Kermainen vaaleanpunainen lohi on paras vaihtoehto illalliseen

Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, lauta, paistinpannu, paperipyyhkeet, lautasen, lastan, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ota 400 g vaaleanpunaista lohta. Jos kala on jäätynyt, anna sen ensin sulaa. Huuhtele filee huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten paperipyyhkeillä. Aseta pesty ja kuivattu filee lautaselle ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
   
2. Sulata 10 g kookosöljyä esilämmitettynä pannulla. Haluttaessa se voidaan korvata millä tahansa muulla kasvirasvalla.
   
3. Aseta vaaleanpunainen lohenfilee pannulle voin kanssa ja paista niitä noin 7 minuuttia molemmilta puolilta. Peitä pannu kannella paistamisen aikana.
   
4. Kaada pannulle 200 ml kermaa, jossa on 20% rasvaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi korkealla kuumuudella, hauta sitten astiaa noin 7 minuutin ajan vähentäen lämpöä hitaasti.
   
5. Pane 20 g voita pannulle ja sekoita lastalla, kunnes se on täysin liuennut kermaan.
   
6. Lisää seuraavaksi 20 g jauhoja, sekoita huolellisesti ja sekoita nopeasti lastalla, kunnes saat tasaisen kastikkeen.
   
7. Suola ja pippuri vaaleanpunainen lohi kermakastikkeessa makusi mukaan. Lisää suosikki kalamausteesi, jos haluat. Sekoita kastike huolellisesti uudelleen. Kun olet lisännyt ja sekoittanut kaikki ainesosat, anna lautasen hautua keittimessä pannulla matalassa kuumassa kannen alla vielä noin 2 minuuttia.
   
8. Ota valmiin vaaleanpunaisen lohen fileeviipaleet pannulta, laita maljoille lisukkeella ja tarjoile kuumana.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

Vaaleanpunainen lohenfilee kermakastikkeessa, kuten monet muut kalaruokia, tarjoillaan parhaiten perunamuusilla. Sekä kalan että lisukkeen tulisi olla kuuma. Laita osa kalaa levyn puolikkaalle ja toinen osa keitettyä perunajuurita. Lisää ruokalaji kermakastikkeella, jonka sait keittoprosessin aikana.

Myös vaaleanpunainen lohi, jossa on lisälauta, voidaan haluttaessa koristaa hienonnetulla tuoreilla yrtteillä. Valmiit kalat voidaan itse levittää salaatinlehdille. Tuoreet vihannekset, kuten kurkkuviipaleet, paprikaraidat tai makeat vihreät herneet, tekevät myös tarjoilusta elinvoimaisemman ja suussa sulavan.

Monien kalaruokien on maistettava yhdessä leivän kanssa, vaikka se korvataan perunamuusin lisukkeella. Mutta joka tapauksessa on hyödyllistä tarjota viipaloidun leivän tarjoaminen pöydälle erillisessä astiassa.

Video resepti

Jos haluat nähdä toiminnassa reseptin herkullisen ja maukkaan vaaleanpunaisen lohen fileen valmistamisesta hellävaraisessa kermakastikkeessa, katso video-opas.

Muut kalareseptit