Tattaripuuron keittäminen hitaassa liedessä lihaa, muhennosta, maitoa kanssa

Muinaisista ajoista, muinaisina aikoina, tattari keitettiin uunissa. Siellä hän makasi paksuseinäisissä savipakissa, joka vaati yli 2 tuntia. Ja vasta sen jälkeen voilla maustetut ja välttämättä kuumat tarjoiltiin pöydälle. Erityinen keittotekniikka, joka sulki pois suoran keittämisen, mutta pikemminkin höyryn vaikutuksen alaisena, paljasti ylellisen tattarin kaikki maut. Todella ylellinen! Ei ole sattumaa, että häntä rakastettiin ja arvostettiin venäläisessä keittiössä.

Nykyään ei ole uuneja, ja viljakeitosta on tullut tavanomainen menetelmä. Kulinaariteoreetikot sanovat menettävänsä paljon. Huolimatta siitä, että tattari on pöydällä melko usein, sen todellinen maku ei ole meille tiedossa. Crock-pot-painekattila auttaa avaamaan sen. Ota keittiöassistentti Philips tai Redmond pois ja mene keittiöön luomaan!

Keittämisen hienouksia

Kuinka keittää löysä puuroa? Tattaripuuroa hitaassa liesissä keitetään suunnilleen samalla tavalla kuin satoja vuosia sitten venäläisessä uunissa. Samanlainen lämpötila (noin 90 °) eliminoi kiehumisen, jolloin voit jauhaa viljaa. Nimittäin, sellaisessa säästävässä ruoanlaittoversiossa tattari-jyvien maku paljastuu täysin, ne säilyttävät muodonsa. Emäntä ei häiritse prosessia, ei avaa kansia vapauttaen arvokasta höyryä, ei sekoita puuroa, mikä on uskomattoman tärkeää. Ja seurauksena - se näyttää olevan tavallinen tattari, mutta niin maukas. Vain ihmeitä!

• Valitse kevyet rakeet. Kermainen herkkä jyväväri osoittaa niiden vähimmäislämpökäsittelyn tuotannossa. He säilyttivät suurimman määrän ravintoaineita, joissa tattari sisältää runsaasti: rutiinia, magnesiumia, B-vitamiineja ja arvokasta kasviproteiinia.
• Käytä tattari muovipussiin. Pahvissa on aina vaara, että jos se on varastoitu väärin, hän on onnistunut absorboimaan kosteuden ilmasta. Tuotteen maulle ja ravintoarvolle tämä on tuhoisa.
• Lajittele jyvät ennen keittämistä. Niihin voi tulla vieraita jyviä, jotka eivät tietenkään ole haitallisia, mutta lautasen ulkonäkö pilaantuu. Tattariydimen kokoiset kivit ovat paljon vaarallisempia. Ne ovat kovia ja vahingoittavat emalia, jos ne pääsevät hampaan päälle.
• Huuhtele jyvät. Tämä on kätevää tehdä seulassa, koska viljan kuivikkeet ovat pienin pöly. Pölyhiukkaset voidaan helposti pestä vedellä, ja jyvät pysyvät paikoillaan. Lisäksi seula antaa sinun tyhjentää ylimääräistä vettä, jonka ylimäärä hajottaa tuotteen konsistenssin, aiheuttaa ytimen happamuuden.

Resepti maidon kanssa

Tattaripuuron keittäminen hitaassa liesissä maidon kanssa on paljon kätevämpää kuin liesi. Ei ole vaaraa, että maito "karkaa" tai massa palaa. Ei ole vaaraa liian paksun puuron hankkimisesta, jos astutat yhtäkkiä ylikuormitusta. Hyödyt ovat yleensä monia. Ja resepti tällaiselle puurolle on hyvin yksinkertainen!

Tarvitset:

• tattari - 1 lasi;
• maito (tai 1: 1 veden kanssa) - 4 lasia;
• voi - 10 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola on hyppysellinen.

valmistelu

1. Valmista vilja, laita se kulhoon.
2. Kaada sokeri, suola ja lisää heti öljy.
3. Kaada maito, sekoita.
4. Aseta "Puuro" -tila. Siinä vilja keitetään 50 minuuttia.
5. Anna sen hikoilla 10 minuutin kuluttua signaalista.

Kannen avaaminen näkee keskipitkän puuron. Se ei ole liian nestemäinen, ja tarvittaessa maidon määrä voidaan nostaa 6 moniin lasiin. Voit myös hallita rakeisuusastetta. Tarvitsetko kokonaisen, jyvän viljaan, käytä vain maitoa. Lisää vettä, jos haluat keitetyn puuron.

Reseptejä lihasta askel askeleelta

On jo käynyt niin, että tattaria ruoanlaitossa pidetään täydellisenä lihakoristeena. Venäjällä sitä käytettiin itsenäisenä ruokia, ja sitä täydennettiin useammin sipuleilla, sienillä. Mutta emme pidä takaisin vakiintuneista makuista. Ja tarjoamme useita ratkaisuja tattari-viljalihan kanssa.

Jauhelihalla

Tällaista jauhelihaa tai lihaviipaleita sisältävää ruokaa kutsutaan usein pilafiksi tattarin kanssa. Ainesosat ovat todellakin samanlaisia. Mutta kaloripitoisuus on vähemmän, ravintoarvo on korkeampi, suolen ja vatsan kannalta helpompaa. Yritämme kokata!

Tarvitset:

• jauheliha - 300 g;
• tattari - 1 lasi;
• sipuli - 1 iso pää;
• porkkanat - 2 juurikasvea;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola, pippuri;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät, laakerinlehti.

valmistelu

1. Jauhaa sipulit, laita kulhoon ja paista "Paista" -tilassa (se voidaan korvata leivonnaisella).
2. Jauhaa porkkanat, paista sipulilla.
3. Aseta jauheliha, sekoita vihannesten kanssa kannen alla 20 minuutin ajan.
4. Lisää valmistettu tattari, kaada vesi.
5. Lisää suola, pippuri, laita valkosipuli kokonaiset hampaat.
6. Keitä Pilaf-tilassa 40 minuuttia.
7. Lisää vihreät ja laakerinlehti, anna hautua 10 minuuttia.

Lautaselle voit käyttää mitä tahansa täytettä. Rasvain sianliha tarjoaa paljon mehua vihannesten hauduttamiseen. Universal sianliha ja naudanliha, on hyvä maku ja vähemmän kaloreita. Naudanlihaa pidetään vähärasvaisena, vaikka muodoissa sillä on hyvä maku.

Muhennoksella

Ruoka, jolla on erittäin nopea keittohaudutus, upea hengenpelastaja, kun tarvitset nopeasti ja maukkaita ruokia nälkäiselle perheelle. Ainesosien valmistus suoritetaan samanaikaisesti hitaassa liesi-astiassa.

Tarvitset:

• tattari - 2 lasia;
• muhennos - 1 tölkki;
• sipulit - 3 suurta päätä;
• kasviöljy;
• suola, mustapippuri.

valmistelu

1. Pane rouvat kulhoon, täytä vedellä, suolalla. Keitä, kunnes kypsennetään "Puuro" tai "tattari" -tilassa (jos saatavilla).
2. Leikkaa sipulirenkaat, paista pannulla kasviöljyssä.
3. Lisää muhennos sipuliin. Siivilöi ainesosia 10 minuutin ajan.
4. Siirrä lihakastike puuroon piippauksen jälkeen, sekoita.
5. Liota "lämmittely" -tilassa 20 minuuttia.

Mitä muhennos käyttää ruokalajiin? Mistä pidät. Mutta emäntämiesten mukaan se on ihanteellisesti yhdistetty höyrytettyjen tattari-naudanlihapalan makuun.

Kanan kanssa

Toinen yksinkertainen ruokalaji (kuten kuvassa), sopii erinomaisesti perheen illalliseen. Tattaripuuron keittämiseen kanan kanssa käytämme ruokavaliofilettä ja monia vihanneksia.

Tarvitset:

• kanafilee - 700 g;
• tattari - 1 lasi;
• porkkanat ja sipulit - 2 isoa juuriviljaa;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• pippuria, suolaa, mausteita.

valmistelu

1. Huuhtele ja leikkaa filee tankoihin.
2. Paista “Frying” -tilassa 15 minuuttia.
3. Pilko vihannekset hienoksi, lisää fileeseen. Paista 10 minuuttia.
4. Kaada muroja, kaada vesi, suola, lisää mausteet.
5. Kypsennä puuritilassa ennen signaalia.

Joissakin monitoimikoneiden malleissa, esimerkiksi Panasonic, on tattaritila. Voit käyttää sitä. "Paahtamisen" sijaan voit asettaa "Leivonta" -tilan, ne toimivat samalla tavalla.

Joka kerta tuplakattilassa oleva tattaripuurosta tulee uusi, hellä, ylellisesti maukas. Ja joka kerta saat maksimaalisen hyödyn sellaisista yksinkertaisista ja omaperäisistä ruokia.

Muut puuro reseptit