Fancy kaali rullina uunissa vaiheittaiselta reseptiltä 🍲 ja valokuva

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, tehosekoitin, paistinpannu, syvä leivontaastia, folio.

Ainesosat

Hioma yksi keskikokoinen sipuli ja kaksi valkosipulinkynsiä tehosekoittimen kulhoon. Voit tehdä tämän manuaalisesti, mutta näin voit saavuttaa suurimman yhdenmukaisuuden.
Huuhtelemme hiottu riisi perusteellisesti 150 grammassa juoksevan veden alla, kunnes valutettu neste muuttuu läpinäkyväksi. Tämän jälkeen lantio on poistettava ylimääräisestä nesteestä. Tässä tapauksessa riisin muoto ei ole tärkeä - se voi olla joko pyöreä tai pitkäjyväinen. Nippu tuoretta persiljaa pestään perusteellisesti, kuivataan, hienonna vihannekset hienosti veitsellä. Täyttämistä varten tarvitset myös 500 g jauhelihaa. Voit ottaa jauhelihaa mistä tahansa lihasta, sekä sekoitetusta että sianlihasta, naudanlihasta. Siirrämme sen syvään astiaan ja lisää hienonnettu sipuli valkosipulin kanssa tehosekoittimessa, ruokalusikallinen kuivattua paprikaa. Lähetämme tänne myös pestyn riisin ja hienonnetun persiljan, suolan ja pippurin kaiken maun mukaan.
Sekoita aineosat homogeeniseksi massaksi. Tämä on parasta tehdä käsin. Komponentit on jaettava huolellisesti, jotta kaikki saa riittävästi pippuria ja suolaa.
Lisää sekoitettuun lihaan 120 ml kylmää vettä. Tämä antaa täytteelle suuren mehukassan.
Saatu seos peitetään tarttuvalla kalvolla ja lähetetään jääkaappiin 30 minuutiksi. Tänä aikana hänen on vaadittava, ja ainesosat antavat kaiken maun.

Teräkaalista leikkasimme kannon pois ja panimme pään mikroaaltouuniin 6 minuutiksi asettamalla maksimitehon.
Sen jälkeen saamme pään ulos ja poistamme ylimmät lehdet siitä. Loput lähetetään takaisin mikroaaltouuniin samalla ajaksi ja samalla maksimiteholla. Sen jälkeen lehdet muuttuvat pehmeiksi ja joustaviksi, rypistyvät hyvin eivätkä hajoa.

Leikkaa yksi sipuli pieniksi kuutioiksi.
Hiero porkkanat karkealle raastimelle.
Paista hienonnettu sipuli kahdella ruokalusikalla kasviöljyä.
Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, voit lisätä siihen raastettua porkkanaa. Sekoita ja paista useita minuutteja.
Lisää pannulla paistettuihin vihanneksiin 2 rkl tomaattipastaa ja ½ tl sokeria, vähän suolaa. Tämä on tarpeen tomaattipastan hapan maun keskeyttämiseksi.
Syvässä keittoastiassa levitämme puolet tuloksena olevasta paistosta, muodostaen siten substraatin täytetylle kaalille. Lisää muuhun paistettuihin vihanneksiin ruokalusikallinen jauhoja, syytä pieni tuli.
Vähitellen alamme lisätä 700 ml liemettä pannuun, jotta jauhot eivät muodosta paakkuja.
Kun seos kiehuu, lisää 4 ruokalusikallista smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan. Sekoita, keitä uudelleen kiehuvaksi ja kastike on valmis.

Leikkasimme kaalilehden keskeltä - paksu osa, jakamalla sen siten kahtia.
Levitämme noin 2,5-3 ruokalusikallista jauhelihaa kaalilehden puolelle ja levitä se lehtiä pitkin.
Muutamme arkin telaksi, painamalla reunat tiukasti.
Telasta muodostuu tiheä etana.
Muotoillut kaali-rullit leviävät leivontaan, joka on jo paahdettu.
Kaada valmis kastike liemellä päälle ja peitä folio.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta astia 30 minuutiksi. Kun folio on poistettava ja paistettava vielä 25 minuuttia.