Keittiökoneet ja -välineet: uuni, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, leikkuulauta, puinen tai silikonilaatta, terävä keittiöveitsi, useita syviä kulhoja, paistinpannu, leivinpelti, paperipyyhkeet, hieno raastin.
Ainesosat
komponentit | mittasuhteet |
suuret samppanjat | 600 g (12-15 kpl.) |
keitetyt kananjalat | 1 kpl |
kovaa juustoa | 70 g |
sipuli | 1 kpl |
valkosipuli | 2 neilikkaa |
smetana | 20 g |
jauhettua mustapippuria | tahdolla |
meri- tai ruokasuolaa | tahdolla |
kasviöljy | 20 - 30 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista tuotteet
- Suuret sienet, joiden määrä on noin 600 g, pestään hyvin kylmällä juoksevalla vedellä ja pyyhitään sitten kuivaksi paperipyyhkeillä. Paina kevyesti samppanjan jalkaa ja poista se varovasti, minkä jälkeen leikkasimme sienen hapsut, joka sijaitsee jalan ympärillä.
- Laitoimme sienilakit nyt sivuun ja leikkaamme jalat hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Riittävän suuret sipulit puhdistetaan, pestään puhtaalla vedellä ja hienonnetaan sitten terävällä veitsellä.
- Laita esikypsytetyt kananjalat leikkuulaudalle, poista iho ja poista liha luusta. Leikkasimme keitetyn lihan pieniksi paloiksi.
- Jauha 70 g kovaa juustoa erikseen hienolla raastimella.
Valmista täyte
- Lämmitämme pannu, kaada sitten siihen 20-30 ml kasviöljyä. Levitä hienonnettu sipuli kuumalle öljylle ja paista se keskilämmöllä, kunnes läpinäkyvä ja väriltään hieman keltainen.
- Lähetämme hienonnettuja sienijalkoja sipuliin, sitten paista ainesosia, kunnes muodostunut kosteus haihtuu kokonaan.
- Pane sienimurun päälle hienonnettu kana, paista sitten komponentit kevyesti ja purista niistä kaksi valkosipulinkynsiä. Lisäämme siellä 20 g smetanaa, jonka jälkeen sekoitamme kaiken huolellisesti ja haudutaan massaa 1-2 minuuttia. Lopussa suolaa ja pippuria ainesosat keskittyen omaan makuusi. Sekoita kaikki hyvin ja poista täyte tulesta antaen sen jäähtyä hiukan.
Keräämme ja leipomme tuotteita
- Voitele leivin astia kasviöljyllä ja levitä sienilakit. Kumpaakin hattua kevyesti suolaa ja pippuria, ja täytä se sitten keitetyllä täytteellä.
- Ripottele täytettyä samppanja hattua runsaasti raastetulla juustolla, jolloin muodostuu eräänlainen tiheä juustolippis.
- Lämmitämme uunin lämpötilaan 190-200 ° C. Lähetämme sienilakit punakuumaiseen uuniin ja paistamme siellä 25-30 minuuttia.
- Siirrämme valmiin herkullisuuden valmistettuun litteään astiaan ja tarjoilemme sen pöydälle.
Video resepti
Luetun materiaalin vakiinnuttamiseksi suosittelen katsotun videon katsomista, jossa koko juustolla täytettyjen sienten keittoprosessi esitetään vaiheittain.