Papupata lihalla - yksinkertainen resepti herkulliselle muhennokselle 🍲

Keittiökoneet ja -välineet:

• veitsi;
• pannulla;
• puinen lastalla;
• leikkuulauta;
• raastin;
• kulho + seula (papujen pesemiseen);
• paksu pohja (tai padat);
• liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Koska pavut edustavat palkokasvien perhettä, niitä on kasteltava jonkin aikaa ennen kypsennystä. Tämä on parasta tehdä illalla. Yksi ja toinen kuppia papuja tulisi pestä ja täyttää lämpimällä vedellä. Muista, että papuilla on turvotusta, joten sinun on kaada paljon enemmän vettä kuin papuja. Lisäksi, jotta se kiehuu nopeammin, voit lisätä puoli tl soodaa veteen papujen kanssa ja sekoittaa kaiken. Seuraavaksi peitä pannu kannella ja jätä yön yli (10-12 tuntia).
   
2. 10–12 tunnin kuluttua tyhjennä vesi ja huuhtele pavut huolellisesti jäljellä olevasta soodasta. Leikkaa suuriksi kuutioiksi 500 g lihaa. Se voi olla joko sianlihaa tai naudanlihaa - kaikki riippuu maustasi.
   
3. Kuutioi myös yksi iso sipuli.
   
4. Paprika on myös leikattava suuriksi kuutioiksi.
   
5. Karkealla raastimella kolme 2 porkkanaa. Jauha valkosipulinkynsi veitsellä ja pilkota hienosti tuoreet yrtit (noin 5 g).
   
6. Laitoimme kattilan (tai paksuisella pohjalla olevan pannun) liesiin, kaada 4-5 rkl. l. kasviöljy. On välttämätöntä, että se peittää runsaasti padan pohjan.
   
7. Kun öljy lämpenee hyvin, lähetämme sinne ensin ¼ koko sipulia ja sitten lihaa. Lihaa täytyy paistaa, kunnes se on hieman ruskistunut. Otetaan liha paista ja kaadetaan jäljellä oleva sipuli, joka on myös paistettava, kunnes se on ruusuinen. Lisää 2 rkl. l. tomaattipasta, kaada raastettu porkkana ja sekoita kaikki kattilaan puiseen lastalla. Paista kaikkea yhdessä noin 2 minuutin ajan.
   
8. Heti kun porkkanat muuttuvat hieman pehmeiksi, lisää pataan paprikaan, yksi laakerinlehti. Levitämme myös hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Ja sitten - paistettu liha ja pavut päälle.
   
9. Nyt sinun on täytettävä kaikki kuumalla vedellä. Veden tulisi peittää pavut noin 2 cm ja odottaa, kunnes kaikki kiehuu hyvin.
   
10. Kun muhennos kiehuu, teemme tulipalon hiukan keskimääräistä pienemmäksi ja peitä pata kannella. Ja hauduta astiaa noin 1–1,5 tuntia, kunnes pavut ovat valmiita. Noin 5–7 minuuttia ennen muhennuksen sammuttamista, sinun täytyy suolata ja lisätä musta jauhettua pippuria maun mukaan. Kun olet sammuttanut, anna astian "kulkea" hiukan kannen alla noin 15 minuutin ajan. Ja sitten se voidaan tarjoilla.
    

Video resepti

Tämä video, jonka on laatinut kokenut kotiäiti, Oksana Valerievna, auttaa sinua lihavalmistettujen papujen valmistusprosessissa. Tämä muhennos osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tyydyttäväksi huolimatta siitä, että se kypsyy yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti (sinun on vain esilotettava pavut).