Ensimmäinen kauran maininta, joka on Herkulesin perusta, juontaa juurensa 13-luvulta. Sitä käytettiin karjan rehuna, ja monien vuosisatojen ajan sitä käytettiin hevosten ravinnossa. Ihmiset kiinnittivät huomiota tähän tuotteeseen XVI vuosisadalla. Kaura alkoi murskata ja keittää, jolloin saatiin kylläistä ja ravitsevaa puuroa.
Skotlannin pöydästä meidän
Ensimmäiset murskatun kauran puuron tunttajat olivat skottilaisia. Sitten ruokalaji muutti Skandinavian keittiöön ja ilmestyi Venäjälle. Se valmistettiin maidolla tai vedellä, ja he eivät käyttäneet myös viljaa, vaan kaurajauhoja. Tätä ruokaa kutsuttiin dezheniksi.
Meille tutussa muodossa herkelit ilmestyivät vasta 1900-luvun alussa. Tätä helpotti viljojen höyrynjalostustekniikan syntyminen, jonka seurauksena sen ravintoarvo parani, luonnollinen puhdistus tapahtui ja keittoaika lyhentyi. Ruohoja käytettiin höyrytettyinä ja tasoitettiin tai toimitettiin kiillotettuina, hienojakoisesti.
Puuron ravintoarvo on todella korkea, mutta siitä ei olisi koskaan tullut ”ihanteellista maukasta ja terveellistä aamiaista”, ellei amerikkalaiselle Quaker Oats -yritykselle. Juuri hän omisti tuotteen massan popularisoinnin ajatuksen maailmassa, johon hän on menestyksekkäästi osallistunut vuodesta 1901. Vuosikymmenten työ ei ole ollut turhaa, puuro on juurtunut Yhdysvaltoihin. Ja 80-luvulla siitä tuli täällä entistä hyödyllisempää: leseitä lisättiin höyrytettyihin kauriin. Heillä on tyydyttyneitä viljakuituja ja hivenaineita.
Keittämisen hienouksia
Hercules (kaurajauho) on korkeakalorinen tuote, mutta nämä kalorit ovat oikeita. Hiutaleiden koostumus sisältää beeta-glukaania, tyyppiä hiilihydraattia, jota kutsutaan pitkäksi. Kehossamme se imeytyy hyvin hitaasti, minkä vuoksi se ei muutu rasvaksi, vaan muuttuu energiaksi pitkään. Tämän tyyppisen pilkkoutumisen ansiosta kylläisyyden tunne ei jätä meitä pitkään aikaan. Ja niin että se oli myös miellyttävää, sinun on opittava keittämään puuroherkelit oikein.
- Viljaa ei tarvitse pestä. Kaurajauhojen huuhtelu ei ole tarpeen, höyrykäsittelyn tuloksena se desinfioidaan suoraan tehtaalla, minkä jälkeen se pakataan heti laatikoihin tai pusseihin.
- Vanhoja hiutaleita ei voida käyttää. Varastoinnin aikana ne karkautuvat, ja epämiellyttävä jälkimaku leviää lautaselle.
- Nesteen ja viljan osuudet riippuvat puuron halutusta koostumuksesta. On välttämätöntä olla hyvin nestemäistä, esimerkiksi vuoden ikäiselle maapähkinälle, kaada 3 kupillista vettä lasilliseen herkulesta. Keskimääräinen sakeus antaa suhteen 2: 1. Ja erittäin paksu puurosta tulee yhtä suuri määrä ainesosia.
- 3 annosta puuroa varten riittää 1 kuppi viljaa. Kypsentämisen aikana herkelit turpoavat 4 kertaa.
- Kuinka paljon aikaa kaurajauhopuuron keittämiseen on, riippuu hiutaleiden koosta. Suuret hiutaleet tulisi keittää 20 minuutin ajan, pienet kiehuvat 5 minuutin kuluttua. Valmistelussa ei pidä erehtyä, jolloin puuroa voi näyttää pannulla. Jos hän lopettaa vaahtoamisen, niin hän on valmis.
- Herkulesia voidaan säilyttää jääkaapissa. Mutta vain keraamisissa astioissa ja enintään päivässä.Jos haluat tarjoilla sitä seuraavana aamuna, muista, että viljan sakeus on tiheämpää.
Maukkaita reseptejä. Askel askeleelta keittotapa
Kuten monta vuosisataa sitten, vilja valmistetaan maidolla tai vedellä. Hercules-puuro maidolla on klassinen ratkaisu lasten aamiaiseen, se on runsaasti ravintoaineita ja erittäin hyödyllinen. Mutta sen kaloripitoisuus on korkea, siksi ruokavalioissa käytetään vain vesireseptejä.
Maidossa
Reseptti herkulean maitopuurolle voi olla yksinkertainen, sisältäen vain viljan, veden, sokerin ja suolan. Tai alkuperäinen, herkullisilla aineosilla, jotka houkuttelevat lapsia. Ja niiden avulla voit keittää uuden ruuan joka kerta. Puuron herkullisen keittämisen tekemiseksi lisäaineina käytetään kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, tuoreiden hedelmien viipaleita, tuoreita tai sulatettuja marjoja (kuten kuvassa). Jos mitään näistä ei ole käsillä, myös kotitekoiset säilöntäaineet ovat hyviä. Itse puuroon tulisi lisätä vain sokeria vähemmän.
Tarvitset:
- herkules - 1 lasi;
- maito - 2,5 lasia;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola on hyppysellinen.
valmistelu
- Kaada maito kattilaan, laita tuli tuleen.
- Lisää sokeri ja suola keittämisen jälkeen.
- Kaada kaurajauho, sekoita.
- Vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
Tulipalon sammuttamisen jälkeen puuron tulisi antaa paistua 5 minuutiksi. Jätä se kannen alle ja kääri se pyyhkeellä. Se osoittautuu vielä maukkaammaksi, jos lisää voita tarjoileessaan suoraan lautasille.
Veden päällä
Tätä reseptiä voidaan pitää ravinnollisena, joten emme käytä siihen sokeria. Herkulean puurot vedessä osoittautuvat herkullisiksi, jos ne on maustettu hunajalla, kuivattuilla aprikooseilla ja rusinoilla. Komponenttien suhteen tulisi olla kuten resepissä. Makeajen kuivattujen hedelmien sijasta voit lisätä tuoreita omenoita, kuoritut ja kuutioidut.
Tarvitset:
- herkules - 1 lasi;
- vesi - 2,5 lasia;
- suola - hyppysellinen;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- tuoreet omenat - 1 kpl.
valmistelu
- Kaada vettä astiaan, sytytä.
- Keitä, lisää suola.
- Kaada vilja, keitä 15 minuuttia.
- Poista liesi, jätä 5 minuutiksi kannen alle.
- Lisää hunaja, sekoita.
- Dice omenat. Ripottele puuroa heidän kanssaan ennen tarjoilua.
Älä lisää hunajaa kiehuvaan veteen keitettäessä! Kiehuvassa vedessä kaikki hyödylliset aineet tuhoutuvat siinä, vain makea maku säilyy. Hunajan arvokkaiden komponenttien säilyttämiseksi laita se vain valmiiseen astiaan, joka on jo poistettu tulesta.
Se on kaikki salaisuudet, kuinka tehdä herkulen puuroa. Kokeile maidossa ja vedessä olevia reseptejä monipuolistaaksesi perheen aamiaista, tehdä niistä terveellisiä ja herkullisia!
Muut puuro reseptit
Hercules-puuroa hitaassa liesissä
Guryev-puuroa
Riisipuuro ja kurpitsa maidossa
Hirssipuuro kurpitsalla