Keittiökoneet ja -välineet: uuni, astia, kaksi muotoa kalan leipomiseksi, leivinpelti, veitsi.
Ainesosat
dorado kala | 2 kpl |
kirsikkatomaatit | 500 g |
nuoret perunat | 1,2 kg |
persilja | 0,5 palkki |
rosmariini | 6-7 haaraa |
sitruuna | 1 kpl |
oliiviöljy | 100 ml |
suolaa | 1-2 tl |
jauhettua pippuria | 2-3 ripausta |
paprika | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese nuoret perunat huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ne paperipyyhkeillä, leikkaa molemmat puolikkaat puoliksi pituussuunnassa ja pane sivuun. Emme kuori perunoita.
- Keitetään marinaadi leivontaan. Kaada erilliseen kulhoon 100 ml oliiviöljyä, lisää 30 g paprikaa, kaksi tl ilman suolaa ja kaksi ripausta mustapippuria. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Otamme puoliksi viipaloidut perunat, lähetämme sille suuren puolen keitetystä marinaadista. Laitoimme marinaadin toisen puolen syrjään.
- Sekoitamme perunat hyvin niin, että se on täynnä marinaattia, varattu parempaan kyllästämiseen. Aseta se 5-10 minuutin kuluttua leivinlevylle, aseta sen joukkoon 2 - 3 oksa rosmariinia, joka on hyvin yhdistetty perunoihin, lähetä 20-25 minuutin ajan uunissa, aseta lämpötila 180 asteeseen.
- Puhdistamme kalat tarpeettomista kerääntymisistä, poistamme sisäpinnat ja verhot, kuivaamme sen paperipyyhkeellä. Sitten hieromme kalaa jäljelle jäävällä marinaadilla päälle, sisälle, kaada seos kiduksiin.
- Leikkaa sitruuna kahteen osaan, leikkaa toinen puoli 5-6 viipaleiksi ja purista mehu toisesta puoliskosta. Tällä mehu ruiskutamme kalaa päälle ja sisälle. Keskelle asetamme kaksi rosmariininhaaraa, kaksi tai kolme sitruunasegmenttiä, 2-3 persiljahaaraa. Älä unohda laittaa oksa persiljaa ja koloihin.
- Samoin suoritamme sellaisia toimia toisen kalan kanssa. Levitämme molemmat ruhot leivonta-astialle, lähetämme uuniin 30 minuutiksi.
- 25 minuutin kuluttua siitä, kun perunat on paistettu, poistamme leivinpanon uunista, asetamme kirsikkatomaatteja päälle, pese ne ensin ja kuivaa ne pyyhellä. Nyt sekä kalat että perunat paistetaan uunissa. 30 minuutin kuluttua otamme lomakkeet ulos doradon kanssa ja leivinpesuperunat. Valmiit ainesosat näyttävät erittäin ruokahaluilta ja niillä on herkullinen tuoksu.
Sisustusvaihtoehdot ja keittovihjeet
- Voit laittaa paistetun kalan keskelle isoon soikeaan astiaan, laittaa perunat ja kirsikkatomaatit ympäri. Aseta karkeasti hienonnettujen vihannesten päälle ja sivuille, aseta sitruunaviipaleet lautasen ympärille.
- Marinaattia valmistettaessa voit käyttää haluamiasi mausteita. Lisää kirsikan lisäksi perunoihin hienonnettu paprika - tämä parantaa makua paistaessa.
- Kalaa ja perunaa ei tarvitse leipoa erikseen, voit lisätä doradon perunaa olevaan leivontaan.
Video resepti
Video näyttää yksityiskohtaisesti kaikki kalan ja perunoiden keittoprosessin vaiheet, sisältää tietoja leivontaan tarvittavista tuotteista, niiden valmistuksesta, kypsennysajasta sekä tarjoiltavaksi valmistetusta astiasta.
Muut kalareseptit
Lakedra
Chum-lohi vihannesten "kerroksen" alla happamella ja juustokuorilla
Hakefilee
Pollock taikina pannulla