Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat varmasti keitetyt naudanlihaa hitaassa liesissä tai redmond-kaksoiskattilassa ihanteellisena ratkaisuna terveelliseen ruokavalioon. Tämä liha sisältää koko hyödyllisten aineiden varaston, ja kun sitä keitetään ilman paistamista, se voi miellyttää sinua pienellä kaloripitoisuudella. 100 gramman painoisen keitetyn kappaleen ravintoarvo 200 Kcal on merkityksellinen. Tämä on tietysti enemmän kuin kanaa, mutta tämän lihan hyödyt ovat verrattain suuremmat.
Keittämissalaisuudet
- Valitse laiha liha. Huomiota tulisi kiinnittää sisäfilee, munuaispala tai reuna. Näiden kappaleiden erikoisuus on vähimmäisrasvapitoisuus, mutta niissä on paljon arvokkaita ja melko pehmeitä kuituja.
- Aina lyö lihaa ennen keittoa. Joten vähennät huomattavasti lämpökäsittelyn aikaa, ja hitaassa liedessä oleva naudanlihaastia osoittautuu erittäin helläksi ja pehmeäksi.
- Ajattele mausteita. Niitä on käytettävä terveelliseen ruokavalioon. Joten curry, sinappi, korianteri, kurkuma, paprika menevät hyvin naudanlihan kanssa. Mutta hitaassa liesiravintovalmisteessa valmistettu naudanliha kypsennetään ilman niitä lisäämällä suolaa minimaalisesti. Tosiasia, että mausteet stimuloivat ruuansulatusta, mikä tarkoittaa, että ne parantavat ruokahalua, mikä on ehdottoman tarpeetonta laihduttajille.
- Herkullisin höyrytetty naudanlihan resepti hitaassa liesi - liha marinoidaan alustavasti 3-4 tuntia. Monista marinadeista voit valita makusi mukaan mieluisimman. Sitruunapohjaisia marinadeja voidaan kutsua universaaleiksi. Ne parantavat lihan makua ja hajottavat sen kuidut:
- sekoita puoli sitruunan mehu minkä tahansa mausteen kanssa maun mukaan;
- sekoita puoli sitruunan mehu suosikki-mausteesi ja tl sinapin kanssa;
- 3 rkl. rkl sitruunamehua lisää sama määrä soijakastiketa ja yrttejä, joista valita;
- 3 rkl. Lisää ruokalusikalliset sitruunamehua sekoittaen saman verran soijakastiketa ja 2 rkl konjakkia, lisää yrtit.
Voit valmistaa herkullisen oliiviöljymarinadin, sekoitettuna soijakastikkeeseen ja jälkiruokaviiniin yhtä suuressa osassa, ja maustettua mustalla pippurilla.
- Ylellisimmällä maulla on naudanlihaa pari hitaassa liesissä. Reseptit, joissa sen keittäminen on tarkoitettu, tarjoavat vain miedon, mutta ei tyydyttyneitä makuvivahteita sisältävän ruuan.
Höyrytetty resepti
Joten, kuinka höyryttää naudanlihaa hitaassa liesi? Tekniikka toimillesi on seuraava:
- Poista valittu lihapala laskimoista ja lyö. Voit leikata sen useisiin osiin, jos sen paino on yli 1 kg.
- Marinoi tai raasta mausteilla, älä käytä suolaa. Voit marinoida huoneenlämmössä, niin 2 tuntia riittää. Raastettu liha on ripotettava oliiviöljyllä ja jätettävä noin 30 minuutiksi.
- Aseta palat höyryttävään astiaan.
- Kaada lämmitetty vesi kulhoon (noin 4 kuppia).
- Aseta kypsennystilaan höyry tai keittäminen ja pidä lihaa suljetun kannen alla 40 minuutin ajan.
- Tarjoamiseksi poimi vihannesten lisuke ja vihannekset.
Voit lisätä suolaa palaan ennen tarjoilua, mutta voit olla tyytyväinen ruuan kirkkaaseen ja mielenkiintoiseen makuun ilman suolaa, kokeile!
Keitetyt naudanliha
Mieti nyt, kuinka kypsennä naudanlihaa hitaassa liesi-uunissa. Tätä varten on erilainen tekniikka. Hitaassa liesissä kypsennetty naudanliha on mehukas, ja lisäksi lapsille on suositeltavaa syödä sitä. Ruoan toinen etu on, että sen valmistuksen seurauksena jää herkullinen liemi.Voit käyttää sitä kastevalmisteena tai palvella sen kanssa puuroa lihapaloja.
Keittämistekniikka on seuraava:
-
- Valitse sopivan kokoinen pala. Se, kuinka paljon naudanlihaa keitetään hitaassa liesissä, riippuu sen painosta ja laadusta. Esimerkiksi tuoretta tuoretta lihaa, joka painaa 1 kg, keitetään noin puolitoista tuntia. Saman massan pakastekappaleelle todellinen kypsennysaika on jopa 2 tuntia.
- Huuhtele se kalvoista ja jänteistä, jotta saadaan ruokavalioastia, joka on erillinen luusta.
- Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Voitele kukin oliiviöljyllä tai suolakurkulla halutulla tavalla.
- Kaada 400 ml vettä kulhoon, kaada siihen kuutioiksi paloiteltu sipuli.
- Pane liha kylmään veteen, ripottele pippurilla. Jos vesi ei peitä paloja kokonaan, lisää vähän lisää.
- Käännä hauduttamista 1-2 tunnin ajan (lihan määrästä ja laadusta riippuen). Älä sulje kansi ensimmäisissä minuutteissa: heti kun massa kiehuu, muodostuu vaahto, joka tulee hävittää. Jos liha jäädytettiin tai ostettiin supermarketista, on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen lieme. Täytä se vain toisella vedellä, keitä kunnes se on hellävaraista.
- Jos olet kiinnostunut paitsi lihan mausta, myös liemestä, rikasta sitä vihanneksilla. Lisää sipulit, porkkanat, suureksi paloiksi pilkottu selleri. Liemi on paksu ja erittäin tuoksuva.
- Suola liha noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Naudanlihan höyryttäminen hitaassa liesissä on niin helppoa. Verkkosivumme reseptit ja valokuvat paljastavat sinulle kaikki tämän yksinkertaisen ja ruokavalion tarjoaman ruoan salaisuudet!
Ladataan ...