Keittiökoneet ja -välineet: mittakuppi, vispilä, valssitappi, leivonnaisharja, pergamenttipaperi, leivinastia, uuni, raastin, mittakuppi.
Ainesosat
| Ensisijainen vehnäjauho | 300 g |
| Tavallinen suola | ½ tl |
| sokeri | ½ tl |
| Kuiva hiiva | 1 tl |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| Suluguni-juusto | 150 g |
| Fetajuusto | 150 g |
| Puhdistettu vesi | 200 ml |
| kerma | 70 ml |
| voi | 30 g |
| Kanankeltuainen | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Testin valmistelu
- Siivilöi 300 grammaa vehnäjauhoa syvään astiaan, lisää siihen puoli tl sokeria ja sama määrä suolaa.
- Kaada sinne tl kuivaa hiivaa ja sekoita aineet huolellisesti vispilällä.
- Muodostamme jauhoihin pieni reikä, johon kaadetaan 200 ml kuumennettua vettä, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
- Alamme vaivata massa perusteellisesti. Taikinan tulee olla kiinteää ja joustavaa.
- Siirrä sekoitettu massa puhtaaseen, syvään astiaan ja anna 50 minuutin ajan lämpimään paikkaan. Tänä aikana taikinan tulee hautua ja sopia hyvin.
- Jonkin ajan kuluttua otamme taikinan pois ja asetamme sen vehnäjauhojen täyteen pintaan. Me jaamme massan kahteen osaan. Otamme yhden osan ja rullaamme sen kääntötapilla, jolloin muodostuu tasainen soikea 3-4 mm paksu.
- Alamme kiertää soikean kerroksen reunoja molemmilta puolilta keskelle, kiinnitämme sen reunat molemmille puolille. Seuraavaksi kasvattamme kierrettyjä sivuja, jolloin muodostuu vene.
Täytteen valmistelu
Raasta 150 grammaa suluguni-juustoa hienossa raastimessa. Vaivaa 150 g fetajuustoa ja lisää se suluguniin. Kaada kaikki 70 ml kermaa, suolaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti, niin että muodostuu tasainen konsistenssi.
Leivontavalmistelut
- Levitämme taikinasta muodostettuun veneeseen syntynyt täyte jakamalla se tasaisesti koko pintaan.
- Levitämme tuote leipomarkkiin pergamenttipaperilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta uunialusta khachapurin kanssa 15 minuutiksi. Kun ruokalaji leipoo, sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 30 g voita. Tämän ajan kuluttua otamme khachapuri pois ja rasvaamme sen reunat sulatetulla voilla leivonnaisharjalla. Osa öljystä levitetään myös täytteen päälle. Khachapurin keskelle teemme pienen reiän, johon sijoitamme munankeltuaisen keltuaisen. Lähetettiin uuniin vielä 10 minuutiksi.
Ruoka on parempi ja maukasta syödä kuumana ja tuoreena.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka koko Georgian khachapurin luomisprosessin pitäisi tapahtua. Tämän videon avulla voit keittää hyvin nopeasti tällaisia leivonnaisia kotona.
Täyttö- ja sisustusvaihtoehdot
Georgian khachapurin klassista reseptiä voidaan täydentää ja monipuolisia ainesosia, tämä ruokalaji ei tule olemaan erilainen. Perinteiset suluguni- ja fetajuustot voidaan korvata muilla kovilla ja suolavedessä olevilla juustoilla, kuten parmesanilla ja feta-juustoilla. Khachapuri hankkii uuden sävyn menettämättä kuolemaansa.
Lisäksi leivontaa voidaan täydentää erilaisilla yrtteillä, mausteilla ja mausteilla. Georgian perheet haluavat lisätä hienonnettua vihreää sipulia ja persiljaa jo valmistettuun kuumaan khachapuriin. Tämä lisää mausteisen maun ja aromin lisäksi myös ruuan ulkomuodon.
Muut Khachapuri-reseptit
Khachapuri raejuustoa ja juustoa
Ladataan ...