Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, kulho, lusikka, raastin, lastalla, tarjoilulevy.
Ainesosat
Liha (naudanliha tai sianliha) | 600 g |
Kananmuna | 1 kpl |
sipulit | 2 kpl |
Paprika | 2 kpl |
tomaatti | 2 kpl |
herkkusieniä | 250 g |
Tomaattipasta | 1 rkl. l. |
perunat | 1 kg |
valkosipuli | 3 neilikkaa |
Tuore persilja | 30 g |
Jauhettu paprika | 1 tl |
Vehnäjauho | 2 rkl. l. |
suolaa | maistaa |
Jauhettu pippuri | maistaa |
Smetana | maistaa |
Kuumat paprikat (tuoreet) | maistaa |
mausteet | maistaa |
sokeri | maistaa |
vesi | 0,5 l |
Vaihe ruoanlaitto
Voit valmistaa ”ryöstölaukun” tai unkarilaisen pannukakun noudattamalla vaiheittaisia ohjeita:
- Leikkaa liha kuutioiksi noin 2 cm ja lisää lusikallinen jauhoja lihamehujen säilyttämiseksi ja kastikkeen paksuntamiseksi. Liha on rullattava jauhoihin välittömästi ennen paistamista.
- Pese sienet, kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi. Leikkaa paprika samalla tavalla.
- Jos pidät kuumasta pippurista, hienonna tarvittava määrä kuumaa pippuria. Hienonna sipuli hienoksi. Voit halutessasi myös leikata puolirenkaisiin.
- Poista kuori tomaateista, sekoittamalla ne kiehuvalla vedellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laimenna tomaattipasta vedellä hapankerman konsistenssiksi.
- Hienonna persilja ja valkosipuli hienoksi.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa ja aseta liha. Paista sekoittamalla lastalla, kunnes liha muuttaa väriä. Laita se sitten lautaselle.
- Lisää tarvittaessa kasviöljyä pannuun, levitä sipulit, sienet, paprika ja paista 2-3 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja jatka paistamista sekoittaen lastalla, 3-4 minuuttia. Lisää laimennettu tomaattipasta. Tämä komponentti on valinnainen tässä lautasessa, joten et voi lisätä sitä jos haluat.
- Ripottele paprika ja sekoita hyvin. Lisää suosikki maustesi ja sekoita hyvin. Pane paistettu liha paistinpannuun, sekoita, peitä ja hauduta 15-20 minuuttia.
- Sekoita uudelleen ja lisää vettä niin, että liha peittyy hieman. Peitä ja hauduta, kunnes liha on täysin kypsennetty (pehmeä). Kokeile sitä ja lisää tarvittaessa vähän suolaa. Lisää valinnaisesti sokeria.
- Lisää lopussa hienonnetut yrtit, valkosipuli ja sekoita. Poista sitten astia lämmöltä.
- Perunapannukakkujen osalta kuori perunat ja raasta ne keskipitkällä raastimella tai keittimessä. Hiero myös sipulia, sekoita perunoihin.
- Lisää suola, vähän jauhettua mustapippuria ja jauhettua valkosipulia. Vatkaa munaan, sekoita ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita hyvin.
- Lämmitä kasviöljy kattilassa. Levitä perunakastike pannun pohjaa pitkin 5 mm kerralla. Leikkaa ja odota, että alla muodostuu kuori. Sitten peruna voi kääntyä yli. Tee tämä lapaterän kätevällä liikkeellä erittäin huolellisesti ja nopeasti. Paista toisella puolella kypsennettynä. Tästä määrästä taikinaa saadaan kaikkiaan noin 5 pannukakkua.
- Pane valmis pannukakku lautaselle tarjoilua varten. Laita lihatäyte puolikkaalle perunapannukakkua ja peitä se toisella puoliskolla. Top päälle smetana ja ripottele yrttejä ja valkosipulia.
Bon ruokahalua!
Keittovaihtoehdot
On myös muita vaihtoehtoja ruoanvalmistukseen käytettävien perunaleivän keittämiseen unkarin kielellä:
- Voit lisätä viipaloituja porkkanoita vihanneksiin.
- Sienien sijaan voit lisätä muita sieniä.
- Voit kokeilla lisäämällä erilaisia mausteita.
- Joskus kasviöljyn sijasta käytetään tuoretta sianlihaa.
- Veden sijasta voit lisätä kanaa tai naudanlihaa.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsella video-reseptin herkullisen ja epätavallisen ruoan "Ryöstöpussi" valmistamiseksi.
Video puhuu liha-peruna-pannukakkujen asteittaisesta keittämisestä unkariksi. Tämän videon kirjoittaja Irina Khlebnikova esittelee keittoprosessia. Näet myös, mitä tapahtuu lopputuloksessa.