Herkullinen täytetty hauki - lomaresepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittiön pinta ruoanlaittoon;
• paistinpannu;
• lihamylly;
• lauta kalan leikkaamiseen;
• keittiöveitsi;
• paperipyyhkeet;
• keittiösakset;
• ruokalusikallinen;
• raastin;
• lapio;
• jauhetun lihan syvä astia;
• sekoitin,
• hammastikun tai langan paksulla neulalla;
• leivontaholkki;
• keittolevy;
• hyvä tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen keittämistä täytetty hauki, sinun täytyy puhdistaa se. He leikkasivat hauen keittiöveitsellä ja ottivat pois kaikki sisäsivut. Pese kalat sisällä ja ulos juoksevan veden alla. Puhdista haukivaaka hyvin - ihon tulee olla puhdas, koska sitä käytetään ruoanlaittoon.
   
2. Huuhtele hauki juoksevan veden alla ja kuivaa se hyvin paperipyyhkeellä sisälle ja ulos.
   
3. Leikkaa kaikki evät käytöstä keittiösaksilla. Pää ja häntä leikataan veitsellä, koska ne valmistetaan erikseen.
   
4. Kädet kuorivat hauen pois. Vaikka se poistuu melko helposti, sinun ei pitäisi kiirehtiä, jotta iho ei vaurioidu. Jos jostain hän ei pääse pois, niin hänet pistetään sormillaan. Älä vedä ja vedä voimakkaasti. Iholle jäljellä oleva hauenliha voidaan raapittaa ruokalusikalla.
   
5. Hauenliha erotetaan harjanteesta ja leikataan veitsellä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, jotta se on helpompi jauhaa jauhamassa.
   
6. Keittiösaksilla kärjet leikataan hauen päästä. Jatkossa pää on myös täytetty jauhelihalla.
   
7. Kun hauki on valmis, he alkavat valmistaa täytteitä. Tätä varten kaadetaan 120-150 g leipää 50 ml: aan maitoa sen pehmentämiseksi. Maidon avulla on mahdollista saavuttaa jalo maku.
   
8. Keitä etukäteen 1 muna ja hiero se raastimella. 2 porkkanaa hierotaan myös ja 2 sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi.
   
9. 2 rkl kaadetaan lämmitettyyn astiaan. l. kasviöljy. Voit käyttää myös 1 pala tuoretta pekonia, joka rasvaa pannun pinnan. Paista sipuli yhdessä raastetun porkkanan kanssa, kunnes on tarjous.
   
10. Lihamyllyssä jauhaa hauen filee yhdessä kypsennettyjen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Aiemmin maitoon kastettu leipä puristetaan ja jauhetaan myös jauhamassa. Älä ole huolissasi haudan fileeseen jäävistä pienistä luista. Kaikesta huolimatta ne pysyvät ruuvin kanssa jauhatimella tai silputtuna. Jos epäilet silti, jauhetta voidaan vierittää kahvimyllyssä kahdesti.
    
11. Lisää valmistettuun jauhettuun haukkaan 1 raaka muna, 1 rkl. l. suola ja pippuri maun mukaan. Jauhelihaan lisätään myös keitettyä raastettua munaa, minkä vuoksi katkarapujen maku näkyy täytetyssä hauassa.
    
12. Kaada jauhelihaan 2 rkl. l. kasviöljy ja vaivaa se huolellisesti ruokalusikalla. Jos mahdollista, on parempi lyödä jauheliha tehosekoittimella, jotta massa muuttuu homogeeniseksi.
    
13. Laudalle haudan iho tasoitetaan ja siihen levitetään jauhelihaa sen jälkeen, kun kädet on kostutettu vedellä.
    
14. Joten paistamista varten täyte ei pudota ulos, vatsa kiinnitetään hammastikkuilla tai ommellaan vahvalla langalla.
    
15. Pää on myös täynnä jauhelihaa.
    
16. Ota leivontaholkki leikkaamalla se pituussuunnassa ja voitele se kasviöljyllä, jotta iho ei tarttuisi kalvoon.Täytetty hauki kääritään tiukasti, kiertämällä reunat hyvin tai sitomalla ne langalla.
    
17. Ne rasvaa hauen pää ja häntä kasviöljyllä ja kääri se kehon kaltaiseen leivontaholkkiin.
    
18. Hauen ruumis, pää ja häntä asetetaan paistolevylle. Jos vartalo rypistyy valmisteluprosessin aikana, niin se antaa sille tasaisen muodon.
    
19. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista täytettyä haukaa 40-45 minuuttia.
    
20. Valmistettu hauki otetaan uunista ja annetaan jäähtyä kokonaan. Käännä kalat varovasti esiin ja vedä hammastikut ulos. Leikkaa täytetty hauki 1-2 cm: n paloiksi.
    
21. Suurella lautasella hauki on kauniisti asetettu, samoin kuin pää ja häntä. Valmisruokia suositellaan tarjoamaan oliivien, yrttien, tuoreiden vihannesten ja sitruunaviipaleiden lisäksi. Tämä ruokalaji voidaan nauttia kuumana ja kylmänä.
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen opit keittämään täytettyä haukea uunissa kotona. Kaikkien tarvittavien tuotteiden ja keittiövälineiden kanssa annetaan vaiheittainen keitto-ohje. Keittoprosessin yksityiskohtaisen kuvauksen ansiosta sinulla ei ole vaikeuksia kypsentää jopa niin monimutkaista ja hienostunutta ruokaa.

Muut kalareseptit