Kuinka keittää täytettyjä paprikoita: tuttuja tapoja ja kokeellista

Punaiset, oranssit, kelta-vihreät hedelmät täytetään lihalla, vihanneksilla, tarjoillaan kastikkeella. Valmistusmenetelmät eroavat myös - täytetyt valmisteet paistetaan pannulla, paistetaan uunissa, haudutetaan pannulla tai hitaassa liesissä.

Suosituksia emäntälle

Bulgarialaiset makeat hedelmät ovat suosituimpia vihanneksia täytteenä. Niillä on mieto maku, mukava muoto ja tiheät seinät. Tämä alkuruoka on yhdistetty eri ruokia ja kastike. Lisäksi se tyydyttää kehon vitamiineilla, mineraaleilla, hyödyllisillä hapoilla ja jopa Bulgarian hedelmien koostumuksen sisältämillä onnellisuushormoneilla.

Täytetyypistä riippuen voit keittää täytettyjä paprikoita pannulla, muhentaa kattilassa, leipoa kasvis- tai juustokerroksen alla. Kokenut kotiäidit tietävät muutamia temppuja mausteen lisäämiseksi ruokaan ja monipuolistamaan tuttua makua.

• Pääaineen valmistus. Palot pestään varren poistamisen jälkeen, siemenet ja väliseinät uutetaan niistä. Sitten ne huuhdellaan, kuivataan pyyhellä, valmistetaan kokonaisuutena tai leikataan veneisiin puoliksi.
• Viljakeitto. Jos resepissä on riisiä, couscousia tai bulguria, vilja esikypsennetään, kunnes se on puoliksi kypsennetty. Tätä sääntöä sovelletaan myös, jos puolivalmiit tuotteet valmistetaan jäädytettäväksi pitkäaikaista varastointia varten.
• Paistavat vihannekset. Porkkana-sipuliseos paistetaan yleensä pannulla kypsennettynä, ellei resepissä toisin mainita. Paahdettua kastike kirkkaampi kypsennyksen ja haudutuksen aikana.
• Lisäysten lisääminen. Palot täytetään huolellisesti, jotta seinien eheys ei vaarannu. Seos puristetaan sormilla, suolataan ja pippuritaan maun mukaan.
• Tarjoilu pöydälle. Valmiiksi valmistettu ruokalaji tarjoillaan smetalla, ketsupilla, tomaatti- ja kermakastikkeessa, leivotaan majoneesilla tai raastetulla juustolla ja täydennetään lisukkeella.

Täytetyn pippurin resepti: Klassinen lihan ja muiden leivonnaisten kanssa

Täytettyjen paprikoiden keittämiseen on monia askel-askeleelta-reseptejä. Jos poistat lihan koostumuksesta, voit luoda ruokavalion tai kasvisruoan. Smetana, pasta, juusto tai majoneesi lisää kylläisyyttä. Ainesosien valinta riippuu valmistusmenetelmästä ja kokin mieltymyksistä.

perinteinen

piirteet. Täytetyt paprikat, jauhelihaa ja riisiä, pidetään kulinaarisen lajin klassikoina. Se tarjoillaan paksun tomaattikastikkeen alla tai hapankerman kanssa, haudutettu, keitetty, paistettu, jäädytetty talveksi tiukoissa pusseissa. Täyttämiseen käytetään yleensä naudanlihasta ja sianlihasta jauhettua lihaa yhtä suuressa osassa, mutta joskus se korvataan haluttaessa kanalla.

Mitä valmistaa:

• sianliha, naudanliha tai sekoitettu lihaliha - 600 g;
• paprikat - seitsemän - kahdeksan kappaletta;
• sipuli - neljä päätä;
• porkkanat - yksi asia;
• riisi - yksi lasi;
• muna on yksi asia;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• tomaattipasta - kuusi rkl;
• tilli - puoli nippu;
• suola, mausteet, mausteet;
• kasviöljy paistamiseen;
• vettä.

Keittovaiheet

1. Raasta porkkanat, pilota sipulit.
2. Kuumenna öljytty pannu liesillä, paista porkkanan oljet ja puoli sipulia.
3. Keitä riisimurkaa suolavedessä, kunnes puoli kypsennetään.
4. Sekoita jauheliha jäljellä olevan puolen sipulin, hienonnetun valkosipulin, munan kanssa. Pippuri ja suola, lisää mausteet tarpeen mukaan.
5. Yhdistä valmis jauheliha paistamiseen, palkojen seoksella täytettyihin riisimuriin.
6. Kaada öljyä korkean pannon tai pannun pohjaan, laita täytetyt hedelmät, kaada kiehuvaa vettä piilottaaksesi ne.
7. Odota kiehumista, kaada pasta, lisää suolaa, kiehauta tunnin ajan kannen alla.
8. Ripottele hienonnettu tilli ennen tarjoilua. Herkullisia täytevaihtoehtoja monilla täyteaineilla

Tomaatti- ja smetanakastikkeessa

piirteet. Lihalla täytettyjä palkoja ei voida vain keittää vedessä, vaan myös haudutettua mausteisessa hapankermissa ja tomaattikastikkeessa. Kastike antaa ruokia herkän, rikkaan kermaisen maun, jota täydentää ripaus kevyitä pastaa. Voit laittaa valmisteet esiin vain tomaattikastikkeessa poistamalla hapan kerman reseptistä.

Mitä valmistaa:

• tomaattipasta - kuusi rkl;
• smetana - 400 ml;
• jauheliha - 0,8 kg;
• Bulgariapippuria - 0,8 kg;
• riisi - puoli lasia;
• kasviöljy - neljä tl;
• sipuli - yksi iso pää;
• vesi - 1 l;
• suola;
• mausteita.

Keittovaiheet

1. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Paista öljytyssä pannulla.
3. Sekoita liha sipulin kanssa, kaada keittämätön riisi. Suola, pippuri, sekoita.
4. Täytä vihanneksia, makaa pannun pohjalle.
5. Valmista kastike sekoittamalla tomaattipastaa ja smetanaa.
6. Kaada seos työkappaleen kanssa, lisää vesi, suola.
7. Peitä pannu kannella, hauduta tunnin ajan.

Vihanneksilla

piirteet. Täytetyt paprikat ja vihannekset ovat suosikki ruokaa kasvissyöjille ja ruokavaliossa oleville. Koostumusta voidaan muuttaa, korvaamalla kaali korviksilla tai munakoisolla, lisäämällä tomaatteja, parsakaalia, valkosipulia. Täytettyä paprikaa, riisiä ja vihanneksia, pidetään yhtenä kotirouvojen suosituimmista resepteistä.

Mitä valmistaa:

• paprikat - kymmenen kappaletta + vielä kaksi täyttöä varten;
• kaali - puoli kaalipäätä;
• porkkanat - kaksi juurikasveja;
• pitkäjyväinen riisi - yksi lasi;
• suola - yksi ja puoli rkl;
• tomaattimehu - 250 ml;
• mausteet;
• vihannes- tai oliiviöljy.

Keittovaiheet

1. Keitä riisinjyvät vedessä.
2. Leikkaa pari palkoja ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
3. Paista kaalia öljyssä muutama minuutti, kaada raastettu porkkana ja vielä kahden minuutin kuluttua - hienonnettu pippurin olki.
4. Suola, pippuri, kaada pari ruokalusikallista vettä, hauduta viisi minuuttia.
5. Sekoita vihannesmassa riisin kanssa.
6. Täytä hedelmät ja aseta ne tiukasti syvän pannun pohjalle.
7. Kaada tomaattimehu, sulje kansi kannella.
8. Hauduta 40-50 minuuttia, kunnes kypsennetään.

Pasta ja sienet

piirteet. Tämä epätavallinen vaihtoehto yllättää vieraita, varsinkin jos et käytä yksinkertaisia ​​pastaa, vaan “spiraaleja” tai “jousia”. Voit ottaa mitä tahansa sieniä, mikä tärkeintä - tuoreita ja tiheitä ja mieluiten ilman jalkoja.

Mitä valmistaa:

• paprikat - yhdeksän kappaletta;
• sienet - 350 g;
• munat - kaksi kappaletta;
• porkkanat - kaksi juurikasveja;
• pasta - 170 g;
• sipuli - kaksi päätä;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• kova juusto - 200 g;
• soijakastike;
• suola;
• vesi;
• mausteita.

Keittovaiheet

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, tomaatit kuutioiksi. Raasta porkkanat.
2. Siirrä pannuun, kaada soijakastike ja paista.
3. Keitä pasta ja sienet erikseen suolavedessä.
4. Raasta juusto.
5. Sekoita pasta, hienonnetut sienet, juusto ja munat, suola ja pippuri.
6. Täytä värilliset palot tällä täytteellä.
7. Aseta aihiot paisiin tai paksuseinäisiin astioihin. Ripottele vihannesten paistamiseen.
8. Kaada vedellä niin, että sisällöt ovat puoliksi piilossa.
9. Hauduta 40 minuuttia.

Katkarapuja

piirteet. Katkarapu sopii hyvin kirsikkatomaattien, valkosipulin ja munien kanssa, jolloin voit nauttia kuuman tai kylmän välipalan epätavallisesta mausta. Sulan parmesanin kultainen kuori tekee veneistä vieläkin maukkaita ja maukkaita. Resepti ei sisällä suolaa, koska soijakastike on itsessään suolaista.

Mitä valmistaa:

• Bulgarialainen palkki - kaksi kappaletta;
• iso katkarapu - kuusi kappaletta;
• sipuli - puoli päätä;
• valkosipuli - yksi neilikka;
• munat - kaksi kappaletta;
• kirsikkatomaatit - kuusi kappaletta;
• Parmesan - 80 g;
• soijakastike - yksi tl;
• oliiviöljy - yksi tl;
• persilja - useita oksia.

Keittovaiheet

1. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliivissa.
2. Pese katkaravut, kuori, leikkaa ja kaada myös pannuun. Paista muutama minuutti.
3. Siirrä kulhoon, lisää soijakastike, leikkaa kahtia kirsikka. Kaada vaahdotetut munat tähän.
4. Leikkaa hedelmät puoliksi, jotta veneitä täytettäisiin.
5. Täytä ne valmistetulla massalla, ripottele raastettua parmesania.
6. Paista uunissa 175 ° C: ssa (puoli tuntia riittää).
7. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettu persilja.

Tomaattien kanssa mikroaaltouunissa

piirteet. Ei ole vaikeaa keittää vihanneksia välipala mikroaaltouunissa. Se haudutetaan omassa mehussaan, mikä takaa ylimääräisten lisäaineiden ja haitallisten rasvojen puuttumisen. Alkuruoka tulee universaalisesta - sopii mihin tahansa lisukkeeseen, tyydyttää nälkäsi täydellisesti.

Mitä valmistaa:

• paprika - neljä kappaletta;
• tomaatit - neljä kappaletta;
• jauheliha - 200 g;
• sipuli - kaksi päätä;
• kasviöljy - yksi rkl;
• mausteet, suola.

Keittovaiheet

1. Täyteiksi valmistetut palot asetetaan lautaselle, asetetaan mikroaaltouuniin neljäksi minuutiksi säätämällä maksimiteho.
2. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita jauhelihan, pippurin ja suolan kanssa.
3. Tätä lihaa.
4. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, poista nahat.
5. Blender sekoita tomaatit perunamuusiksi, suolaksi, pippuriksi. Kaada kasviöljy.
6. Laita laatta kastiketta mikroaaltouuniin muutaman minuutin ajan valitsemalla keskinkertainen.
7. Kaada aihio valmiilla kastikkeella, sulje astian kansi, pidä mikroaaltouunissa kolme minuuttia maksimiteholla. Sammuta sitten vielä 15 minuutin ajan väliaineella.

Kanan kanssa hitaassa liesissä

piirteet. Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan nopeasti runsas ja tuoksuvan kananrouan, ilman että vaivaudut siihen. Jos haluat pehmeämpiä ja herkullisempia vihanneksia, korvaa multicookerin “Leivonta” -tila “Stewing” -ohjelmalla asettamalla se puolitoista tuntia. Hanki tuoksuva astia paksussa kastikkeessa.

Mitä valmistaa:

• keskikokoiset paprikat - kymmenen kappaletta + yksi täyttöä varten;
• kanafilee - 300 g;
• sipulit - kolme päätä;
• pyöreä riisi (tai riisijauho) - yksi mittauskuppi;
• kasviöljy - 50 ml;
• porkkanat - kaksi kappaletta;
• vesi - kolme mittauslasia;
• tomaattimehu - yksi mittauskuppi (tai 100 g tahnaa);
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• laakerinlehti;
• suolaa, mausteita.

Keittovaiheet

1. Vieritä kanafilee ja kaksi sipulia lihamyllyn läpi.
2. Kaada öljy monitoimikoneen kulhon pohjalle, täytä raastettu porkkana ja jauheliha.
3. Aseta “Leivonta” -tila, hauduta aineksia kannen alla 35 minuutin ajan. Sekoita kymmenen minuutin välein.
4. Tällä hetkellä keitä riisi lieden kattilassa, kunnes puoli on kypsennetty.
5. Kaada se kulhoon porkkana-sipuliseokseen lihan kanssa, sekoita lastalla.
6. Täytä palot massalla, huuhtele kulho.
7. Aseta täytetyt hedelmät multikookerin kapasiteettiin.
8. Keitä kastike. Hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä, kaada tomaattimehuun, pippuriin, suolaan ja heitä laakerilehdet tähän.
9. Kaada seos kulhoon. Lisää kylmää kiehuvaa vettä, jos se ei peitä työkappaletta.
10. Aseta ”Leivonta” -tila 40 minuutiksi, keitä kannen alla.

Tattari uunissa

piirteet. Monet kokeilivat aihioita riisillä, tattari - tuskin.Vaikka uunilla paistettuilla tattari- ja sieni-paprikoilla on erinomainen maku. Tomaattipasta lisää maustetta lautaselle ja tilli vastaa aromista.

Mitä valmistaa:

• makea vihreä paprika - kahdeksan kappaletta;
• porkkanat - kolme juurikasveja;
• tattari - yksi lasi;
• tuoreet samppanjat - 150 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• tomaattipasta - 100 g;
• sokeri - 25 g;
• laakerinlehti;
• mausteet;
• suola;
• tilli.

Keittovaiheet

1. Keitä tattari, kunnes puoli kypsennetään.
2. Leikkaa sienet, paista pannulla öljyssä.
3. Paista raastettu porkkana erikseen, jäähdytä.
4. Sekoita sienet, puolikkaat porkkanat ja tattari, suola ja pippuri.
5. Täytä palot seoksella.
6. Yhdistä nyt jäljellä olevat porkkanat, sokeri, tomaattipasta, hauta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä.
7. Laita hedelmät kattilaan, kaada kiehuvaa vettä yli kahden kolmasosan, levitä kastike päälle ja odota sen kiehuvan.
8. Pane sitten pannu uuniin 30 minuutiksi 180 ° C: seen.
9. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Alkuperäisiä ruokaideoita juhlapöydälle

Alkuruoka voidaan tarjoilla paitsi päivittäin, myös juhlapöydälle. Jos osoitat vähän mielikuvitusta, voit muuttaa siitä kulinaarisen taiteen teoksen. Riittää, kun hedelmät leikataan puoliksi tai renkaiksi, kokeilla hiukan täytteellä.

Veneet juuston "turkin alla"

piirteet. Alkuperäiset kirkkaat veneet "turkin alla" koristavat mitä tahansa lomapöytää. Juusto lisää arkuutta lihatäytteeseen, vihanneskomponentit vähentävät välipalan kaloripitoisuutta hieman. Jauhelihaa on parempi käyttää yhdistettynä, mutta voit korvata sen vain sianlihalla tai naudanlihalla.

Mitä valmistaa:

• jauheliha - 200 g;
• jauheliha - 200 g;
• erivärisiä pippurhedelmiä - kahdeksan kappaletta;
• voi - 50 g;
• kova juusto - 150 g;
• sipuli - yksi;
• keitetyt riisirouhot - yksi lasi;
• suolaa, mausteita.

Keittovaiheet

1. Palot leikattu puoliveneisiin.
2. Hienonna sipuli. Paista voissa.
3. Sekoita paistetut keitetyt riisirouat.
4. Sekoita sianliha ja jauhettu naudanliha, suola ja pippuri. Yhdistä riisin ja vihannesmassan kanssa.
5. Raasta juusto.
6. Täytä veneet seoksella, ripottele juustoa.
7. Järjestä uunilevylle, paista 180 ° C: ssa 20 minuuttia.

Viipaloitu raejuustoon ja yrtteihin

piirteet. Raejuustolla ja yrtteillä täytetyt renkaat ovat omaperäinen ja hyödyllinen välipala juhlalle. Keittäminen ei vaadi lämpökäsittelyä, joten kaikki vuodenaikojen vitamiinit säilyvät. Alkuruokaa säilytetään jääkaapissa muutaman päivän, se näyttää kirkkaalta ja epätavalliselta.

Mitä valmistaa:

• eriväriset palot - kolme kappaletta;
• raejuusto, rasvapitoisuus - 300 g;
• majoneesi - kaksi ruokalusikallista;
• suola - puoli tl;
• valkosipuli - yksi neilikka;
• tilli tai persilja - puoli nippu;
• mausteita.

Keittovaiheet

1. Jauhaa pestyt ja kuivatut yrtit.
2. Pane valkosipuli, raejuusto, mausteet, suola, majoneesi tehosekoittimen kulhoon, sekoita kunnes se on tahnaista.
3. Yhdistä vihreisiin.
4. Täytä monivärisiä hedelmiä, paina massaa.
5. Leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm, levitä lautaselle.

Keitetyt munarenkaat

piirteet. Keitä muna etukäteen, valmista tarvittavat ainekset. Runsas vihannesten alkupalvelu valmistetaan viidessä minuutissa, se hämmästyttää vieraita yksinkertaisuudellaan, miellyttävällä maulla ja kirkkaalla näkymällä.

Mitä valmistaa:

• Bulgarialainen pod - yksi;
• keitetty muna - yksi;
• raastettu juusto - kolme ruokalusikallista;
• vähäkalorinen majoneesi - yksi rkl.

Keittovaiheet

1. Voitele oranssin tai punaisen palkin seinät juuston ja majoneesin seoksella.
2. Aseta kuorittu keitetty muna sisälle.
3. Täytä aukot juusto- ja majoneesimassalla.
4. Jääkaapissa muutama tunti.
5. Leikkaa siististi renkaiksi, levitä lautaselle.

Jotta riisin, lihan tai muiden lisäaineiden kanssa täytetyt paprikat eivät kyllästy, yhdistä täytteessä eri tuotteet, tarjoile sitä mausteen, smetanan ja lisäruokien kanssa. Kokeile makuja korostamalla mausteiden mausteisuutta tai hapanutta ja yrttien herkää tuoksua.

Arviot

Juuri viime viikonloppuna tein. Rakastan sitä. Vain minä itse paistin paprikat vähän ennen kuin täytän eri puolilta. Pidän paistettujen tai paistettujen paprikoiden mausta. Ja ruho ei ole vedessä, vaan joko tomaattimehussa tai laimennetussa tomaattipastassa. Laitoin tuoksuvampia yrttejä ja lopulta lavrikia ja tilliä persiljalla.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Voit tehdä täytettyjä paprikoita keitetyn kalan salaatin, raastetun porkkanan, raastetun juuston ja valkosipulin kanssa. Tässä tapauksessa sinun täytyy tavaraa raakapippuria. Kastikkeena ehdotan sekoittaa smetana, sitruunamehu ja musta jauhettu pippuri. Täytteenä voit myös valmistaa vihannessalaattia: sekoita munakoiso, porkkanat, tomaatit korianteriin tai tuoreeseen korianteriin.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Muut salaatti reseptit