Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- veitsi kalojen puhdistamiseen;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- syvä kapasiteetti;
- ruokalusikallinen;
- haarukka;
- syvä kulho;
- lapio;
- syvä paistinpannu;
- päivällinen lautaselle.
Ainesosat
tuote | numero |
Vaaleanpunainen lohi | 1 kpl |
Kananmunat | 2 kpl |
jauhot | 6 rkl. l. |
suolaa | 2 nippiä |
Jauhettu musta pippuri | 1 ripaus |
Auringonkukkaöljy | 0,5 pinoa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita ottamalla 1 kpl. vaaleanpunainen lohi, puhdistamme sen vaa'at erityisellä veitsellä puhdistusta varten, leikkaa pää ja häntä, leikkaa evät, tee pitkittäisleikkaus vatsaa pitkin ja poista huolellisesti kaikki sisäpuolet yrittäen olla koskematta sarakkoon. Pestään valmistettu ruho juoksevan kylmän veden alla, laitetaan leikkuulaudalle ja erotetaan filee harjanteesta ja vatsan luista, minkä jälkeen leikkaamme liha pieniksi, noin 1,5 cm paksuiksi paloiksi.
- Laita palasiksi leikattu filee syvään astiaan, ripottele se päälle 1 suurella ripauksella suolaa ja 1 ripauksella jauhettua mustapippuria, sekoita sitten huolellisesti ja anna sen suolata.
- Syvässä kulhossa murskaamme 2 kananmunaa, lisää 1 ripaus suolaa ja 6 rkl. l. sekoita sitten haarukalla, sitten sekoita kaikki, kunnes homogeeninen seos ei ole.
- Kaada paksu taikina astiaan hienonnetulla fileellä ja sekoita varovasti ruokalusikalla, jotta kaikki vaaleanpunaisen lohen palat saadaan tasaisesti.
- Laitoimme syvän paistinpannon keskilämmöllä, kaada siihen 0,5 pinoa. auringonkukkaöljyä ja odota, että se lämpenee hyvin.
- Otamme säiliömme vaaleanpunaisella lohella ja laitamme kalat kuumennettuun öljyyn, jokainen pala erikseen. Öljyä pitäisi olla riittävästi, jotta kala paistetaan melkein kuin syvässä rasvassa.
- Kun taikinan kalan toinen puoli tuli kultaista, käännä fileet toisella puolella lastalla ja paista, kunnes saadaan sama kaunis väri.
- Laita valmiit vaaleanpunaisen lohen palat taikinaksi päivällislevylle ja lisukkeella ja tarjoile.
Video resepti
Jos sinun on selvitettävä, miten kalat tulisi paistaa taikinaan, minkä värin tulee olla vaaleanpunaisen lohen viipaleet tai mitä tahansa muuta kysymystä yllä olevasta reseptilähteestä, löydät vastaukset niihin katsomalla videoreseptin.
Muut kalareseptit
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi sipulien ja porkkanoiden kanssa
Vaaleanpunainen lohi
Vaaleanpunainen lohi turkin alla hapankermassa
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi tomaattien ja juustojen kerroksen alla uunissa