Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, keittiölevy, leivinpelti, uuni.
Ainesosat
tuote | numero |
Vaaleanpunainen lohi | 600 g |
sipulit | 1 kpl |
porkkanat | 2 pientä kappaletta |
suolaa | 1 tl |
Makea paprika | 1 tl |
Kuivattu tilli | 1 tl |
Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
Riisi (höysteenä) | 1 kuppi |
Kasviöljy (paistamiseen) | 20 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen lisukkeita
- Laitamme pannun liesiin, täytä se vedellä suhteessa 2: 1 riisin määrään.
- Kaada riisi syvään kulhoon ja huuhtele tärkkelys pois kylmällä juoksevalla vedellä.
- Kun pannun vesi kiehuu, lisää siihen suolaa ja laita riisi, sekoita kevyesti ja sulje kansi. Keitä 20 minuuttia matalassa kuumassa ja keitä kalaa kypsennyksen aikana.
Keittäminen kalaa
- Pese kalat etukäteen ja puhdista ne vaa'oista. Seuraavaksi sinun on erotettava kalafilee luista. Tätä varten on tarpeen tehdä viilto harjantaa pitkin ja erottaa sitten fileet varovasti yhdensuuntaisesti muiden luiden kanssa.
- Leikkaa kala pieninä erinä iholla.
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
- Lämmitämme pannu pienellä määrällä kasviöljyä, laita sipuli siihen.
- Hiero porkkanat karkealla raastimella ja lisää sipuliin, paista vihannekset kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää tomaattipasta ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Lisää mausteet valmiisiin vihanneksiin, sekoita hyvin. Kaada lasillinen lämmintä vettä pannulle marinaadin valmistamiseksi.
- Heti kun marinadi alkaa kiehua, laita valmistetut kalat paloja pannuun yrittämällä upottaa sitä kokonaan marinaadiin.
- Peitä ja keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia.
- Riisin kypsennyksen jälkeen sammuta se ja poista liesi. Odotamme kalan kypsennystä. Kun kala on valmis, laita riisi ja kala annosteltuun lautaselle, ja voimme palvella sitä pöydälle!
Tarjoilu ja palvelumuunnelmat
Riisiä ei tarvitse käyttää lisukkeena - voit ottaa minkä tahansa muun lisukkeen mieleiseksesi. Voit koristele annostellut tarjoilut millä tahansa vihreillä oksilla, ja antaaksesi selkeämmän maun, kalaa kalat sitruuna- tai limemehulla, mikä tekee siitä myös kiiltävämmän ja houkuttelevamman.
Video resepti
Yksityiskohtaisempaa tietoa ruoanvalmistustekniikasta saat katsomalla tämän videoreseptin, jossa kirjoittaja kuvailee jokaista keittovaihetta ja jakaa neuvoja ruoan tarjoamisesta.
Muut kalareseptit
Kaplini taikina
Turska tomaattikastikkeessa hitaassa liesi
Höyrytetty makrilli hitaassa liesissä koristeen kanssa
Uunissa paistettu marinoitu makrilli vihanneksilla