Kreikkalaisen salaatin resepti: maailman valloittaneen mäkikuoren valmistus

Yleisesti ottaen kyläsalaatti valmistettiin aina siitä, mikä oli talonpojan säiliöissä. Viinikattomme samankaltaisuus. Uskotaan, että klassisen "kreikkalaisen" salaatin koostumus muodostui useita vuosisatoja sitten. Ja ainoa piiska on tomaateissa. Tätä ruusuista vihannesta pidetään nykyään melkein ruuan pääaineosana. Sillä välin tomaatti tuli Kreikkaan vasta kauan sitten. Eurooppalaiset tutustuivat siihen ensimmäistä kertaa 1500-luvulla, ja tomaatit saapuivat Kreikkaan jo 1700-luvun alussa.

Tomaatinviljely aloitettiin Kreikassa vuonna 1825. Aluksi tämä vihannes syötiin, kuten jonkinlainen herkku. Oli epäilemättä lähettää tällaista arvoa kulhoon, jossa oli kyläsalaattia. Ja vasta ajan myötä, kun kreikkalaiset oppivat kasvattamaan tätä vihannessatoa, tomaatit sekä kurkut ja sipulit olivat perinteisen ruuan ainesosia.

Kuoriaiden historia: 2 versiota

Historialaiset kiistävät edelleen siitä, milloin ja miten kreikkalaisen salaatin resepti ilmestyi. Ruoan alkuperästä on kaksi pääversiota (ei lasketa muinaista).

Maastamuuttaja palasi isänsä taloon

Kerran, 1900-luvun alussa, kreikkalainen muuttaja, joka ei ollut ollut kotona useita vuosia, palasi Amerikan holhoukseen. Tilaisuus oli arvokas - oman veljenpojansa häät. Maastamuuttaja matkusti tuhansia kilometrejä vain yhdellä ajatuksella: heti saatuaan kotikyläänsä hän maisi heti oliiveja, paprikaa, tuoreita kurkkuja ja makeita sipulia - tuotteita, jotka olivat aina hänen isänsä talossa ja joita et löydä amerikkalaisista kaupoista tulen aikana.

Matkalla kotiin tämän legendan päähenkilö kipeästi hampaita. Sisar tervehti sydämellisesti rakkaaa vierasta ja alkoi heti lievittää häntä aniksisoidun vodkan ärsyttävästä kipusta. Huuhtelun jälkeen hammassärky taantui, mutta ei kokonaan. Ja siksi sankarimme alkoi syödä vihanneksia loputtomasti lapsuuden maun suhteen, mutta hienonsi ne ensin yhteiselle lautaselle ja asetti painavan palan tuoretta fetaa vihannesten päälle. Sisareni oli yllättynyt, mutta mausti runsaslihaisesti salaattia oliiviöljyllä ja yritti itse. Hän piti veljensä kulinaarisesta improvisaatiosta niin paljon, että hääpäivänä hän käsitteli tätä salaattia kaikille, jotka tulivat onnittelemaan nuoria.

Ja tavernassa viulu itkee hiljaa ...

Toisessa versiossa sanotaan, että resepti fetaxan salaattisalaattia varten ilmestyi lähempänä XX vuosisadan loppua. Näin tapahtui väitetysti Ateenan tavernassa, joka sijaitsee Kreikan pääkaupungin historiallisessa ja vanhimmassa osassa - Plakalla. Vierailijat kääntyivät tavernan omistajien puoleen pyytääkseen valmistamaan jotain runsasta ja virkistävää. Ja vaikka katumuusikko ”sahasi” viulun, ilahduttaen vierailijoita groovy-sävelmien potpurilla, emäntä hienonsi heti perinteiset kreikkalaiset vihannekset ja maustettiin ne oliiviöljyllä ja fetatulla.

Olipa tilanne, tänään aurinkoisesta Kreikasta ei löydä yhtään tavernaa tai ravintolaa, jonka ruokalistalta puuttuu kuoria.

Feta, fetajuusto, fetax, tofu ...

Reseptejä on monia muunnelmia.Jotkut ehdottavat feta-asettamista vihannesten päälle massiiviseen kimpaleeseen. Toiset vakuuttavat, että salaatin pääkohokohta tulisi leikata kuutioiksi. Toiset taas käyttävät juustoa feta-, fetax- tai tofu-asemesta. Kuoriaisten juustokomponenttien moninaisuuden ymmärtäminen auttaa taulukkoa.

Pöytä - Feta ja Fetazameniteli

Mitä laittaa salaattiin - valitset. Mutta feta on tämän valloitetun maailmanruuan perinteinen kuningatar. Ensimmäinen juustoresepti vahvistettiin 1500-luvun lopulla ja pelkistettiin yksinkertaiselle algoritmille: leikkaa säännöllinen juusto annoksiksi ja kaada pieni määrä merivettä niin, että se peittää maitotuotteen pinnan. Sitten oli paljon kiistoja siitä, jolla on oikeus tuottaa juustoa ja pitää itseään sen kirjoittajana. Kreikka voitti tämän riidan XXI-luvun alussa. Tästä lähtien vain hän voi kutsua itseään ainoaksi fetatuottajaksi koko maapallolla.

Oliivit: vihreitä tai mustia

Juuri niin tapahtui, että kutsumme oliivipuiden oliivien vihreitä hedelmiä ja mustien oliiveja. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Oliivit ja oliivit ovat tietenkin samoja oliiveja kypsyttäviä ”marjoja”. Hedelmän väri riippuu kypsyysasteesta ja puun tyypistä. Yleisesti ottaen riippumatta siitä, minkä värisiä oliiveja valitset. Tärkeintä on, että heidän maku on mielesi mukaan.

Kreikkalaisen salaatin keittäminen kotona ilman oliiveja ei ole sen arvoista. Tämä ainesosa lisää pikquancy ja tekee ruokia terveellisemmäksi. Oliivihedelmät sisältävät lähes 60% terveellisistä rasvoista ja öljyistä. Ne ovat erittäin ravitsevia ja tyydyttävät täydellisesti nälän tunteen.

Klassinen kreikkalainen salaatti resepti

ominaisuus. Kuoriaattien pääpiirteenä on, että kaikkia kreikkalaisen salaatin ainesosia ei pilkota, vaan tosiasiallisesti pilkottua. Aikaisemmin nämä vihannekset syötiin kokonaisena. Sisältää sipulin. Nykyään ne pilkotaan yksinkertaisesti suuriksi paloiksi, jotta aineosat eivät menetä korvaamatonta mehua.

Tarvitset:

• tomaatit - 0,5 kg;
• iso paprika - kolme kappaletta;
• kurkku - 400 g;
• salottisipulit tai punaiset Jaltan sipulit - 200 g;
• oliiveja - tölkki;
• feta - 200 g;
• oliiviöljy - kuusi suurta lusikkaa;
• sitruunamehu - kolme suurta lusikkaa;
• oregano, suola, pippuri - maun mukaan.

Keittovaiheet

1. Ensinnäkin olemme valmistelemassa huoltoasemaa, jonka keittiömestarien mukaan pitäisi olla aika infusoida. Sekoita tämä vispilä sekoittamalla oliiviöljyä ja vastapuristettua sitruunamehua, minkä jälkeen lisäämme oreganoa koostumukseen. Suolaa ja pippuria.
2. Leikkaamme vihannekset sinulle sopivimmalla tavalla, mutta aina suurina.
3. Lähetämme vihannekset salaattikulhoon, kaada kastike ja sekoita huolellisesti.
4. Laitoimme fetatangon salaattikulhoon päälle olettaen, että jokainen vie tarkalleen niin paljon juustoa kuin haluaa. Ja ei niin paljon kuin sattumanvaraisesti putoamassa hänen lautaselleen.
5. Ripottele fetaa oreganon jäämillä. Kaada oliivit päälle. Tarjoile pöydällä.

Modernit venäläiset vaihtoehdot

Paikoillemme klassinen resepti choriaticille ei riitä kaloreita. Siksi voit päivittää lautasen turvallisesti lisäämällä siihen tyydyttävämpiä ainesosia. Esimerkiksi valkoinen kana tai äyriäiset.

Keitetyllä kanalla ja kekseillä

ominaisuus. Keitetyn kanan salaatti voi toimia turvallisesti pääruokana. Jopa mies voi saada hänestä tarpeeksi, ei niin herkkä nainen. Samanaikaisesti ruokalaji pysyy kuitenkin edelleen ravinnollisena ja terveellisenä. Kana ei vain tee välipalaa miellyttävämmäksi, vaan myös täyttää sen tarvittavilla proteiineilla ja mikroelementeillä (fosforilla, kalsiumilla, kaliumilla, sinkillä).

Tarvitset:

• kananrintaa - 400 g;
• feta - yksi pieni paketti;
• valkeileipäkeksejä - 50 g;
• kirsikkatomaatit - kuusi kappaletta;
• kurkku - yksi väliaine;
• paprika - yksi iso;
• marinoidut oliivit - 20 kappaletta;
• Jaltan sipuli - yksi pää;
• oregano - jälkiruoka lusikka;
• salaatti - kymmenen kappaletta;
• hunaja - jälkiruoka lusikka;
• oliiviöljy - viisi ruokalusikallista;
• suola, pippuri, oregano, sitruunamehu - maun mukaan.

Keittovaiheet

1. Keitä kanafilee ja leikkaa se viipaleiksi. Ei pieni.
2. Leikkaa karkeasti kaikki kasvikset ja sekoita kanan kanssa.
3. Repi salaatinlehdet manuaalisesti.
4. Jalta-sipuli leikataan suuriksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
5. Sekoitamme kaikki valmistetut aineosat ja maustame oliiviöljyn, sitruunamehun, hunajan ja mausteiden seoksella. Sekoita hyvin.
6. Ripottele kekseillä - ja hoita heti vieraita.

Katkarapuja ja fetajuustoa

ominaisuus. ”Kreikkalaisen” salaatin keittäminen fetajuustolla ja katkarapulla ei ole vaikeaa. Tässä kirjoittajan reseptissä ei ole perustavanlaatuisia muutoksia. Kevyt rakenne ja tuoksuvia katkarapuja - täysin Välimeren komponenttia - lisätään yksinkertaisesti perinteisiin ainesosiin. Ja feta korvataan fetajuustolla - meille tiheämpi ja tutumpi suolavesijuusto.

Tarvitset:

• tomaatit - 100 g;
• paprika - 100 g;
• kurkku - 100 g;
• punasipuli - yksi pää;
• kuoritut pienet katkaravut - 200 g;
• fetajuusto - 150 g;
• oliivit - 100 g;
• oliiviöljy, oregano, sitruunamehu - kastikkeeksi.

Keittovaiheet

1. Sekoitamme oliiviöljyä sitruunan ja oreganommehun kanssa, lisäämme suolaa ja pippuria kastikkeeseen, laita se sivuun, jotta sillä on aikaa hautua.
2. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Sipulit, joissa on pieniä neljäsosaa renkaita.
4. Leikkasimme fetajuuston pieniksi kuutioiksi.
5. Katkarapu puhdistetaan kuorista ja lisää yleisiin ruokia.
6. Pue salaatti ja sekoita kaikki ainekset.

Jogurttikastiketta

ominaisuus. Jos haluat maustaa kreikkalaisen salaatin jollain erityisellä ja ei aivan perinteisellä, valmista jogurttipohjainen kastike. Valkosipuli antaa salaatille mausteisen maun, ja jogurttipohja lisää tuoreutta. Puhumattakaan hyödyllisistä vaikutuksista ruuansulatuksessa.

Tarvitset:

• jogurtti ilman täyteaineita - puoli kuppia;
• valkosipuli - yksi neilikka;
• omenaviinietikka - ruokalusikallinen;
• hunaja - jälkiruoka lusikka;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Keittovaiheet

1. Upotamme hunajaa vesihauteeseen.
2. Purista valkosipuli siihen.
3. Kaada seos jogurttiin ja lisää etikkaa samaan.
4. Sekoita huolellisesti, suola, pippuri, vispilä vähän - ja lähetä jogurttikastike jääkaapissa.
5. Mausta ruokia välittömästi ennen tarjoilua.

Välimeren kotiäiti-neuvoja

Jokaisella kreikkalaisella naisella on oma perinteisen salaattinsalaisuus. Sen valmistamiseksi on kuitenkin tunnettuja periaatteita. Noudattamalla viittä suositusta, voit helposti luoda lautasen "a la Kreikan tavernasta".

1. Kuorittomat kurkut. Kreikkalaiset uskovat, että kurkku on kuorittava ennen sen lähettämistä salaattiin. Tämä tekee välipalan tekstuurista herkän.
2. Vain punasipuli. Kreikkalaisten mukaan sipulit ovat yksinomaan punaisia. Ei salottisipulia? Ota makea Jalta arvokkaana vaihtoehtona.
3. Jäähdytys ennen tarjoilua. Ihannetapauksessa salaatin tulisi seistä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen kuin se lähetetään pöytään.Jos aikaa ei ole, jäähdytä kastike vain ennen aromin maustamista.
4. Leipä "patja". Kreetan asukkaat makasivat salaattikulhon pohjan tuoretta leipää. Kun koko salaatti on syönyt, mehusta kyllästetty leipä jää pohjaan - herkku herkulleille.
5. Vaaleanpunainen etikka sitruunan sijasta. Jos talossa ei ole sitruunaa, tämä aineosa voidaan turvallisesti korvata rypäleetikalla. Vain vaaleanpunainen, ei valkoinen.

Yksinkertainen ja yksinkertainen "kreikkalaisen" salaatin resepti tekee ruokasta ehdottoman osuman sekä juhlavaan että jokapäiväiseen pöytään. Välipala persoonallistaa harvinaisen yhdistelmän etuja, ravitsemusta ja täydellistä makua, mikä on merkityksellistä milloin tahansa vuoden aikana. Tomaatit kyllästävät maalaismaisen salaatin C-vitamiinilla ja tekevät siitä gastronomisen "varasto" antioksidantteja. Siksi choriaticit on pakko syödä gourmereille, jotka välittävät terveydestä eivätkä ole välinpitämättömiä ruumiinsa tilasta.

Arvostelut: “Salaisuus on yksinkertaisuudessa”

Kreikkalaisen salaatin salaisuus on se, että se ei sisällä maissia, rapuherkkuja eikä edes Calvet-majoneesia, vaikka tämä tietysti voi tuntua oudolta eikä ole syötävä. Se vain kurkut, tomaatit, oliivit, feta, oliiviöljy ja ripotettu oreganolla.

anonyymi,http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/

Myös aviomieheni ei ollut innostunut kreikkalaisesta salaatista, ei syönyt, aloin myös lisätä kanaa sinne, ei erikseen, mutta paloina, ja sanon, että tämä salaatti ei pilaantunut ollenkaan ja jopa antoi sille uuden maun. Nyt talossamme on naispuolinen kreikkalainen salaatti ja miespuolinen kreikkalainen salaatti.

Irina http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm

Ja ravintolamme he keittävät eri tavalla: hienonnettua salaattia (meillä on roomaine, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta), kastellaan italialaisella kastikkeella (voit käyttää vain oliiviöljyä), kurkkua (3 mm: n neljäsosaa), punaista paprikaa (olkea), punaista sipulit (puolirenkaat), fetajuusto, (kuutioiksi), 3 viipaletta tomaattia, 2 kasa hienonnettuja oliiveja ja 2 oliivia asetetaan levyn reunoille. jos puhumme grammista, niin yksi annos on 15 grammaa punasipulia, 30 grammaa kurkkua, 70 grammaa salaattia, 10 grammaa pippuria, 30 ml kastiketa, 30 grammaa fetaa

Katya, https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii

Muut salaatti reseptit