Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- liesi;
- kattila kannella;
- paistinpannu;
- sekoitus meloa;
- raastin;
- mittauskuppi;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- ainesosien astiat;
- tl ja ruokalusikallinen;
- keittiöpyyhe;
- ruokailuvälineet.
Ainesosat
tuote | numero |
Tattari rouhe | 1 pino |
Kana jalat | 2 kpl |
sipulit | 1 pää |
Pieni porkkana | 1-2 kpl |
Kiehuva vesi | 2 pinoa |
Valmistettu vesi | 0,5 pinoa |
Oliivi- tai auringonkukkaöljy | 3-4 rkl. l. |
voi | 30 g |
suolaa | 1 tl |
timjami | 1 ripaus |
Vaihe ruoanlaitto
- Ennen kypsennyksen aloittamista ainesosat on valmistettava: kuorittu sipuli (1 pää), kuori, huuhtele vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat (1-2 kpl), huuhtele ja raasta joko karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Ohuet kananjalat (2 kpl.) Sulata etukäteen, leikkaa 2-3 osaan ja huuhtele vedellä. Itsesi ja perheesi suojelemiseksi on suositeltavaa keittää liha ennalta kiehua, valuttaa vesi ja jatkaa sitten pääruuan keittämistä. Tattari (1 kuppi.) Siirrä syvään kulhoon tai pannuun ja huuhtele 2-3 kertaa vedellä.
- Aseta pata tai pieni kattilaan tulelle, kaada oliivi tai mikä tahansa kasviöljy (4 rkl. L), lisää voita (10 g), ja kun se sulaa, laita sipuli ja hauduta se muutaman minuutin ajan.
- Lisää sitten porkkanat sipuliin ja paista vihanneksia noin 3 minuuttia.
- Pane valmis lihapalat pataan ja paista niitä 2-3 minuuttia.
- Kaada sitten vesi (0,5 kupillista), lisää suola (1 tl), timjami (1 ripaus), sekoita hyvin, peitä ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Pane pannu tuleen, laita voi (20 g), pesty tattari ja paista sitä korkealla kuumuudella 2–3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lähetä tattari lihaan padassa, sekoita kaikki tuotteet, kaada kiehuvaa vettä (2 kupillista) niin, että vesi peittää puuron, sekoita uudelleen ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Jätä pata ilman kannetta 5 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Tässä vaiheessa on tärkeää sekoittaa hyvin, jotta tuotteet eivät pala.
- Peitä yläosa, tee vähimmäistulppa ja jatka tattari-lihaa hauduttamalla lihaa vielä 20-25 minuuttia. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, sitä voidaan lisätä vähän keittämisen aikana.
- Sekoita valmis astia, sammuta se, kääri pata päälle lämpimällä keittiöpyyhkeellä ja jätä 10 minuutiksi.
- Aseta tattari lihaa lautasille ja voidaan tarjoilla.
Video resepti
Suosittelemme myös tutustumaan tähän vaiheittaiseen video-ohjeeseen erittäin maukkaan, tuoksuvan ja mehukkaan tattaripuuron valmistamiseksi kinkun avulla.