Keittiökoneet ja -välineet: joukko ruokia, joilla on eri syvyys, patapannu, paperipyyhkeet, lihamylly, leikkuulauta, veitsi, laasti ja survin, tl
Ainesosat
| Kahviherne | 1 kg |
| sipuli | 2 kpl |
| korianteri | 2 isoa palkkia |
| Mustapippuria herneitä | 1 tl |
| Zira | 1 tl |
| korianteri | 1 tl |
| Kuivattu valkosipuli | 1 tl |
| suolaa | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista ainesosat
- Huuhtele huolellisesti 1 kg piikkikanaa ja täytä se puhtaalla vedellä. Annamme sen paisua 10-12 tuntia, niin että gluteenin ansiosta se on paremmin valettu ja pidetty kunnossa.
- Kuori 2 keskikokoista sipulia kuorista ja juurista. Makea punainen sipuli on hienoa, mutta säännöllinen tekee. Leikkaa se neljänneksiksi tai kahdeksanniksi.
- Pestään 2 suurta koristekoruja. Niiden pitäisi olla paino melkein 100 grammaa.Leikkaamme ne riittävän suuriksi. Jos et todella pidä koriannosta, korvaa se tillillä tai persiljalla, mutta ruokalaji kärsii tästä.
Keittäminen Falafel
- Ota 1 tl. mustapippuria herneitä, ziraa, korianteria, kuivattua valkosipulia ja suolaa. Hiominen ne yhteen laastilla ja survinalla. Jos niitä ei ole, otamme kaikki nämä mausteet jauhetussa muodossa.
- Kuljetamme tuotteet lihahiomakoneen läpi seuraavassa järjestyksessä: kahviherneet, sipulit, korianteri. Lisää sitten kaikki mausteet ja vaivaa homogeeninen voimanliha. Anna sen liota 30–40 minuuttia.
- Sen jälkeen valmistamme jauhelihasta pieniä pyöreitä tai soikeita leikkureita. Laitoimme ne sopivaan paikkaan takan viereen.
- Kaada noin ½ litraa kasviöljyä paistinpannuun. Lämmitämme sen erittäin korkeaan lämpötilaan.
- Upota leikkuri erikseen kiehuvaan öljyyn ja paista, kunnes ruskehtava-kultainen kuori tulee näkyviin. On tärkeää, että falafeelejä ei alisteta liikaa, jotta ne eivät pala.
- Laitoimme valmiit tuotteet paperipyyhkeisiin ylimääräisen rasvan tyhjentämiseksi. Tarjoa kuuma tai kylmä falafel tomaattien ja valkoisten kastikkeiden, vihannesten ja pitan kanssa.
Video resepti
Katso videoresepti, jotta ymmärrät paremmin, mikä falafel on ja miten se kypsennetään oikein. Sen kirjoittaja keskittyy yleisiin virheisiin, joita voidaan tehdä lautasen luomisessa.
Joten opit keittämään tämän kauniin itämaisen ruuan, jolla on epätavallinen nimi. Falafel on saanut suosiota vuodesta toiseen: se valmistetaan korvikkeeksi lihaleikkeille, lisättynä vegaaniseen shawarmaan. Kherneiden etuja tuotteena on myös vaikea yliarvioida. Ja se, että olet oppinut tämän reseptin, on erittäin hyvä.
Ladataan ...