Keittiökoneet ja -välineet:liesi (liesi), tarttumaton astia, kulho, karkea raastin, leikkuulauta, veitsi, ruokalusikallinen, tl, silikoni tai puinen lasta.
Ainesosat
Tuotteen nimi | numero |
Peruna (suuri) | 3 kpl |
Sipuli (keskikokoinen) | 1 kpl |
Vehnäjauho | 2-3 rkl. l. |
Tavallinen suola | 0,5-1 tl |
Hienonnettu vihannekset | 2 rkl. l. |
Kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori ja pese 1 keskipitkä sipuli ja 3 suurta perunaa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hiero perunat karkealla raastimella. Jos peruna on erittäin mehukas, sitä tulisi puristaa hieman.
- Sekoita perunat, sipulit, 2 rkl. l. hienonnettu yrtti (tilli ja / tai persilja) ja 0,5-1 tl. suolaa.
- Kaada jauhot - 2-3 rkl. l. perunan mehukkaudesta riippuen.
- Kaikki sekoitetaan hyvin puisella tai silikonilastalla.
- Kuumennamme pannu hyvin tarttuvalla pinnoitteella, 1 rkl. l. kasviöljy.
- Levitämme taikina ruokalusikalla, anna leivonnaiset pyöristetyn muodon ja paina varovasti päälle, jotta letkujen paksuus on sama.
- Keitä keskilämpötilassa 4-5 minuuttia. kummallakin puolella. Levitämme sen lautaselle, ripottele yrtteillä ja tarjoile kuumana smetanaa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta pannukakut olisivat maukkaita, sinun on tiedettävä joitain niiden valmistamisen hienouksia:
- Älä ota nuoria perunoita, koska siinä on vielä vähän tärkkelystä, mutta nitraattipitoisuus voi olla lisääntynyt (siksi on parempi keittää ja kaada lieme).
- Voit hienontaa perunat ja sipulit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Mutta perinteisesti vihannekset hierotaan hienon raastin päälle.
- Jotta perunat eivät tummu, he hierovat sitä vuorotellen sipulien kanssa.
- Jos raastetusta massasta annosteltiin paljon mehua, on parempi puristaa se pois tai suodattaa se heittämällä se siivilään.
- Taikinaan voit lisätä paitsi jauhoja myös tärkkelystä - silloin kuori muuttuu rapeaksi.
- Liiallinen jauho voi tehdä perunaleivän "kumi".
- On mahdollista keittää perunapannukakkuja munien kanssa - 1-2 munaa jokaisesta 0,5 kg perunasta.
- Paistettuja perunapannukakkuja tarjoillaan parhaiten kuumassa valurautapaistossa. Samanaikaisesti kasviöljyä tulisi olla melko paljon, jotta perunapannukakut upotetaan siihen puoleen.
- Valmiit perunapannukakut tulisi asettaa paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn imemiseksi.
- Jos et halua ruokaa, joka on liian rasvainen, ota tarttumaton astia. Tarvitset silti öljyä, mutta paljon pienemmissä määrin - 1 rkl. l. jokaiselle erälle.
- Vielä lempeämpi vaihtoehto (mutta valitettavasti ilman rapeaa paahdettua kuorta) on peittää astia kannella. Sitten perunat kypsennetään, mutta leivonnaiset eivät ole liian paistettuja. Tämä ei ole aivan pannukakkuja, mutta myös erittäin maukasta.
- Perunaleivokset tarjoillaan kuumina, yleensä tuoreena smetanaa. Voit lisätä siihen raastettua valkosipulia ja / tai yrttejä ja mausteita.
Video resepti
”Ruokavalion pannukakut” on vähän ristiriitainen lause, mutta katsottuaan tätä videota näet jotain vastaavaa. Opit kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja käyttämällä vain vähän jauhoja ja kasviöljyä, jotta valmisruuasi ei ole liian raskas vatsalle.