Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- pergamenttipaperi;
- kiinni elokuva;
- sekoitin;
- seula;
- erikokoiset syvät astiat;
- mittakuppi tai keittiövaaka.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Ensisijainen vehnäjauho | 375 g |
| Vehnän käynnistin | 50 g |
| Puhdas hiilihapoton vesi | 215 g |
| suolaa | 8 g |
| Rakeistettu sokeri | 5 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Laita 50 grammaa vehnäalustaa kulhoon ja lisää 75 grammaa puhdasta vettä huoneenlämpötilassa, 75 grammaa vehnäjauhoa seulottiin seulan läpi. Sekoita kaikki aineosat hyvin, peitä kulho kiinnittyvällä kalvolla ja anna huoneenlämpötilassa vähintään muutaman tunnin. Tällaisen hapan vaatimuksena on enintään 12 tuntia. Mutta mitä lämpimämpi huone, sitä nopeammin hapan soveltuu jatkotyöhön.
- Kun hapan on valmis, lisää siihen 140 grammaa puhdasta vettä, 8 grammaa suolaa, 5 grammaa rakeistettua sokeria ja sekoita hyvin.
- Kaada sekoittimen kulhoon ja selaa siemen läpi 300 grammaa premium-vehnäjauhoa.
- Vaivaa taikinaa sekoittimella keskimääräisellä nopeudella viiden minuutin ajan.
- Kun taikina on valmis, siirrä se syvään astiaan, peitä kansi tai tarttuva kalvo ja anna keksiä huoneenlämpötilassa kolme tuntia.
- Jokaisen tunnin kuluttua venytämme taikinaa ja vaivaa kevyesti.
- Ajan kuluttua levitä taikina tasaiselle pinnalle, joka on siroteltu vehnäjauhoilla. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja pyöritä se.
- Peitämme taikinan kiinnityskalvolla tai kannella ja annamme seistä uudelleen 15 minuutin ajan.
- Muodostamme sitten leivän jokaisesta osasta ja rullaa se patonkiksi.
- Muodotut patonkit laitetaan pergamenttipaperille, peitetään tarttuvalla kalvolla ja jätetään lepäämään kolmeksi tunniksi.
- Ajan kuluttua teemme tyypillisiä vinoja osia jokaiselle patonkelle ja ripottelemme vedellä. Siirrämme pergamenttipaperilla olevalle leivinpeltille.
- Kuumenna uuni 230 asteeseen ja aseta patonkeja leipomaan. 15 minuutin kuluttua avaa uuni, ripottele patonkeja vedellä, laske lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.
- Poistamme valmiin leivän uunista ja annamme sen jäähtyä.
Video resepti
Tämä video resepti on erittäin hyödyllinen niille, jotka aikovat oppia kuinka leipoa aitoa ranskalaista leipää kotona. Tällaisten leivonnaisten on yksinkertaisesti oltava pöydän ääressä jokaisella nykyaikaisella kotiäitillä. Tämä leipä ei ole häpeä palvella lomapöydällä voileivinä tai vain leipälautasella. Varmista, että jokainen ystäväsi pyytää tätä reseptiä.
Haluatko oppia kuinka leipoa kotona? Jos vastaus on myöntävä, kiirehdi tallentamaan tässä artikkelissa lukemasi resepti. Tällä hetkellä harvoin ostaa kaupoista herkullisia, ja mikä tärkeintä, tuoretta ja korkealaatuista leipää. Ratkaisu tähän ongelmaan on melko yksinkertainen, mutta vaatii aikaa ja vaivaa. Mutta olet aina varma, että rakkaasi syövät aitoa, kotitekoista, korkealaatuista leipää ilman haitallisia aineosia. Leipoo itse tai ostatko kaupasta? Haluatko kokata tämän reseptin kanssa? Tai ehkä tiedät kuinka täydentää sitä kannattavasti? Jaa ajatuksesi ja kokemuksesi kommenteissa!
Ladataan ...