Leivonnaiset Khachapuri - nopea resepti Georgian ruokia

Keittiökoneet ja -välineet:

• raastin;
• kääntötappi;
• pyöreä veitsi (valinnainen);
• silikoniharja;
• pergamenttipaperi leipomiseen;
• keittolevy;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aja muna pieneen astiaan, lisää siihen 1/4 tl. suola ja sekoita lusikalla.
   
2. Kolme juustoa (250 g) ja kovaa juustoa (250 g) kolme raastimessa ja sekoita sitten keskenään.
   
3. Lisää puolet munamme juustoseokseen (jätä toinen puoli rasvaa khachapuri-valmistetta ennen leivontaa) ja sekoita kaikki hyvin.
   
4. Kokeile tuloksena saatua täytettä (sen on oltava ehdottomasti suolaista) ja lisää tarvittaessa suolaa.
   
5. Sulata tarvittaessa valmis leivonnaiset. Jaamme sen kahteen osaan ja (tarvittaessa uudelleen) rullatamme ne molemmilla kääntötapilla 2-3 mm: n paksuiseksi, tiputtamisen jälkeen pienellä määrällä jauhoja (kaikki riippuu täysin ostastasi taikinasta, koska joissakin tapauksissa se saattaa alun perin riittää ohut).
   
6. Levitämme tuloksena oleva täyte tasaisesti yhdelle osasta, sisennä 1 cm kummastakin reunasta, jotta "liimaa" khachapuri. Tämä on parasta tehdä heti leivinarkkinalla, joka on aikaisemmin peitetty pergamentin leivinpaperilla.
   
7. Jaettuaan täyte, peitämme aihion ylhäältä toisella arkilla ja liimaamme varovasti molemmat arkit keskenään koko kehällä. Liimaus on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta juusto ei vuoda khachapurista ulos paistamisen aikana.
   
8. Pyöreällä veitsellä (jota kutsutaan myös ”pizzaveitseksi”) teemme leikkauksia khachapurin päälle, ikään kuin merkitsisimme jaetut viipaleet etukäteen. Tämä tehdään siten, että khachapuri ei paista leivonnaisen paisuttua ja jotta se on helpompi leikata sen jälkeen kun se on valmis. Pyöreän veitsen sijasta voit tietysti ottaa tavallisen veitsen, mutta heille ei ole niin helppoa tehdä tämä.
   
9. Edellä rasvaa rasva runsaasti jäljelle jäävällä puolilla munaa silikoniharjalla.
   
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä siihen leivinpelti khachapurin kanssa. Pidä khachapuri uunissa, kunnes se on ruskistunut (keskimäärin 10 minuuttia riittää tähän). Sitten otamme sen uunista, annamme sen jäähtyä hiukan ja siirrymme ateriaan. Bon ruokahalua!
    

Tapoja sisustaa ja tarjoilla ruokia

Haluttaessa khachapuri voidaan valmiuden jälkeen voidella päälle sulatetulla voilla ja ripottaa yrttejä tai seesaminsiemeniä. Vaikka sinänsä tämä ruokalaji on jo erittäin tyylikäs kauniin kultaisen kuoren ansiosta. Voit palvella sitä millä tahansa haluat: alkaen teestä ja päättyen viiniin.

Video resepti

Voit selvästi nähdä, kuinka nopea juusto khachapuri valmistetaan tässä videoreseptissä.

Muut Khachapuri-reseptit