasaraa voimakkaasti jauhoilla, khachapuri ei muutu pehmeäksi ja ilmavaksi.
- Peitä kulho taikinalla tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunti - 1 tunti 30 minuutiksi. Testin määrän tulisi kaksinkertaistua.
Keitto täytettä
Raasta 550 grammaa juustoa karkealla raastimella. Jos yhdistät useita eri tyyppejä, sekoita ne huolellisesti. Muista, että eri juustoilla on erilainen makuvoimakkuus. Esimerkiksi, mozzarella ei itsessään ole suolaista, joten täyte on maustettava suolaa hieman. Valitse pieni määrä raastettua juustoa, jotta ripotat khachapuri-päälle myöhemmin.
Khachapurin muodostuminen
- Kun taikina on noussut esiin, laita se työtasolle (pöytä tai keittiölevy), ripottele hiukan jauhoilla. Jaa se kahteen osaan.
- Muotoile kakku yhdestä taikinapalasta.
- Laita puoli täytettä sen keskelle. Aloita taikinan reunojen kerääminen kohti keskustaa, puristamalla ne yhteen, jolloin muodostuu eräänlainen kyhmy.
- Anna khachapurille haluamasi muoto puristamalla se keskeltä reunaan yrittäen venyttää sitä mahdollisimman ohueksi. Ripottele taikina tarvittaessa jauhoilla.
paistaminen
- Aseta khachapuri kevyesti pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Vatkaa 1 muna pieneen kulhoon.
- Voitele khachapuri päälle silikonilla leivinharjalla munaa. Ripottele juusto.
- Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 15-20 minuutiksi.
Sisustusmenetelmät ja esitysvaihtoehdot
Haluttaessa valmis khachapuri voidaan voidella voilla. Tarjoile se pöydälle, joka leikataan osiksi ja kuuma, kun juusto pysyy sulanut. Bon ruokahalua!
Video resepti
Ja jotta khachapuri-prosessi sujuu sujuvasti ja ilman ongelmia, tutustu tarkkaan video-reseptiin. Kokenut emäntä kertoo tämän ruuan keittämisen monimutkaisuuksista.
Ladataan ...