Mehukas vaaleanpunainen lohi, paistettu tomaatin ja juuston kerroksessa uunissa

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• uuni;
• paistinpannu;
• leivonta-astia;
• 2 leikkuulautaa;
• veitsi;
• raastin;
• pari litteitä levyjä;
• syvä levy;
• ruokalusikallinen;
• silikoniharja;
• lasi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Jos vaaleanpunainen lohi on jäätynyt, sulaa se ensin. Ennen kypsennyksen aloittamista kalat on puhdistettava vaaoista, perattu, leikattava pää, häntä ja kaikki evät.
   
2. Erota sitten kalafilee harjanteesta ja poista suuret luut.
   
3. Leikkaa filee leikkuulautaan jaetuiksi viipaleiksi, noin 6 kappaletta filettä kohden. Lisää kevyesti suolaa kalaan.
   
4. Leikkaa sitruuna puoliksi ja ripottele kala puristamalla mehu.
   
5. Ripottele mustalla jauhetulla pippurilla maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muita kaloille sopivia mausteita.
   
6. Kuori sipuli ja leikkaa se toisen levyn neljäsosarenkaisiin tai puolirenkaisiin, niin kuin haluat.
   
7. Pese tomaatti, leikkaa kahtia ja leikkaa viipaleiksi.
   
8. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
   
9. Noin 100 g kovaa juustoa raastetaan myös karkealle raastimelle.
   
10. Valmistele nyt smetanakastike. Sekoita syvälle levylle 4-5 rkl. l. smetana ja noin 2 rkl. l. maitoa. Halutessasi voit käyttää kermakerroksen sijasta majoneesia, laimentaa sen sitten vedellä. Sekoita kaikki hyvin.
    
11. Kaada sitten pannuun noin 1-2 rkl. l. kasviöljy, kaada siihen hienonnettu sipuli ja paista alhaisella lämmöllä sekoittaen kunnes vaalean kultainen väri.
    
12. Kun sipuli on kypsynyt, lisää siihen porkkanat ja suola se kevyesti. Keitä sipulit ja porkkanat pannulla noin 1-2 minuuttia sekoittaen. Anna sitten paistaa jäähtyä kokonaan.
    
13. Kun sipulit ja porkkanat ovat jäähtyneet, kytke uuni päälle lämmetäkseen 200 ºС: seen. Sillä välin rasvaa keittosäiliö kevyesti silikoniöljyllä tai lusikalla.
    
14. Laita kalat muotin alaosaan riviin ja kaada runsaasti smetanakastike.
    
15. Levitä sipuli ja porkkanaperunat tasaisesti kalan yli.
    
16. Laita jokaiseen kalapalaan pala tomaattia ja ripottele raastetulla juustolla.
    
17. Lähetä kalat leivottavaksi esilämmitettyyn uuniin noin 20-25 minuutin ajan, kunnes kala on valmis ja juusto on kullanruskea. Kypsennysaika voi vaihdella käytetyn muodon mukaan. Tarkista kalan valmius veitsellä: jos mehu on vaaleanpunaista - kala ei ole valmis, jos läpinäkyvä - valmis.
    

Jos haluat lisätä pikquancy vaaleanpunaiseen lohi-ruokalajiin, käytä silputtua valkosipulia hapankermakastikkeeseen.

Tarjoile vaaleanpunainen lohi, paistettu juuston ja tomaattien kanssa, itsenäisenä astiana salaattilehdessä ja koristeltu vihreillä. Myös riisi, kasvikset, perunat tai vain tuoreet vihannekset ovat hyviä tälle kalolle.

Video resepti

Kuinka jakaa kala fileeksi ja valmistaa se leipomiseen, voit katsoa videosta.

Muut kalareseptit