"Kreikkalainen" alkupallo papuineen talveksi: "hengenpelastaja" äkillisten vieraiden tapauksissa ja herkullinen kastike boršikselle

Pääruokia ovat punaiset pavut, kypsät tomaatit, sipulit, porkkanat, makeat ja kuumat paprikat. Herkullinen lisä alkuruokaan ovat munakoiso, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa. Mausteista ja mausteista ei ole tiukkoja suosituksia. Yhdistämällä erilaisia ​​mausteita voit varastoida makeaa tai terävää työkappaletta - kaikki riippuu yksilöllisistä makuominaisuuksista.

Jotta tölkkien kannet eivät “repi irti”, astia on käsiteltävä huolellisesti. Se pestään saippualla ja soodalla. Lasisäiliöt voidaan steriloida mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Käsittelyaika riippuu siirtymästä - mitä pidempi se on, sitä pidempi sterilointiprosessi kestää. Kannet lasketaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan.

Mikä on hyödyllistä "pavun kuningatar"

Punaisia ​​papuja käyttivät ensin amerikkalaiset ja intialaiset. Tulevaisuudessa se sai suosion monissa maailman maissa arvokkaiden ja hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta. Nykyään se sisältyy aina Georgian, Armenian, Turkin kansallisten keittiöiden ruokia.

Yksi tuotteen tärkeimmistä eduista on sen merkittävä proteiinipitoisuus. Siksi ihmiset, jotka jostakin tai toisesta syystä ovat kieltäytyneet lihasta ja kalasta, korvaavat ne papuilla. Kuitua löytyy myös suurina määrinä, mikä tarjoaa pysyvän kylläisyyden tunteen. Vitamiinikoostumusta edustaa pääasiassa ryhmä B. Myös punaiset pavut sisältävät vitamiineja C, E, PP, A. Pavut ovat magnesiumin, jodin, kalsiumin ja muiden mineraalien lähde. Elementit osallistuvat verenkiertoelimistön, immuunijärjestelmän toimintaan. Aminohappojen ryhmää edustavat lysiini, tyrosiini, arginiini.

Tuotteen maltillisella käytöllä on myönteinen vaikutus terveyteen. Sen edut ovat seuraavat:

• normalisoi ja palauttaa hermoston;
• auttaa poistamaan kiviä, hiekkaa munuaisista, sappirakon;
• edistää punaisten kappaleiden muodostumista veressä;
• tarjoaa keholle energiaa;
• poistaa myrkkyjä.

Kreikkalainen salaatti papuilla talveksi: kokeilut koostumuksesta

Kreikkalainen salaatti resepti, jossa on papuja talveksi, sisältää punaisten papujen käytön. Niiden kanssa työkappale osoittautuu mehukkaammaksi ja värikkäämmäksi. Mutta jos he eivät ole, niin valkoinen tekee. Kun valitset perusainesosaa, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin parametreihin.

• koko. Pavun tulee olla suunnilleen sama. Liian suuret ja pienet pavut sekoittavat, että tuote ei ole laadultaan paras.
• ulkomuoto. Viljan pinta on sileä, viininpunainen.

perinteinen

piirteet. Jos teet salaattia "kreikkalaista alkuruokaa" papuilla talveksi tiukasti reseptin mukaisesti, se osoittautuu melko teräväksi ja polttavaksi. Vähennä pippurin ja valkosipulin määrää, varsinkin jos lapset käyttävät välipalaa. Kypsentämisen aikana sinun on kokeiltava ruokia, koska ilmoitettu määrä suolaa, sokeria, essentsia on likimääräinen.

ainesosat:

• 1 kg papuja;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg sipulia;
• 2,5 kg tomaattia;
• 300-400 ml kasviöljyä;
• 140 g valkosipulia;
• puolitoista palkoa kuumaa pippuria;
• 30 - 40 g suolaa;
• 60-70 g sokeria;
• 40-50 ml etikan olemusta;
• jauhettua mustapippuria.

valmistelu

1. Keitä pavut siten, että ne ovat pehmeitä, mutta eivät pudota.
2. Teemme leikkaukset risteinä, katkaise tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne.
3. Hioma loput tuotteet kuutioiksi. Paista kasvisöljyssä.
4. Sekoita vihannekset ja hauduta 30 minuuttia.
5. Lisää loput mausteet ja mausteet salaattiseokseen. Keitä vielä 30 minuuttia.
6. Kaada etikan olemus. Hauduta kymmenen minuuttia.
7. Kaada steriileihin astioihin, sulje tiiviisti ja eristä.
8. Otamme sen ulos varastointipaikkaan täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Munakoisolla

piirteet. Kreikkalainen salaatti, pavut ja munakoiso talveksi, kuuluu vierasluokan viereisiin. Riittää, kun avaat alkupurkin ja tarjoat sen keitetyillä perunoilla tai riisillä, paistetulla tai paistetulla lihalla - ja pöytä on asetettu suurelle yritykselle. Jos tomaatteja ei ole, ne korvataan tomaattipastalla tai mehulla. Saman reseptin mukaan voit keittää ruoan talveksi kesäkurpitsaa.

Ainesosat:

• 2 kg munakoisoa;
• 500 g papuja;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• 1,5 kg tomaattia;
• 200 g valkosipulia;
• 350 ml kasviöljyä;
• 180-200 g sokeria;
• 40-50 g suolaa;
• 100 ml etikkaa.

valmistelu

1. Paista munakoisorenkaat tai kuutiot kypsennettyinä.
2. Myös hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat keitetään pannulla.
3. Hioma tomaatit lihajauheessa. Esikuori ne iholta.
4. Valmistamme pieniä pippuripaisuja.
5. Sekoita vihannekset papujen ja muiden aineosien kanssa. Keittämisen jälkeen hauduta vähintään 90 minuuttia.
6. Lisää murskattua valkosipulia 15 minuuttia ennen keittämisen loppua, viisi minuuttia etikkaa.
7. Täytämme pankit, sitten ne täytyy rullata.

Kaali

piirteet. Kreikkalainen salaatti, pavut ja kaali talveksi, tarjoillaan pöydällä paitsi kylmänä. Voit heittää alkuruoan pannuun ja hautua noin viiden minuutin ajan. Jos lisäät siihen keitettyä tai paistettua lihaa, saat täyden lounaan tai illallisen.

ainesosat:

• 400-500 g punaisia ​​tai valkoisia papuja;
• 5 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg kaalia;
• 2 kg paprikaa;
• 2 kg sipulia;
• 600-700 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 - 120 ml etikkaa;
• 60 - 70 g suolaa;
• 120 - 140 g sokeria.

valmistelu

1. Vie tomaatit lihamyllyn läpi.
2. Murskaa kaali ohuesti.
3. Kolme porkkanaa, sipulia leikataan renkaisiin puoliksi, pippuria - ohuita kuutioita. Paista vihanneksia paitsi pippuria.
4. Kun pavut on kiehuva, keitä 30 minuuttia.
5. Murskatut tomaatit sekä suola ja sokeri keitetään 15 minuutin ajan.
6. Lisäämme tomaatteihin papuja, paprikaa ja kaalia, paistettua porkkanaa ja sipulia. Hauduta vielä 25 minuuttia. Kaada etikkaa kymmenen minuuttia ennen keittämistä.
7. Täytämme lasiastiat, tukkeutuvat.

1. Otamme pois kylmässä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Valikoiduilla paprikoilla

piirteet. Itsenäisenä ruokana se voidaan tarjoilla krutonkeilla, kekseillä. Alkuruoka sopii boršikselle. Se lisätään 10-15 minuuttia ennen ensimmäisen ruuan keittämisen loppua.

ainesosat:

• 1 kg papuja;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 2 kg tomaattia;
• 500 g punaista, keltaista, vihreää pippuria;
• yksi palo kuumaa pippuria;
• 40-50 g valkosipulia;
• ruokaöljy paistamiseen;
• sokeri, suola maun mukaan.

valmistelu

1. Kolme tai jauhettua kuorittua tomaattia tehosekoittimen tai lihamyllyn kautta.
2. Siirretään porkkanat ja hienonnetut sipulit.
3. Leikkaamme paprikat neliöiksi tai muuksi mikä on meille sopivaa.
4. Sekoita vihannekset ja pavut. Lisää loput komponentit.
5. Hauduta salaattiseosta vähintään kaksi tuntia.
6. Tukahdutettu valkosipulinkynsi nukahtaa 20 minuuttia ennen keiton päättymistä.
7. Me asettelemme astioihin, tukkeutuvat.

Säilytä aihioita kohtalaisen viileässä paikassa. Sopiva ruokakomero, kellari, parveke. "Kreikan alkupala", jolla on papuja talveksi, voi olla enintään vuoden. Vaikka se ei ole pilaantunut eikä siinä ole merkkejä homeesta, se on kuitenkin nautittava ensimmäisen talven aikana saumaamisen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että ruokalaji menettää nopeasti maun ja ravintoarvon. Joten on parempi laskea etukäteen, kuinka monta tölkkiä tarvitaan yhtä kylmää vuodenaikaa varten, jotta myöhemmin sinun ei tarvitse heittää sitä pois.

Arvostelut: "Perheen ruokia menee makea sielu"

Kuten tämä salaatti. Kuinka viileä se auttaa talvella. Voidaan lisätä borschiin. Ja sellainen maku osoittautuu, että sanat eivät voi välittää. Ja salaattina, ruokalaji on erinomainen.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Perheen erinomainen ruokalaji menee "makealle sielulle" aivan kuten välipala. Maukas, tyydyttävä. Keittäessään on vaikea pilata, voit vaihdella reseptiä maun mukaan. Otan vähän enemmän papuja ja vähemmän pippuria ja etikkaa. Viinietikka on edullinen. Voit tehdä papuja vihanneksilla tai vihanneksia papuilla. Käyttämällä mielikuvitusta voit kokeilla mausteita. Georgian ruokia tarjoava koulu voi olla hyödyllinen. Suosittelen sitä ehdottomasti.

alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Muut kotitekoiset reseptit