Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- 3 litran astia;
- syvä levy tai kulho;
- paistinpannu;
- leikkuulauta ja veitsi;
- lusikka.
Ainesosat
| vesi | keiton liottamiseen ja keittämiseen |
| herneet | 250 g |
| perunat | 4 kpl keskikokoinen |
| sipulit | 1 keskimmäinen pää |
| valkosipuli | 2 pientä hammasta |
| porkkanat | 1 kpl |
| Savustettua sianlihaa | 200 g |
| Puhdistettu kasviöljy | 10 - 12 ml |
| Laakerinlehti | 1 kpl |
| maustepippuria herneet | 4 - 6 hernettä |
| Suolaa, jauhettua pippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aluksi sinun on valmistettava herneet. Tätä varten se pestään kylmällä vedellä, kaada sitten syvään astiaan ja kaada vettä, jonka tilavuus on 400 - 500 ml. Anna herneiden kastua 6 - 8 tuntia. Kun herneet ovat turvonneet, tyhjennä vesi ja huuhtele uudelleen.
- Kaada herneet valmistettuun keittoastiaan, kaada 2/3 tilavuudesta kylmää vettä ja keitä keskilämmöllä.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele ja aseta paistamatta pannuun yhteiseksi keittämistä varten.
- Herneitä on sekoitettava määräajoin, jotta ne eivät tarttuisi astian pohjaan. Varmista valmennusprosessin tarkkailu ja poista syntynyt vaahto. Keitä keittoa 1,5 - 2 tuntia, kunnes herneet murskataan. Herneiden kypsennysaika riippuu suoraan siitä, kuinka paljon ne on liotettu veteen. On parasta jättää se kastetuksi illalla ennen kypsennystä.
- Kun valmistat herneitä, valmista vihannekset. Kuori tämä peruna ja porkkanat ja pese juoksevan veden alla. Leikkaa perunat keskimääräisiksi viipaleiksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa savustettu sianlihan selkäosa pieniksi nauhoiksi, koska se menee hiukan kooltaan paistamisprosessin aikana.
- Kuumenna pannu ja paista selkätuoli kasvisöljyssä, kunnes se on vaaleanruskea.
- Kun herneet on kypsennetty, poista sipuli ja valkosipuli pannulta.
- Lähetä keitetyt perunat ja porkkanat. Lisää kuuma vesi vaadittuun astian tilavuuteen, anna sisällön kiehua ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
- Lisää seuraavaksi laakerinlehti, maustepippurit, suola ja jauhettu pippuri, paistettu savustettu liha. Keitä yhdessä vielä 10 minuuttia.
- Kun keitto on keitetty, anna sen hautua 10 - 15 minuuttia.
- Voit tarjota lautasen pöydälle koristelemalla hienonnetun tillin ja persiljan seoksella tarjoamalla krutonkeja tai keksejä.
Tiedätkö Jos herneet eivät jostain syystä kypsennä tai keittoprosessi vie liian paljon aikaa, voit lisätä ¼ - ½ tl pannuun 10 minuutin kuluttua herneiden keittämisestä. sooda. Soda nopeuttaa herneiden keittoprosessia, tärkeintä ei ole mennä liian pitkälle soodamäärän kanssa, muuten keiton maku huononee.
Video resepti
Videoretseptissä näet kuinka herneistä tulee turvotuksen jälkeen, miten savustetut lihat kypsennetään oikein ja esimerkki ruuan tarjoamisesta.
Tiesitkö kuinka sooda vaikuttaa herneiden valmistukseen? Soodan lisääminen voidaan jakaa useisiin menetelmiin herneiden tilan säätelemiseksi eikä sen nostamiseksi soseeksi. Oletko valmistellut aiemmin savustettua hernekeittoa? Mitä savustettua lihaa käytettiin? Jaa vaikutelmasi.
Muut keittoreseptit
Samppanja sienikeitto
Kanan vermicelli ja perunakeitto
Kuivattu sienikeitto
Suomalainen kermainen korva kermalla
Sairan kalasäilykkeet
Kanan vermicelli ja perunakeitto
Kuivattu sienikeitto
Suomalainen kermainen korva kermalla
Sairan kalasäilykkeet
Bon ruokahalua!
Ladataan ...