Keittiökoneet ja -välineet:
- seula;
- tulenkestävä astia vaivaamista varten;
- pannulla;
- lusikka;
- lapio;
- liesi;
- lasisäiliö kansi.
Ainesosat
tuote | numero |
maito | 200 - 250 ml |
kaakao | 100 g |
sokeri | 100 g |
voi | 50 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi kaakaojauhe seulan läpi. Pane tulenkestävä kulho vesihauteeseen ja keitä vesi kiehuvaksi. Vähennä lämpöä hiukan.
- Seulottu kaakao lisätään kulhoon vesihauteessa.
- Lisää sokeri ja sekoita kaikki lusikalla. On suositeltavaa käyttää silikonilaattaa.
- Hiero sokeria kaakaoon, kunnes se on täysin liuennut.
- Aloitamme osittain maidon kaatamista sekoittamalla asteittain astian kuivia aineosia.
- Sekoita kaakao sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Olisi saatava homogeeninen konsistenssi. Sekoita hyvin huolellisesti, jotta siinä ei ole palaja. Jos seos on liian paksu, voit lisätä lisää maitoa, kunnes saat oikean konsistenssin.
- Kun jauhe on liuennut kokonaan sokeriin, keitä jäätä vielä muutama minuutti, jotta kaikki palamat poistuvat kokonaan ja massa muuttuu täysin sileäksi.
- Sammuta lämpö ja lisää voi seokseen. Sekoita hyvin, kunnes öljy on liuennut täysin lasiteeseen. On tärkeää, että öljy on pehmeää, mutta ei sula.
- Kaada kuorrutus toiseen muotoon, mieluiten lasiin, ja käytä tarkoitukseen. Bon ruokahalua!
Lasitetut ruokavaihtoehdot
Eklaarien lisäksi voit käyttää tällaista suklaajäätä muissa ruokia. Kakut, leivonnaiset on koristeltu tällaisella jäillä, ja jopa pannukakut kastetaan. Alla löydät vaihtoehtoja ruokia varten, jotka voidaan valmistaa lasitetulla tavalla:
- pannukakut tai pannukakut;
- kakut ja leivonnaiset;
- Kuppikakut ja muffinit;
- eclairs;
- rullina;
- piparkakut evästeet;
- Pääsiäismunat
- munkkeja;
- banaanileipä (tai mikä tahansa makea leipä);
- pullat (esimerkiksi ranskalaiset cinnabon-pullat);
- evästeet;
- vuoka;
- karkkia.
Voit myös tehdä koruja tällaisesta lasiteesta. Käytä tätä varten erityinen makeisholkki, jossa on suuttimet ympyrän, sydämen, tähden tai muun muodon muodossa. Kaada pieni lasite pergamenttipaperille suuttimella ja anna sen kovettua. Sitten voit koristella kakkuja, leivonnaisia tai syödä kuten makeisia.
Video resepti
Voit katsoa jokaista lasin valmistusmenetelmää eklaarien tai minkä tahansa muun lautasen suhteen katsomalla tämän videon. Siinä opit kuinka kauan jäätelön vaivaaminen vie aikaa ja kuinka se tehdään mahdollisimman sileäksi ja ilman kokkareita. Hyvä näkymä!