Georgian khachapuri lihalla (Kubdari) - erittäin maukasta

Khachapuri-leipominen lihalla uunissa on erittäin helppoa tämän reseptin ansiosta. Noudattamalla kaikki artikkelissa mainitut vaiheet opit vaivaamaan pehmeää ja joustavaa hiiva taikinaa, valmistamaan mehukasta lihatäytettä ja muodostamaan aihioita khachapurille. Opit, millaisia ​​mausteita jauhelihassa käytetään antamaan lautaselle ainutlaatuinen kaukasialainen maku, joka voi yllättää ja miellyttää rakkaitasi.

2 tuntia
280
4 annosta
Keskivaikea
Georgian khachapuri lihalla (Kubdari) - erittäin maukasta

Keittiökoneet ja -välineet: 2 syvää kulhoa, leikkuulauta, leikkuuterä tai keittiöveto, leivinpelti tai pyöreä uuni, uuni, tarjoiluastia.

Ainesosat

jauhot 800 g
suolaa 1 tl
sokeri 1 rkl. l.
Kuiva hiiva 7 g
Kasviöljy 50 ml
Vesi on lämmin 450 ml
Liha (vasikanliha, sianliha) 800 g
sipulit 400 g
Zira ½ tl
Jauhettu paprika, jauhettu ½ tl
Svan suola 1 rkl. l.

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

  1. Kaada 450 ml lämmintä vettä syvään kulhoon, lisää 1 tl. suola, 1 rkl. l. sokeri, 7 g kuivaa hiivaa ja sekoita hyvin.
    Keittäminen khachapuri lihaa
  2. Lisää 800 g jauhoja seokseen ja aloita nestemäisen seoksen sekoittaminen varovasti jauhojen kanssa. Kun kulhon seinät ovat puhtaita - jauhot ovat imeytyneet koko nestemäiseen seokseen, mutta samalla taikina on edelleen hiukan tahmea, jatkamme vaivaa pöydällä 2-3 minuutin ajan. Tainan tulee olla pehmeää ja joustavaa.
    Khachapuri-lihan valmistamiseksi valmista ainesosat
  3. Syvä kulho, jossa taikina vaivattiin, rasvaa 10 ml kasviöljyä, laita taikina kulhon pohjalle ja peitä kansi tai pyyhe. Panimme kulhon taikinan kanssa lämpimään paikkaan ilman luonnoksia 40 - 50 minuutiksi.
    Vaihda taikina, jotta voit tehdä khachapuri-lihasta lihaa

Keittäminen täyttö

  1. Leikkasimme 800 g lihaa pieniksi kuutioiksi (noin 2 x 2 mm) tai leikkasimme haukolla.
    Hieno liha khachapuri-lihan valmistamiseksi
  2. Kuoritaan 400 g sipulia ja leikataan samoihin pieniin kuutioihin kuin liha.
    Khachapuri-lihan valmistamiseksi valmista ainesosat täytteelle
  3. Sekoita hienonnettu liha, hienonnettu sipuli, syvä kulho ½ tl. zira, ½ tl punainen katkera jauhettu pippuri ja 1 rkl. l. Svan suola. Sekoita hyvin. Saatu täyte jätetään infusoitumaan usean minuutin ajan.
    Khachapuri-lihan valmistamiseksi valmista täyte
Tiedätkö Jos sinulla ei ole Svan-suolaa, voit korvata sen seuraavalla seoksella: uzkho- tai humala-suneli, zira, mustapippuri, punapippuri, timjami ja suola.

Keittäminen Khachapuri

  1. Lähestymme taikinaa hyvin järkyttyneenä ja jaamme neljään osaan. Muotoile pallot kummastakin taikinan osasta ja jätä se pöydälle tai kulhoon, ripottele kevyesti jauhoilla 5 minuutiksi. Peitä pyyhe päällä.
    Khachapuri-lihan valmistamiseksi jaa taikina
  2. Ripottele kevyesti jauhoilla oleva pöytä tai leveä astia, johon muodostetaan khachapuri. Levitämme testin yhden osan. Ripottele kevyesti jauhoja päälle. Muodostamme taikinan kämmenillä 3 - 5 cm: n ympyrän, taikinan ympyrän keskelle laitamme 1/4 täytteestä.
    Khachapuri-lihan valmistamiseksi aseta täyttö taikinaan
  3. Taikinan reunat kerätään "pussiin" niin, että täytteestä tulee täyte taikinan sisällä. Taikinan puristetut reunat puristetaan hyvin niin, että täyte ei tule ulos leivonnassa. Jos luulet, että testin "pussin" reunat ovat liian suuret, ne voidaan revitä.
    Muotoile tuote khachapuri-lihan valmistamiseksi
  4. Ripottele yläosa jauhosaumassa ja käännä khachapuri-työkappale toiselle puolelle siten, että saumakoukku osoittaa pohjasta. Painalluksilla puristamme taikinan jauhelihalla keskeltä reunoihin, muodostaen vähitellen ympyrän, jonka halkaisija on 10–15 cm.
    Khachapuri-lihan valmistamiseksi valmista lomake
  5. Voitele keittoastia tai leivinpelti kasviöljyllä. Siirrämme khachapuri-aihiota keittolevylle. Ja jo leivinlevyllä viimeistelemme khachapurin muodostumisen. Palmomme kanssa jaamme taikinan uudelleen täytteen kanssa keskeltä reunoille siten, että ympyrän halkaisija on noin 20 - 25 cm. Khachapuri-taikinan yläkerroksen keskelle teemme pienen reikän, jonka halkaisija on noin 1 cm, vapaaseen ilmaan poistumiseen paistamisen aikana. Lähetämme lopullisesti muodostetun khachapuri-aihion 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15 - 20 minuutiksi.
    Kuumenna uuni, jotta khachapuri muodostuu lihasta
  6. Kun ensimmäinen khachapuri paistetaan uunissa, muodostamme toisen valmisteen khachapurille. Teemme samoin taikinan jäljellä olevien kahden osan ja jauhelihan kanssa. Siirrämme valmiin khachapuri-astian tarjoiltavaan astiaan.
    Khachapuri lihalla askel askeleelta resepti valokuvalla

Khachapurin tarjoaminen pöydälle voi olla sekä kuumaa että kylmää. Kun tarjoillaan kuumaa khachapuri-kantaa, ylin taikina paistetaan rapeaksi ja jauheliha on mehukas.

Video resepti

Esitetyssä videossa voit nähdä khachapuri-lihan keittämisen kaikki vaiheet. Kirjailija näyttää selvästi, minkä konsistenssin taikinan tulisi osoittautua ja kuinka khachapuri-aihiot muodostetaan oikein.

Kuten reseptistä voi nähdä, khachapurin valmistaminen on melko helppoa. Prosessi ei vaadi erityisiä laitteita ja laitteita. Seurauksena on erinomainen ravitseva ruokalaji, joka maulla voi tyydyttää vaativimpien gourmerien tarpeet. Valmista khachapuri lihalla tämän reseptin mukaisesti lähitulevaisuudessa, ja rakkaasi ovat kiitollisia sinulle.

Ja jos olet jo leiponut khachapuri, kirjoita sitten tuloksista. Onko taikinan vaivaaminen helppoa? Kuinka keitit jauhelihaa? Ylittikö tulos odotuksesi tai oliko vaiheita, jotka aiheuttivat vaikeuksia? Tai ehkä sinulla on suosituksia reseptin muuttamiseksi? Kirjoita tästä kaikesta kommentteihin.

Muut Khachapuri-reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (38 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Charlotte appelsiinien ja mandariinien kanssa: reseptit hitaassa liesissä ja uunissa

Raaka kesäkurpitsalaatti 🥗 askel askeleelta resepti valokuvalla

Askel askeleelta resepti broilerin kananrintaa perunoineen valokuvalla

Huomenta suosikki runoja ✍ 50 runoa rakkaalle tytölle, naiselle, romantiikalle, hellä

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot